超八成成年居民全谷物攝入不足

近日發(fā)布的《全谷物營養(yǎng)與健康聯(lián)合提示》（簡(jiǎn)稱《聯(lián)合提示》）向消費(fèi)者傳播和倡導(dǎo)全谷物營養(yǎng)及健康膳食。中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查系列報(bào)告顯示，我國成年男性每日全谷物攝入量為13.9克，女性為14.6克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全谷物推薦攝入量的50克的標(biāo)準(zhǔn)，超過80%的成年居民全谷物攝入不足。

《聯(lián)合提示》建議，食物應(yīng)多樣，以谷類為主。谷類、薯類、雜豆類的食物品種數(shù)平均每天3種以上，每周5種以上。谷物類食品含有豐富的碳水化合物，是提供人體所需能量的既經(jīng)濟(jì)又重要的食物來源，也是提供B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)的重要食物來源，在保障兒童青少年生長發(fā)育、維持人體健康方面發(fā)揮著重要作用。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所科技處處長何麗教授指出，每日攝入足量全谷物食物，能有效降低高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，且全谷物食物對(duì)于預(yù)防便秘和結(jié)直腸癌具有顯著效果。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃大約三份（90克）的全谷物，結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)將降低17%。

何為全谷物？何麗解釋，全谷物是指雖經(jīng)碾磨、粉碎、壓片等處理，但仍保留胚乳、胚芽、麩皮等谷物全部的天然營養(yǎng)成分，包含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)等。全谷物包括很多種，除常說的糙米、全麥制品，還有燕麥、小米、蕎麥、玉米、薏米等。（摘自《新京報(bào)》 王卡拉/文）