秋分：東西南北把月拜 粘雀嘴來吃秋菜

熊慕東

“白露秋分夜，一夜冷一夜”，秋分是個天文類節氣。 分是平分，秋季90 天的中分點，平分秋季。秋分之后，冬眠的動物開始作準備。 此時，人類則有很多民俗活動，來為這個節氣賦予更多意義。

秋祭月：中秋節由此而來

古有“春祭日，秋祭月”之說，秋分曾是傳統的“祭月節”。 現在的中秋節則是由傳統的“祭月節”而來。

據考證，最初“祭月節”是定在秋分這一天，不過由于這一天在農歷八月里的日子每年不同，不一定都有圓月。 而祭月無月就太煞風景了，所以人們就將“祭月節”由秋分調至中秋。

早在周朝， 古代帝王就有春分祭日、 夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗，其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇，分設在東南西北四個方向。 我國各地至今遺存著許多“拜月壇”“拜月亭”“望月樓”的古跡。 民間的祭月習俗因地區不同儀式各異。

北京的月壇是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。《北京歲華記》記載北京祭月的習俗說：“中秋夜，人家各置月宮符象，符上兔如人立；陳瓜果于庭；餅面繪月宮蟾兔；男女肅拜燒香，旦而焚之。 ”北京祭月還有一個特別的風俗，就是“惟供月時，男子多不叩拜”，此即民諺所說“男不拜月”。

無獨有偶，南昌有句老話，叫“男不拜月，女不祭灶”。 意思就是說在拜月時男子是不能參加的，因為古代有“男尊女卑”的思想，男子是不能給女子下跪的： 月宮里的嫦娥是位女子， 而且代表陰性，因此在拜月時男子是不能參加的。 杭州人稱祭月為“齋月宮”。 清代顧祿《清嘉錄》中說：“每戶瓶蘭、香燭，望空頂禮，小兒女膜拜月下，嬉戲燈前，謂之‘齋月宮’。 ”在廣東，祭月時，人們多會祭拜一位木雕的鳳冠霞帔月亮神像。 另外，在南方部分地區還有以芋頭作供品的習俗。

立雞蛋：成功與否有講究

“秋分到，蛋兒俏。 ”在每年的春分或秋分這一天，我國很多地方都會有很多人在做“立蛋”試驗。選擇一個身量勻稱的新鮮雞蛋， 輕手輕腳地豎放在桌上，失敗者雖然多，成功者也不少。

為什么春分或秋分這天雞蛋容易豎起來？ 有人認為，春分、秋分是南北半球晝夜等長的日子，地球地軸與公轉軌道平面處于一種力的相對平衡狀態，雞蛋較容易立。 也有人說，春秋分時節天氣晴朗，人的心情舒暢、思維敏捷，動作也利索，有利于立蛋成功。

有專家稱，雞蛋確實是可以豎立的，且并不僅限于春分、秋分時節。 立蛋成功的關鍵在于蛋殼上面。 雞蛋表面高低不平，有許多突起的“小山”。 根據三點構成一個三角形以及三點決定一個平面的原理，只要找到三個“小山”和由這三個“小山”構成的三角形，雞蛋就容易豎立起來了。 另外，最好選擇生下四五天的雞蛋， 因為此時雞蛋的蛋黃下沉，雞蛋重心下降，最有利于立蛋。

吃秋菜：秋湯灌臟利養生

在嶺南地區，昔日流行秋分吃秋菜。 秋菜是一種野莧菜，鄉人稱之為“秋碧蒿”。 逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。 在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。 采回的秋菜一般與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。 有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。 闔家老少，平安健康。 ”

野莧菜含有多種營養成分， 豐富的胡蘿卜素、維生素C 有助于增強人體免疫功能，提高人體抗癌能力。 炒野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容，適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。

實際上，嶺南習俗所謂的“秋湯”和現在中醫學提倡的秋天滋補是一致的， 只不過嶺南習俗更加典型，有點土生土長的味道，沒有上升到理論的高度罷了。 南京流行吃“桂花鴨”，用普通的鹽水鴨，以桂花鹵入味。“桂花鴨”于桂子飄香之時上市，肥而不膩，味美可口。

粘雀嘴：放些湯圓保收成

秋分這一天農民按習俗每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，意思是希望避免雀子來破壞莊稼。

用湯圓將麻雀的嘴粘住， 當然只是農民的想象和美好愿望，不過也說明了一個道理，那就是湯圓的黏性比較大，不易消化，不宜多食。

湯圓多以糯米為主原料， 和其他一些配料制成，糯米性溫，味甘，所加配料亦往往是高糖分、高熱量之物， 在春寒季節少量食用有助于補充身體熱能，補虛調血、升陽健脾。 但糯米黏滯、難消化，多食容易導致食滯。 搭配蔥、蒜等辛味食物，可以平衡湯圓的滯緩效果。

秋分期間， 一些地方還有挨家送秋牛圖的習俗。 所謂秋牛圖，是把二開紅紙或黃紙印上全年農歷節氣，還要印上農夫耕田圖樣。 送圖者都是些民間善言唱者，主要說些秋耕和吉祥不違農時的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止。 言詞雖隨口而出，卻句句有韻動聽，俗稱“說秋”，說秋人便叫“秋官”。