毛木耳菌渣復合基質在草莓上的應用效果

單洪濤 姚利 趙自超 郭兵 薛寶華 張海蘭

摘要：通過對不同配方毛木耳菌渣的理化指標分析，配制草莓栽培基質配方，對不同基質配方的栽培研究表明，將毛木耳菌渣進行良好發酵后，與草炭土按照3∶2（體積比）的比例混合并加入硫酸亞鐵調整pH值作為草莓栽培基質，明顯優于普通草莓商品栽培基質，草莓產量增加18.37%，可溶性糖及VC含量分別提高38.75%、42.53%，硝酸鹽含量降低44.12%。表明毛木耳菌渣發酵后再利用具有很好的發展前景。

關鍵詞：毛木耳菌渣;草莓商品栽培基質;草炭土;草莓品質;產量

中圖分類號：S668.4：S141.9? 文獻標識號：A? 文章編號：1001-4942（2020）11-0122-04

Application Effects of Compound Matrix with

〖WTHX〗Auricularia polytricha Residue on Strawberry

Shan Hongtao1， Yao Li1， Zhao Zichao1， Guo Bing1， Xue Baohua2， Zhang Hailan1

（1.Institute of Agricultural Resources and Environment， Shandong Academy of

Agricultural Sciences/ Key Laboratory of Wastes Matrix Utilization， Ministry of

Agriculture and Rural Affairs， Jinan 250100， China;

3.Yutai Bureau of Agriculture and Rural Affairs， Yutai 272300， China）

Abstract Based on the analysis of physical and chemical indexes of different formulas with Auricularia polytricha residue， the substrate formulas for strawberry culture were prepared. The results showed that the strawberry culture substrate prepared by mixing the well fermented fungus residue and turfy soil at the volume ratio of 3∶2 and adding ferrous sulfate to adjust the pH value was significantly better than the ordinary commercial culture substrate. It could increase the strawberry yield and contents of soluble sugar and VC by 18.37%， 38.75% and 42.53% respectively， and decrease the nitrate nitrogen content by 44.12%， so it had good development prospects.

Keywords Residue of Auricularia polytricha; Commercial culture substrate of strawberry; Turfy soil; Strawberry quality;Yield

草莓（Fragaria ananassa Duch）又名洋莓、地果、紅莓等，為薔薇科草莓屬多年生草本植物，在園藝學上歸屬漿果類植物。草莓果肉多汁、酸甜適口、營養豐富、香味濃郁，有“水果之王”的美譽[1-5]。隨著人們生活水平的提高，草莓產銷量連年上漲，具有良好發展前景。但連年種植草莓重茬病害嚴重[5]，成為制約草莓田間生產的一大限制因素，所以基質栽培草莓越來越普遍，在基質配方方面也有很多研究[6-14]。山東省濟寧市魚臺縣是中國毛木耳之鄉，是毛木耳栽培面積最大的縣，年產鮮耳47.9萬噸，產值達10.2億元[15]，毛木耳菌渣達7萬～13萬噸。

目前基質栽培主要是以草炭土為主，另外添加部分珍珠巖和蛭石。草炭土是不可再生資源，將毛木耳菌渣代替草炭土作為草莓栽培基質，既能充分利用農業廢棄物，減少農業面源污染，又能充分利用農業資源實現農業可持續發展，具有很好的發展前景。

本試驗根據草莓的生長條件，利用毛木耳菌渣制作栽培基質，研究草莓在該類栽培基質上的生長狀況及產量和品質變化，可為毛木耳菌渣在草莓無土栽培上的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

毛木耳菌渣于2018年3月8日采自魚臺縣王魯鎮毛木耳菌渣處理廠，有氧發酵1個月，自然發酵11個月;草莓商品栽培基質2018年3月7日采自濟南普朗特精準農業產業園，山東商道生物科技股份有限公司生產;草炭土購自山東商道生物科技股份有限公司。供試草莓品種為章姬。

室內試驗在山東省農業科學院農業資源與環境研究所實驗室進行;基質栽培試驗自2019年9月始在濟南普朗特精準農業產業園2號草莓種植棚進行。

1.2 試驗方法

1.2.1 毛木耳菌渣的發酵處理 毛木耳菌渣粉碎過直徑5 mm網篩，加水達到含水量50%左右（要求手捏出水，但不形成水滴流下為宜）拌勻建堆。建堆高度1.5 m，自堆頂每隔0.5 m打直徑3 cm的孔，一直打到堆底，上面蓋上用水打濕的草苫。在堆內距離表面25 cm處放置溫度計，每天記錄料溫，當料溫達到60℃后翻堆并補水，將底部料翻上來，上部料翻到底部，翻勻。繼續發酵，當料溫再次升到60℃后再次翻堆，翻堆方法同前。如此連續翻堆8次，待料溫不再升高、與環境溫度差別小于5℃后，每周翻一遍料。整個發酵過程1個月。

