豬飼料中添加高銅的危害及控制途徑

咸海萍

（遜克縣克林鎮畜牧服務中心，黑龍江 遜克 164414）

消費者對豬肉品質需求的不斷提升促進了畜牧業的結構調整，同時也推動了畜物業的發展，養殖戶的飼養方式也隨之改變。銅是動物體必須涉入的微量元素之一，然而生豬飼養過程中，散養戶通常認為添加較高劑量銅元素的飼料有利于豬的生長發育，有助于豬的消化與吸收。為了追求利益，部分小型飼料生產企業會在飼料中加入大量的銅元素。大量高銅飼料的應用會對環境產生極大的污染，同時也會對畜產品的安全產生威脅，并對最終食用者的身體健康帶來不利影響，然而高銅飼料具有極大的危害，必須合理控制銅元素的添加。因此，必須采取有效措施對高銅飼料的使用加以控制，合理進行生豬的飼養。本文簡要分析高銅的危害，并提出有效的控制途徑。

1 高銅豬飼料的危害

1.1 引發銅中毒

生豬每日可吸收的銅元素最多為250 mg·kg-1，如以此劑量喂食仔豬，則會導致仔豬出現銅中毒。長期以高銅飼養進行生豬喂養，會使生豬出現慢性銅中毒的現象，病豬會出現食欲不振、生長發育緩慢或停滯、出現貧血或黃疸類疾病，有時也會伴有皮膚發癢或出現濕疹，母豬則會引發陰道炎，還會導致孕豬流產。

1.2 導致豬體內的營養元素缺乏

高銅對鋅、鐵元素的吸收有明顯的抑制作用，長期喂食高銅飼料，會導致生豬出現缺鋅、缺鐵，引發皮膚不完全角化癥或導致貧血癥狀。

1.3 影響人體健康

一旦食用高銅飼料喂養大的生豬，銅元素會積聚于人體內，引發動脈粥樣硬化，還會使細胞快速老化與死亡，對人體健康的威脅極大。

1.4 污染生態環境

銅元素隨豬的糞便沉積于土壤中，會導致土壤的物理及化學功能發生變化，影響土壤肥力，進而對植物的生長產生抑制效果，最終導致作物產量下降。

2 高銅危害的有效控制措施

2.1 加強對飼料生產企業監督與管理

飼料的安全是畜產品產全與否的重要保障，因此在飼料生產環節要予以嚴格的監督，并保證飼料使用的正確合理。根據《飼料和飼料添加劑管理條例》合理進行豬飼料生產過程中微量元素劑量的添加，管理部門應制定明確的生產環境標準，嚴格規范生產流程，對產品質量進行嚴格把控，按照國家質量監控體系進行飼料的檢測，保證市場流通飼料的安全。

2.2 明確飼料行業微量元素添加標準

歐洲各國已針對飼料中銅元素的添加量制定了嚴格的標準，規定＜16周的仔豬的銅元素添加量應≤175 mg·kg-1飼料，成年豬的銅元素添加量應≤35 mg·kg-1飼料，美國飼料協會也明確了銅元素的最大添加量不得超過125 mg·kg-1飼料。因此，我國也必須嚴格明確微量元素添加標準，對行業及市場加以規范。

3 采用有機微量元素銅作為添加源，提高飼料質量

硫酸銅是傳統銅的主要補充劑，也是飼料生產企業中的主要添加銅源，然而硫酸銅在受潮后會呈現塊狀，加工與貯存都會受到限制。因此，飼料生產企業不斷引入賴氨酸銅等有機微量元素銅源作為傳統銅的補充劑，有機銅對鐵與鋅元素的抑制作用有明顯的改善，還可防止飼料中的維生素及脂肪酸受到氧化作用的破壞，有效解決銅元素對土壤及水資源的污染，也可提高飼料質量，節約養殖戶的飼養成本。

4 添加植酸酶提高銅、鋅元素的吸收

在植物性飼料原料中，銅、鋅等元素與植酸會發生融合，進而產生具有不溶特性的鹽類，采用植酸酸可以實現銅、鋅元素與植酸的有效分離，進而提高生豬對這些元素的吸收率。因此，在生豬飼料中可以添加適當的植酸霉，減少生豬對銅、鋅等微量元素的排泄，增強微量元素的吸收效果。

5 發揮植物富集作用，改善土壤環境污染

土壤中重金屬含量超標會對土壤及水資源產生嚴重污染，使土壤板結，導致土壤中的肥力下降，同時也會導致水生生物的死亡。土壤環境污染的治理費用較高，治理效果并不理想。研究表明，唇形科以及菊科植物對銅元素有明顯的積聚效果，因此，可以應用于銅元素含量超標的土壤治療過程中。大量種植這些科目的植物，可以形成植物富集作用，改善土壤污染，還可以有效節約土壤治理成本。

6 合理添加高銅，均衡微量元素

銅元素與其他微量元素的關系較為密切，其中高銅與鐵及鋅關聯度最高，因此，要適當進行銅劑量的合理添加，使其與鐵、鋅等微量元素的含量相匹配，保持各微量元素的動態平衡，以發揮出高銅對生豬的生長促進效果。

7 根據生豬生長階段添加高銅

據統計，處于不同生長階段的生豬攝入高銅后產生的增重效果并不一致。體重越小的豬高銅的增重效果越明顯，體重增加后，增重效果也呈下滑趨勢。因此，可根據生豬的生長階段合理添加高銅，不僅可以有效節約飼養成本，還可提高養殖戶的收益，使高銅的增重效果最大化的發揮出來。《生豬飼養飼料使用手冊》規定：體重＜30 kg、30～60 kg 以及＞60 kg 的豬飼料中每千克所添加的銅含量限額為250、150 及25 mg，飼料生產企業應根據上述標準合理進行銅含量的添加，以保障飼料產品的質量與安全。