略陽烏雞發(fā)展現(xiàn)狀與研究進展

林偉峰 楊生福 李 濤

1.陜西省略陽縣畜牧獸醫(yī)技術推廣中心 724300

2.陜西省略陽縣興州街道辦畜牧獸醫(yī)站略陽 724300

3.西北農(nóng)林科技大學動物科技學院 712100

關鍵字：略陽烏雞；發(fā)展現(xiàn)狀；進展

1 略陽烏雞發(fā)展成效

1.1 保種工作已見成效略陽烏雞具有“地方特點、品牌特質、市場特價、風味特別”的特色主導產(chǎn)業(yè)。在政府的引導和政策扶持下，以產(chǎn)業(yè)化開發(fā)推動烏雞品種資源保護，略陽烏雞種源質量得到了更好的提高，結束了長期以來略陽烏雞雜化嚴重，品種退化等問題。

以“群體繼代選育、閉鎖繁育”的方式，在略陽烏雞選育提純專家組的指導下，組建了保種家系，開展了連續(xù)4～6個世代的選育提純、復壯工作，將分子標記輔助選擇等分子水平上的育種方式，應用到略陽烏雞育種工作中，從蛋用和肉用兩個方向著手，在生長性狀、產(chǎn)蛋性狀、分子標記篩選等方面取得了明顯的成效，使略陽烏雞“六烏”外貌特征的純度、均勻度有了顯著提高，選育效果明顯提升，略陽烏雞的保種與選育提純工作實現(xiàn)了歷史性突破。

1.2 技術服務不斷增強略陽龍昊烏雞保種場負責略陽烏雞的保種、育種工作，由漢中市動物疾病預防控制中心、略陽縣畜牧獸醫(yī)技術推廣中心和西北農(nóng)林科技大學動物科技學院等專家、技術員育種小組提供相關的技術支持。雞白痢凈化成功的到徹底凈化，疾病防控技術不斷提高，明確了市場導向、育種方式、選育、育種設施、生產(chǎn)水平，在生產(chǎn)實踐和理論研究做到了緊密結合，推動了略陽烏雞選育提純工作科學高效的進行，保證了略陽烏雞種源質量的有效控制。

2 略陽烏雞存在的問題

2.1 略陽烏雞養(yǎng)殖模式、技術不規(guī)范略陽烏雞種苗成活率高、生長速度快，但擴繁場的種雞養(yǎng)殖、育雛與消毒等關鍵環(huán)節(jié)，還沒有完全掌握關鍵技術要領，使擴繁場育雛的雞苗質量不高。由于個別規(guī)模養(yǎng)殖戶的雞舍選址處在河道邊、山體旁，受雨季影響嚴重，出現(xiàn)球蟲、支原體、禽副傷寒等疾病，偶有發(fā)生。

2.2 略陽烏雞的育種技術進展較慢育種工作的開展受SCI導向影響，高校、科研院所在應用型基礎研究上，很難有效的將理論研究應用到生產(chǎn)實踐，分子標記等生物技術研究僅停留在理論研究層面，生產(chǎn)中的育種工作大部分停留在羽色、冠型等外貌特征為主的表型選育上。育種企業(yè)限于技術力量限制，形成了育種手段主觀判斷多、定量測定少、育種效率低的局面，在略陽烏雞的選育模式上，自動化程度低、性狀測定受限，加上缺乏專業(yè)的育種工作人員，育種進程緩慢，目前還存極少部分雞有雞冠發(fā)紅、復冠、腳趾底部泛白等純度不夠的問題。略陽烏雞品種鑒定標準、營養(yǎng)標準、飼養(yǎng)標準尚未確定，外貌特征變異現(xiàn)象普遍存在，關于羽色、冠型的研究很多，但是受從業(yè)人員專業(yè)水平限制，基礎的理論研究未能解決略陽烏雞“紅冠”、“白羽”、“白腳”等，不符合“六烏”表型的出現(xiàn)。另外，家禽選育的有效進行，需要固定的飼養(yǎng)環(huán)境、科學的飼養(yǎng)管理，開放式的散養(yǎng)，存在飼養(yǎng)管理受環(huán)境影響嚴重，不可控因素多，導致選育工作進行較慢，而籠養(yǎng)飼養(yǎng)方式，與略陽烏雞林下散養(yǎng)、原糧飼喂的口號不一，籠養(yǎng)烏雞如何讓廣大消費者認可，相信其營養(yǎng)價值與散養(yǎng)烏雞、原糧飼喂烏雞一樣，也是急需解決的問題。

3 略陽烏雞研究進展

3.1 生產(chǎn)性能相關研究陳銳等通過對120d略陽烏雞屠宰性能和肉質性狀系統(tǒng)的研究結果顯示，略陽烏雞公、母平均活體重為1560.30g、1253.80g，屠宰率達到87%以上，全凈膛率達到66%以上，公母雞之間存在差異。活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重分別為1407g、1243g、1141g、942g、150g、219g，而公雞極顯著高于母雞；屠宰率、半凈膛率、腿肌率分別為88.25%、80.97%、23.21%，公雞顯著高于母雞；全凈膛率、胸肌率分別為66.98%、16.07%，公雞高于母雞，但差異不顯著；腿肌剪切力、pH、肉色吸光度值腿肌顯著高于胸肌，系水力、熟肉率顯著低于胸肌；肌肉水分、粗脂肪含量腿肌顯著高于胸肌，CP、Ash含量腿肌顯著低于胸肌（陳銳等 2013）。

3.2 產(chǎn)蛋性能相關研究對于種蛋的研究，王哲鵬等（2013）報道，種蛋孵化18d失水率、蛋重、蛋殼厚度、蛋殼顏色對孵化率無顯著性影響，蛋形指數(shù)顯著影響孵化率，偏圓形蛋（短軸／長軸為0.79～0.85，83.19%）的孵化率顯著高于卵圓形（短軸／長軸為0.74～0.78，76.07%）和偏長形種蛋（短軸／長軸為0.68～0.73，69.31%）。

3.3 營養(yǎng)調(diào)控相關研究對營養(yǎng)相關的研究，劉少凱等（2014）研究表明，日糧不同蛋白質水平對7～12周齡略陽烏雞的平均日增重和料重比產(chǎn)生了極顯著影響，綜合評定略陽烏雞生長性能和血清生化等生理指標，推薦以16.60%～18.06%作為13～18周齡略陽烏雞適宜日糧蛋白水平范圍，其同樣研究發(fā)現(xiàn)伴隨著日糧蛋白質百分比的增加，在育成期略陽烏雞血清抗氧化能力得到改善。張靜等（2014）以7～12周齡略陽烏雞平均日增重與日糧蛋氨酸水平之間關系建立二次曲線，二次曲線模型顯示日糧最佳蛋氨酸水平為0.354%。杜平等（2010）報道稱遺傳因素、飼糧組成及配比、育成期的飼養(yǎng)管理、病理狀態(tài)等因素是影響略陽烏雞產(chǎn)蛋率的主要因素。

4 總結

略陽烏雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受多方面因素的影響，無論是政府的政策支持，還是市場的導向，育種工作人員，都需要清楚略陽烏雞育種的方向，明確略陽烏雞客觀存在的問題，實事求是的解決問題，以市場為導向，利用現(xiàn)代分子生物技術，科學、高效的推進略陽烏雞的選育保種，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供穩(wěn)定的種源。