1.2.2 草莓栽培 采用層架式立體栽培。層架呈人字形，頂端一個栽培槽，兩邊4個栽培槽。栽培槽規格（上口×高×底）30 cm×25 cm×20 cm，槽長11 m，每槽基質200 L。采用滴灌帶供水和營養液，每個孔對準一株草莓，每天早上8∶30供水1次，每次15 min，流量為2～3 L/h。陰雨天供水相應減少。營養液配方采用日本山崎草莓專用配方營養液[4]。采用單行栽培，株距20 cm。每處理20株，重復3次，管理同常規生產。

1.3 測定項目和方法

基質孔隙度的測定按照NY/T 2118—2012《蔬菜育苗基質》所述方法執行。

基質pH值和EC值的測定：取制備好的毛木耳菌渣基質20 mL，加蒸餾水150 mL，攪拌3 min，靜置15 min，然后在攪拌機上用濃度1%硫酸亞鐵溶液滴定，每次加入1 mL，使用pH計和EC計測量并記錄。

根據以上檢測結果，確定試驗處理基質配比如表1。

草莓生育期內，從苗期開始每隔1個月取樣1次，測定植株的株高、莖粗、葉柄長、葉柄粗、葉面積及葉綠素含量，共測定6次。VC含量測定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法，可溶性糖測定采用蒽酮比色法，硝酸鹽含量測定采用紫外分光光度法。

使用SPSS軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同基質的物理性狀測定結果

由表2看出，毛木耳菌渣的總孔隙度、通氣孔隙度比草莓商品基質略高;持水孔隙度草炭土最高，為73.18%，其次為草莓商品栽培基質（71.93%），毛木耳菌渣最低，為71.90%。通過毛木耳菌渣和草炭土復配，可以得到與商品草莓基質孔隙度近似的適合草莓生長的栽培基質。鑒于濟南霧霾天氣較重，連陰天多，若不及時將基質中多余的水分排出去，容易使草莓漚根，因此，需要降低復配基質的持水孔隙度。

草莓栽培在育苗期和定植后適宜的EC值為0.3～0.5 mS/cm，適宜pH值為5.8～6.5，臨界值是7.0。由圖1看出，隨著硫酸亞鐵加入量的增加，毛木耳菌渣pH值降低的拐點出現在6.88處，此時，1%濃度硫酸亞鐵的加入量為5 mL，菌渣EC值為0.482 mS/cm，在草莓適宜生長的指標內。繼續加入硫酸亞鐵，菌渣pH值下降趨于平緩， EC值超過了草莓適宜生長的范圍。因此確定硫酸亞鐵的添加量為5 mL。

2.2 不同基質配比處理對草莓生長的影響

由圖2看出，從9月3日定植到次年2月3日最后一批草莓收獲的整個生長季，處理2的株高、莖粗、葉面積、葉柄長、葉柄粗、葉綠素含量都最高，草莓生長狀況最好。說明處理2的理化性質更適合草莓生長，是一種非常好的草莓栽培基質。其次是處理1、處理3，各指標值明顯高于對照，處理4表現較差，但也優于對照。表明毛木耳菌渣和草炭土的復配基質適合草莓生長，比草莓商品栽培基質應用效果更好。

2.3 不同基質配比對草莓產量及品質的影響

結果（表3）表明，毛木耳菌渣與草炭土以3∶2比例復配的處理2產量最高，為1 032.5 g/株，比草莓商品栽培基質（CK）提高18.37%，顯著高于其他處理;其次是處理1和處理3，產量分別為999.2 g/株和996.0 g/株，兩者間無顯著差異;處理4與CK產量較低，與其他處理差異顯著。

由表3看出，處理2草莓果實品質最優，其VC含量達到724.6 mg/kg，可溶性糖含量為3.899%，較CK分別提高45.23%和38.75%;而硝酸鹽含量為28.41 mg/kg，較CK降低44.12%;其次是處理1和處理3，其VC含量分別為663.2 mg/kg和650.1 mg/kg，可溶性糖含量分別為3.598%和3.424%，硝酸鹽含量分別為35.93 mg/kg和36.96 mg/kg，二者差異不顯著;處理4品質較差，但也優于CK。表明毛木耳菌渣和草炭土按一定比例復配適宜栽培草莓，其中菌渣和草炭土按照3∶2（體積比）的比例混合表現最好。

3 小結

通過比較各處理基質對草莓植株生長、產量和果實品質的影響可以看出，栽培基質中加入菌渣，能夠促進草莓植株的生長，更有利于積累養分，為草莓從營養生長到生殖生長的轉換打下了良好基礎。

本試驗結果表明，毛木耳菌渣發酵后，將菌渣和草炭土按照3∶2（體積比）的比例混合，草莓植株生長狀況最好，產量較使用草莓商品栽培基質（CK）提高18.37%;品質最優，VC及可溶性糖含量較CK分別提高42.53%和38.75%，而硝酸鹽含量較CK降低44.12%。因此將毛木耳菌渣代替部分草炭土，既能實現農業廢棄物的再利用，又能提高草莓的產量和品質，具有較好的生態和經濟效益。

參 考 文 獻：

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