我國“吃播熱”的階段性演變

胡巾煌 龍斯芬

摘? 要? 從傳播媒介、視頻生產方式和傳授雙方互動模式三個方面入手，進行了我國“吃播熱”階段性演變特質的探索總結。

關鍵詞? 吃播;網絡直播;短視頻;視頻生產

中圖分類號? G2? ? ? 文獻標識碼? A? ? ? 文章編號? 2096-0360（2020）14-0069-02

隨著新媒體的發展和UGC時代的到來，網絡直播行業在伴隨著媒介格局不斷演變、升級的過程中，以“吃播”這一類型為主的視頻直播媒體自2015年引入我國之后，在面對文創產業發展轉型所帶來的挑戰中，不斷迎合互聯網經濟的需求進行著市場定位轉型與內容革新，發展愈漸成熟，尤其是在吃播視頻的內容生產上呈現出多元化和類型化特征，并擺脫了早期模仿和照搬國外吃播內容的景象。與此同時，這種“吃播熱”現象在我國市場上的階段性特征也日趨明顯，在傳播媒介、視頻生產方式和傳授雙方互動關系中均已呈現出不同的階段性特點。

1? 以媒介為依據的階段性演變特質

2015年—2016年：探索階段。該階段表現為僅以網絡直播為主的媒介傳播形式，同時在視頻類型和內容風格上較為單一。此時，“吃播”這一直播類型在借鑒韓國吃播的基礎上，剛剛萌芽于中國本土，是中國吃播視頻市場的開發期。吃播主播通過網絡直播的形式，在斗魚直播、虎牙直播、一直播等直播平臺進行，在直播內容上以直播平臺的主播仿照韓國吃播的“大胃王、高顏值、有食欲”等標簽進行制作，最終通過與觀眾互動來獲得粉絲打賞。直播結束后，將回放內容剪輯成幾十分鐘的視頻保留至線上視頻網站上供觀眾再次觀看。

2017年—2018年：全盛階段。全盛時期的吃播逐漸從網絡直播為主轉變為以短視頻為主的形式，此時，直播和短視頻平臺逐漸增多、市場競爭激烈，吃播的內容質量也不斷得到提升。尤其是基由短視頻媒介的特征需求，耗時長、節奏慢的直播式吃播已經逐漸被冷落，剪輯精良、快節奏和題材豐富是這一時期吃播轉型中出現的特點。譬如在視頻的時長上以10分鐘左右為主，通過短視頻軟件的優勢利用后期包裝凸顯食物的介紹和“吃的動作”，中間帶有一些能夠引發關注互動的話題，題材延伸至探店、點外賣等，形成一股“全民吃播熱”。

2018年—2020年：轉型階段。該階段的中國吃播視頻市場逐漸飽和，競爭達到白熱化階段，迫使吃播視頻必須尋求用戶數據更大、品牌更權威的互聯網傳播平臺，傳播渠道以“微博、抖音、微信公眾號”此類熱門社交媒體為主。吃播內容生產上出現同質化現象，很多播主開始與各大商業平臺進行強強聯合，一改早期小打小鬧的局面，開始尋求更高端的直播平臺資源和合作方式，并提升視頻的品質和口碑，以獲得“死忠粉”。其中，代表主播有古風美食類李子柒、原生態美食類野食小哥、創新類美食類辦公室小野等。

2? 以視頻生產方式為依據的轉變特性

以我國目前短視頻生產模式為依據也可觀我國吃播視頻的階段性特點。短視頻的生產方式依據創作者的專業程度可以分為三類，分別是UGC（用戶生成內容）、PGC（專業生產內容）和PUGC（專業用戶生產內容）[1]。

2015年—2016年：平民化階段。這一階段以為UGC為主，吃播主播主要以興趣分享或經濟效益為傳播契機，視頻內容單一，題材貼近生活。伴隨著Web2.0概念的興起而到來，這時的視頻傳播市場強調自主性，對于非專業化的視頻創作者有很大的包容性，剛開始制作吃播視頻的人群大多為學習國外的吃播博主，通過模仿和自我探究來制作視頻，因此視頻并非專業的前期策劃、腳本、燈光造型、后期等步驟完成，在選題上也很貼近生活。例如，大胃王密子君在早期的吃播視頻中，內容為大多在房間里進行吃播，拍攝剪輯均由一個人完成，沒有專業的布景和燈光，后期也只是簡單的剪輯拼接，食物也大多為家鄉附近的外賣和自己做的美食為主，旨在分享家鄉美食和吃貨的喜悅。

