那些被謠傳的可樂“超能力”

每逢夏日，可樂成為很多人的心頭好。辛苦一天，回家往沙發上一“葛優躺”，來瓶冰鎮“快樂肥宅水”，刷著手機，暫時忘卻“生活如此多艱”，想想都覺得開心。

等等，你可能會突然刷到一段視頻。視頻中，一個外國人把一整條魚放入玻璃罐后，把可樂倒入罐子中，用保鮮膜密封好后蓋上蓋子，放置30天后開蓋，發現魚消失了，連骨頭都不剩。轉發的人還加上評論：“可樂連整條魚都能腐蝕，你還敢喝嗎？”

此時，你是不是會放下拿到嘴邊的可樂，趕緊上網搜索“可樂還能喝嗎”，結果發現更嚇人的還在后頭：健怡可樂的阿斯巴甜會致癌、可樂會致骨質疏松……可樂果真如此“罪大惡極”嗎？

謠言一：可樂腐蝕性很強，能溶解一條魚

被瘋傳的“可樂腐蝕整條魚”的視頻其實幾年前就流傳過。專家表示，這種“實驗”乍看有些驚人，但其中的科學原理并不復雜。魚“溶解”是腐敗變質的過程，“元兇”是細菌，而不是可樂。因為可樂中有很多糖，在這種密閉的有大量水且非無菌的環境下，時間久了細菌會繁殖，加速魚的腐爛。如果不倒入可樂，加其他含糖量比較高的飲料，也會有同樣的效果。不僅如此，即使不放碳酸飲料，而放面湯、肉湯，最后魚也會發酵分解，難道能說面湯、肉湯也不能喝嗎？

另一個用來說明可樂具有強腐蝕性的證據是它可以溶解馬桶里的污垢。但這是因為可樂含有碳酸、檸檬酸，呈弱酸性，偏堿性的馬桶污垢被酸中和生成可溶性的鹽類物質和水，不過可樂酸性很弱，對時間短面積小的污垢或許有點效果，如果是長時間的污垢，還是需要專業的清潔劑。

謠言二：健怡可樂中的阿斯巴甜致癌

健怡可樂和致癌扯上關系，說起來也有點無辜躺槍的意思。“罪魁禍首”其實是健怡可樂里面的甜味劑——阿斯巴甜，網上關于阿斯巴甜的傳言從未間斷過，較為聳人聽聞的就是它的致癌說。

阿斯巴甜為何物？它是一種人工合成的甜味劑，使用歷史已經近40年了，有關它的爭議比較多，但很多權威醫學機構都認為它是安全的。阿斯巴甜由兩種天然氨基酸組成，與蔗糖（葡萄糖+果糖）的組成不一樣，雖然有甜味，但是沒有糖分和糖類的熱量擔憂，健怡可樂選擇阿斯巴甜代替傳統蔗糖，就是為了照顧部分消費者熱量管理的需求，一些木糖醇酸奶的配料里也會看到阿斯巴甜。

2005年前后，曾經有一項動物實驗認為非常高劑量的阿斯巴甜，可能導致大鼠出現淋巴瘤和白血病，但此后很多更高質量的流行病學研究，都認為喝含阿斯巴甜的飲料與淋巴瘤、白血病、腦癌等都沒有關系。美國食品藥品監督管理局（FDA）進一步審核之后，也認為阿斯巴甜是安全的。當然，這個安全是有限量標準的。

歐洲食品安全局在2013年制定的標準認為，每公斤體重每天食用40毫克阿斯巴甜是安全的，也就是說，一個60公斤重的人一天攝入阿斯巴甜的上限是2.4克。考慮到我國對于食品添加劑的限量標準是每公斤0.6克，因此，喝12罐阿斯巴甜達到上限的飲料也不會超標。

謠言三：常喝可樂會導致骨質疏松

長期喝可樂會導致骨質疏松的說法由來已久。

曾經有流行病學研究發現，可樂的攝入和老年女性的骨質疏松風險存在相關性，但在這些研究中，喝大量可樂的女性鈣和果汁的攝入量也很少，而蔬菜、水果吃的少也可能影響骨密度。人們將喝可樂和骨質疏松之間建立起聯系的時候，通常會認為，可樂含磷量高會影響骨骼代謝，但研究顯示，每天喝可樂的人磷的總攝入量并不顯著高于不喝的人。

攝入過多磷會導致骨質疏松，可樂類碳酸飲料確實含磷酸，但可樂中的磷多為磷酸鹽，且含量并不高，在鈣質攝入充分的情況下，適量飲用碳酸飲料對身體的鈣吸收并不會有什么影響。

質疏松的主要原因還是鈣攝入太少。所以建議大家要保證鈣的攝入以及營養全面，要有規律的運動，避免大量飲酒和吸入二手煙。

（江小燕薦自《科技日報》）