藥中上品

陳微

鐵皮石斛因神奇獨特的藥用價值和保健功效，被歷代醫學專著和典籍收錄其中，奉其為“藥中之上品”。《本草綱目拾遺》記載：“清胃除虛熱、生津，以之代茶，開胃健脾?！辫F皮石斛的莖入藥，味甘，性微寒，有生津養胃、滋陰清熱、潤肺益腎、明目強腰之效，對陰虛體弱者效果明顯。鐵皮石斛功效重在滋陰，適合陰虛津傷、口干、鼻干、眼干的人食用。

一、鐵皮石斛的保健食用方法

鮮食：將新鮮的鐵皮石斛莖稈洗凈后，直接放入口中咀嚼，可以滋陰、開胃健脾。

泡茶：取鐵皮石斛莖或根洗凈，用沸水沖泡即可飲用?？删徑饪诟?、鼻干、眼干，也可配百合、麥冬等泡水喝，有生津止渴的功效，對肺胃津傷者有益。

榨汁：將新鮮的鐵皮石斛剝去表皮，切成小段后，放入榨汁機中榨汁后飲用。因鐵皮石斛汁有一股青草的味道，可加入適當蜂蜜或冰糖調服。

熬粥：煮粥的時候，可以加入鐵皮石斛，這樣煮出的粥具有養胃陰、潤燥通便的功效。

燉煮：鐵皮石斛和西洋參、枸杞、雞鴨肉或瘦肉等材料用溫火燉煮2～3個小時后食用，有補中益氣、生津、恢復體力、抗疲勞的功效。

泡酒：鐵皮石斛與杜仲、懷牛膝、生地黃、枸杞、女貞子一起泡酒，7天后即可飲用。有補腎、養陰、健脾之功效。

二、鐵皮石斛藥方選錄

1.治療肝腎陰虛型目澀眼花：取鐵皮石斛、菊花各10克，沙苑子、女貞子、山萸肉各15克，枸杞30克。先將鐵皮石斛加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下。

2.治療虛勞消瘦：鐵皮石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、枸杞、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。常服有保健強身作用。

3.治療老年人血壓偏高、動脈硬化、視物不清：取鐵皮石斛30克，桑寄生、羅布麻各9克。水煎服。

4.治療胃酸缺乏癥：鐵皮石斛、玄參各15克，白芍9克，麥冬、山楂各12克。水煎服，每日1劑。

5.治療陰虛目暗、視物昏花：鐵皮石斛、熟地各15克，山藥、枸杞各12克，山茱萸9克，白菊花6克。水煎服，每日1劑。有補腎益肝明目之效，對老年人肝腎不足，兩目昏花，視物模糊者，久服大有裨益。

6.治療夜盲癥，晚上看不見東西：鐵皮石斛、淫羊藿各30克，蒼術15克，共研細末。每次服6克，每日3次。

7.治療高熱：取鐵皮石斛15克（或鮮品30克），玉竹15克，麥冬、沙參、生地各10克。先將鐵皮石斛加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分3次服下。

8.治療陰虛盜汗：取鐵皮石斛、山萸肉、五味子各10克。先將鐵皮石斛加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下。

9.治療肝火上炎型高血壓：取鐵皮石斛、桑寄生各15克，草決明10克，石決明30克。先將鐵皮石斛和石決明加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下。

10.治療咽干燥咳：取鐵皮石斛15克（或鮮品30克），玉竹15克，麥冬、沙參、生地各10克。先將鐵皮石斛加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分3次服下。

11.治療肝腎陰虛型腰膝酸痛：取鐵皮石斛、懷牛膝、木瓜各15克，枸杞30克，菟絲子10克。先將鐵皮石斛加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下。

需要注意的是，鐵皮石斛的用量不宜過大，因其雖然滋陰生津，但有滋膩的特性，量大時會礙胃，影響消化功能。此外，脾胃虛寒者和陽虛濕盛者不宜服用，否則，服用后可能會引起腹瀉等不適。以上處方須在醫生指導下服用。