老年人要避免九大不良飲食習慣

不良習慣之一：懶得做飯，做一次吃多餐

吃剩飯剩菜的現象在老年人中比較普遍。剩飯剩菜在存放過程中營養素被破壞，長期吃剩飯剩菜，容易導致營養不良。此外，剩飯剩菜存放不當會滋生細菌，進而引發食用安全問題。

建議：食物種類選擇盡量多樣化，每樣食物分量不要太多，做的飯菜量以當餐能吃完為佳，確保能攝入多種營養。

不良習慣之二：不太餓就不吃或隨便吃兩口

很多獨居老年人吃飯較隨意，經常不按飯點吃，或者不想吃時一天只吃兩餐，胃口好時一天又吃四五餐。這樣吃往往容易導致腸胃問題，從而造成體內營養不均衡。

建議：無論食欲如何，均要堅持定時吃，讓胃腸規律蠕動，保持基本能量和營養的供應。多和家人用餐，或去集體用餐地點進餐，這樣能增進交流、促進食欲，并攝入更豐富的食物。

不良習慣之三：放下碗筷立即跳廣場舞

一些愛跳廣場舞的老年人為了“趕場”，經常放下碗筷就出門鍛煉。其實，吃完飯后，身體需要“休息”30～60分鐘，這期間可站立和適當走動，但不能剛吃完就立馬進行廣場舞等節奏較快的活動，否則對人體消化不利，不僅增加腸胃負擔，還可能誘發一些老年性疾病。

建議：如果飯后有運動鍛煉的計劃，應提前合理安排就餐時間，確保餐后有充足的時間消化食物。

不良習慣之四：盲目吃素，葷腥一點不沾

長期吃素會導致身體缺乏蛋白質，身體基本營養素失衡或不足，影響基礎代謝，免疫力也隨之下降，導致人們更易患病。因此，每天補充適量的優質蛋白質對人體健康很有必要。

建議：《中國居民膳食指南》指出，50歲以上的男性每天蛋白質攝入量需達到65克，女性為55克。注意“葷腥”并非油膩食物，建議吃蒸煮、炒制的魚蝦、禽肉等，其蛋白質豐富而不油膩。除肉類外，還可每天喝一杯牛奶，進食一次大豆或豆制品。

不良習慣之五：三餐湊合，卻把保健品當飯吃

不少老年人“崇拜”保健品，但保健品只能給身體提供某些特定的成分，規律的、品種多樣的一日三餐才是補充身體所需各種營養的主要來源。如果不好好吃飯，光吃保健品，很容易導致體內某些營養素過量甚至中毒，而某些營養素又特別缺乏，使身體變差。

建議：每周為自己列出盡可能多樣化的飲食菜單，包括各種肉食、蔬菜、水果、奶類、堅果類等，并堅持每天定量攝取。服用保健品應咨詢營養師或醫生，根據自己的身體需要選擇，服用不要過量。

不良習慣之六：用喝湯來替代吃飯菜

喝少量湯可促進食欲，但喝多了會形成“假飽”現象，限制人體對其他食物的攝入，反而會造成營養不良。此外，喝湯過多會導致人體攝入過量的鹽和嘌呤，從而給肝腎帶來負擔。

建議：湯品選擇以清淡、適量為宜，喝湯的同時也應吃些湯中的食材。注意不要用湯泡飯吃，這樣會導致飯菜咀嚼不充分，影響營養吸收，也會增加胃腸消化負擔。

不良習慣之七：怕傷牙懶得咀嚼，只吃軟的食物

人體功能“用進廢退”，如果老年人因牙齒不好而只吃軟食，時間長了其咀嚼能力會越來越差，且會導致體內營養不足。

建議：牙齒如果有問題需及時就醫，解決牙齒問題后，適量吃些軟硬適中的食物，從而保持良好的咀嚼能力。

不良習慣之八：夸大粗糧的保健作用，“使勁”吃粗糧

粗糧包括燕麥、黑米、薏米、小米等。由于不少營養專家建議吃得過精過細、對粗糧攝入量不夠的人群多吃些粗糧。于是，一些老年人頓頓吃粗糧，但其實粗糧并非吃得越多越好。攝入過多的膳食纖維，會影響人體對礦物質的吸收，進而引起胃腸不適。

建議：老年人每天粗糧的攝入量不應超過主食總量的1/3。同時，考慮到老年人腸胃功能較弱，最好把粗糧加工得軟爛一些，或與肉食、奶制品等同食。

不良習慣之九：味覺退化，在菜里猛加調料

隨著年齡增長，老年人味覺會發生退化，食而無味。有些老年人為刺激味覺，做菜時便放很多調料，這容易影響身體健康。因為鹽、糖攝入過多會引起高血壓、心血管病、體重偏高等各種問題，辣椒、姜蒜等調味料過多，會刺激和損傷胃腸。

建議：老年朋友可用適量的天然香料提味，如八角、薄荷、花椒等;有些菜可適當添加些醋替代部分鹽，這樣既可以增加味覺，又可避免攝入過多的鹽。

（廣東省營養學會? ?朱惠蓮? ?郵編：510080）