2016年—2018年：專業化階段。這一時期的視頻生產方式以UGC轉變為PGC為主，視頻制作專業化、注重運營和粉絲導向。在早期吃播慢慢積累了一定粉絲和口碑時，制作視頻工作量逐漸增大，吃播主播開始和專業的團隊合作進行創作，解決自身視頻內容轉型和減輕工作量，并通過團隊對各個平臺數據的運營，增加曝光和粉絲積累，從而提高自身熱度。在面對專業化的吃播時期，為了市場生存一些主播不僅與專業團隊合作、自創品牌團隊，還要入駐平臺成為認證博主。例如李子柒在2018年8月打造自己同名個人品牌，和自己的團隊在制作視頻的同時，打造同系列的電商產品。

2018年—2020年：商業化階段。該階段中的吃播以在MCN的融入后，逐漸轉變為PUGC，吃播視頻在專業化的同時開始商業化，更加注重個人和品牌效益。MCN（Multi-Channel Network）為一個多頻道網絡的產品形態，聯合PGC和資本的支持，從而使其內容生產更加專業化，保障內容輸出的穩定性。這時期的吃播商業化的表現為開始跨界合作制作商業視頻，MCN聯系廣告商制作推廣視頻。吃播博主可根據MCN聯系的廣告商合作的產品拍攝節目，例如大胃mini曾多次與麥當勞合作，當品牌出新品時博主就會對其進行測評試吃，從而達到廣告效應，商家也會根據博主所在的平臺、播放量等數據進行評估從而結算推廣費。

3? 以傳授雙方互動模式為依據的階段性差異

隨著傳播媒介和視頻生產模式的多元化，吃播傳播中傳授雙方的互動模式也隨之多元化。

第一階段是單向表達階段（2015年）。這一階段視頻傳播交流的方式主要以主播作為傳播者基于自身的表達欲以內容的單向輸出表現為主，互動性較弱。早期很多吃播平臺還未有完善的評論互動更能，點贊則是傳播者得到內容反饋的主要參考。

第二個階段式雙向互動階段（2016年—2018年）。該階段伴隨著直播和彈幕文化的興起，互動模式從單向轉變為雙向，傳播者及時得到反饋調整視頻內容，觀眾參與度較高。雙向互動模式，由于其靈活和雙向滿足的特點，是現在吃播最常見的信息傳播交流模式。2016年是中國直播的元年，吃播從視頻網站走向直播間，由“過去時”變成了“進行時”，觀眾可以和同一時空的吃播主播互動，對其直播的內容發表看法或提出意見，主播觀看評論進行實時反饋，對直播中不好的內容進行調整;直播往往也伴隨著一些戲劇性且真實的狀況發生，增加了吃播的真實生活感，吸引觀看。彈幕文化的興起則是增加了觀眾與觀眾之間的互動，傳播者發布吃播視頻，觀眾觀看時可接收其他觀眾的彈幕評論，如果在同一時間點，還可以彈幕互動。這樣的互動模式很大的增加了觀眾的參與感與趣味性，傳播者還能得到不同觀點的評論從而思考改進視頻內容。

第三階段是多元交疊階段（2018年—2020年）。這一階段的互動模式由雙向轉變成多元交疊的模式，不再僅是傳播者與觀眾的互動，而是傳授雙方打破身份壁壘，實現網絡角色多種身份多向互動，視頻信息交流的互動性更強、互動方式多元。這種互動模式下在使用前面兩種互動模式的基礎上，傳播者還可通過與不同身份（博主、團隊或平臺）的合作互動，這種引導模式可以增加曝光度，引導粉絲流向，從而達到雙向效益。同時，傳播者可以改變互動的渠道，或公司組織或私人組織，從線上轉為線下。例如，辦公室小野與密子君合作，運用小野獨特創作美食的方法做出美食讓密子君完成吃播，從而吸引雙向的粉絲觀看;線下互動也是近年來常見額互動模式，主播與觀眾“網友見面”的儀式感，打破屏幕的局限，增加與粉絲的親密度，營造主播寵粉、平易近人的人設。這種多向交叉型的互動模式，需要專業的視頻制作技巧和運營團隊，結合前面幾種模式多方面發展，現有一定粉絲基礎、有運營團隊的吃播主播目前均采用這種模式。

4? 小結

綜上所述，我國吃播類視頻的階段性演變特征可以傳播媒介、視頻生產方式和傳授雙方互動模式的為依據進行劃分和特質的研究，整體可觀在我國吃播類節目的不同發展階段均呈現出不同的傳播機制和傳播特色。從以上對吃播發展階段的研究結果來看，我國吃播類視頻的發展是伴隨著互聯網媒介環境的轉型和視頻行業的流行趨勢而進行不斷迎合及轉變的。不過，隨著我國互聯網視頻市場競爭的白熱化趨勢，吃播視頻也出現了內容題材同質化、品牌平臺營銷方式與手段的同質化和市場趨向飽和狀態，“吃播熱”的熱度還能持續多久也將是行業值得去關注和探討的問題。

參考文獻

[1]李天昀.短視頻崛起——短視頻內容生產與產業模式初探[J].藝術評論，2019（5）：31-32.