松潘縣肉牛產業發展的問題及建議

邱怡景 ，方東輝，石溢，甘佳，易軍，付茂忠，王巍，

（1.四川省松潘縣科學技術和農業畜牧局，四川 松潘 623301；2.四川省畜牧科學研究院，動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川 成都 610066）

1 松潘縣肉牛養殖現狀

松潘縣位于青藏高原東緣，阿壩藏族羌族自治州東北部，全縣有天然草場517.89 萬畝（1 畝≈667 平方米，下同），其中可利用草場440.2 萬畝。全縣2019年牛存欄122 427頭，出欄44 515頭，出欄僅占存欄33%，肉產量8 640 噸。全縣肉牛存欄規模50～80頭的合作社有3個，其余合作社或養殖戶養殖規模均低于50頭。

2 肉牛產業存在的問題

2.1 產業結構亟待改變 全縣肉牛主要產銷分三個方向：整牛向松潘縣牛肉市場出售、整牛向成都牛肉市場出售、牛肉產品加工，整牛向松潘縣、成都出售占80%以上，牛肉產品加工占比較少，規模加工企業有且僅有1家，年加工量僅199噸，其他以加工小作坊為主。全縣牛肉干單價60～80 元/千克，本地品牌影響小，小作坊牛肉干影響力有限，市場上充斥著外縣產品，影響本地牛肉產品加工市場。

2.2 肉牛品種退化嚴重 松潘縣牦牛屬麥洼牦牛品種，長期近交繁殖，導致本地牦牛品種退化，個體小、繁殖率、屠宰率低、飼養周期長，影響牧民經濟收入。近年來引進130頭優質種公牛進行改良，由于牧民對畜種改良的認識不夠，加之縣域范圍內尚未建立種畜場，導致種牛的飼養和利用效率不高，本地牦牛改良工作進展緩慢。由于養殖區域被隔離，且養殖群體較小，故存在近交衰退現象。

2.3 養殖模式落后 松潘縣因特殊的地理位置，本地肉牛養殖形成了純牧區、半農半牧區兩種不同的養殖模式。以草原村、牧場村為代表的純牧區以養殖牦牛為主，飼養仍然以“逐水草而居”的方式，呈“夏壯秋肥冬瘦春死”的循環，冬季補飼不足。原始的養殖方式導致本地牦牛出欄周期長達6 年以上，較其他地區牦牛出欄期長1 年以上，飼養成本高、牛肉品質差。以熱務片區、鎮江片區為代表的半農半牧區黃牛、牦牛養殖各占一半，遵循半舍飼、半放牧的方式，圈舍養殖密度大、修建設計不合理、冬季飼草儲備質量參差不齊，肉牛出欄率低，養殖戶經濟收入低。

2.4 畜牧產品附加值低 松潘縣肉牛養殖主要是供應本地牛肉消費市場，提供初級牛肉制品、牦牛奶及皮毛內臟，這些初級產品利潤低、市場風險高、議價空間有限。目前，全縣現有牦牛肉規模加工企業1家，年加工量199噸，其余加工企業量偏低，無法為本地旅游消費及成都市區高端消費等消費市場提供大量持久貨源。

3 發展建議

3.1 加強畜種改良，提高個體產值 支持本地養殖戶建設牦牛種畜場，引進優質種畜，建牦牛種畜場，促進本地牦牛品種改良。以種畜場為中心，將優質種畜覆蓋全縣牦牛飼養區，采取分片區改良，預計5～8 年的時間為全縣引進牦牛“新鮮血液”。全力推進牦牛改良點建設，學習紅原縣改良點的成功經驗，在全縣分片區建設5～6個牦牛改良點，并在改良點周圍建設2～3個牦牛育肥小區，減少對天然草場的依賴。與省級黃牛凍精管理部門對接，在全縣建設黃牛改良點1個，改良本地黃牛，減少養殖戶從外地購進架子牛的成本。積極與科研單位進行合作，邀請技術專家對改良點的技術人員進行專項培訓，同時每年派遣畜種改良技術人才進行學習深造。

3.2 改變養殖觀念，增強飼草儲備 加強人工飼草基地建設，增強飼草供給，為冬季飼草儲備打下基礎。強化冬季飼草應急儲備基地建設，積極推進青貯技術的示范應用。大力宣傳，鼓勵養殖戶春季種植優質牧草，秋季儲備優質青干草，從容抵御冬春季飼草匱乏現狀。鼓勵養殖戶及時出售商品牛，減少牦牛飼養周期，在冬季來臨前及時出售“三類畜”，避免造成經濟損失。做好養殖戶技術培訓工作和新型職業農民培訓工作。

3.3 引進優質企業，做好示范帶動 利用松潘縣建設青藏高原農畜產品加工園區，引進優質企業，打破本地肉牛養殖“隨遇而安”的現狀，加速本地養殖模式轉變。做好牛肉產品加工，對牦牛肉進行分割，分部位出售，增加產品附加值。

3.4 打造產業品牌，創新產銷模式 利用“凈土”系列品牌進入成都、重慶等高端市場。借助東西部扶貧的契機，建立松潘——臺州畜產品銷售渠道。結合松潘縣大力發展農村電子商務的契機，建立畜產品電商銷售平臺，開展訂單農業發展模式，讓企業與合作社、養殖戶直接簽訂產銷協議，促進畜產品銷售發展。