如皋香堂芋-鮮食蠶豆優質高效規模化栽培技術

陳小莉 沙宏鋒 康志明

（1.江蘇省如皋市白蒲鎮農業服務中心，江蘇 如皋226511；2.江蘇省如皋市農業技術推廣中心蔬菜辦公室，江蘇 如皋226500）

芋艿為糧菜兼用作物，富含鈣、磷、維生素等多種營養成分，營養豐富，深受廣大消費者喜愛。如皋香堂芋為江蘇如皋地區的特色農產品，2015年獲國家農產品地理標志稱號。為提高單位面積土地產出率，增加經濟收益，近年來如皋市白蒲鎮芋農根據當地氣候特點，摸索出了如皋香堂芋-鮮食蠶豆高效規模化種植模式。該模式技術成熟，產品銷路暢通，鮮食蠶豆由江蘇嘉安食品有限公司根據訂單收購，如皋香堂芋專供上海市場；經濟效益好，全年產值17 000元/667 m2、效益達12 000元/667 m2，農民的種植積極性高。現將如皋香堂芋-鮮食蠶豆高效規模化種植技術介紹如下。

1 茬口安排及經濟效益

上年10月中下旬播種蠶豆，2月在蠶豆行間開溝施基肥，3月上中旬播種香堂芋并覆膜，5月上中旬蠶豆收青離田，并清除雜草，追芋苗肥，6月初除草起壟小壅土，追施發棵肥，7月初除草大壅土追施膨大肥，9月底10月初開始采收香堂芋上市，10月上中旬采收結束。香堂芋（子芋和孫芋）產量1 100 kg/667 m2，中秋節前后上市，售價10～12元/kg，產值約12 000元/667 m2，效益達8 000元/667 m2；鮮食蠶豆產量1 000 kg/667 m2，售價4元/kg，產值4 000元/667 m2，效益3 000元/667 m2。若上年11月至芋頭播種前，在蠶豆田大行間套種短期時鮮蔬菜，如萵苣、黑塌菜、小青菜等，效益可增加1 000元/667 m2。

2 鮮食蠶豆栽培技術

2.1 整地施肥

蠶豆和香堂芋均喜濕潤，但又忌旱澇，應選擇土壤疏松、土質肥沃、排灌良好的田塊種植。前茬收獲后，施腐熟農家肥3 000 kg/667 m2、過磷酸鈣25 kg/667 m2、草木灰50 kg/667 m2作基肥，耕翻整地，開溝筑畦，畦寬2.0～2.2 m，溝深大于30 cm。

2.2 播種

選用日本大白皮蠶豆品種。該品種莢大品性優、鮮食品質佳，適宜收青冷凍加工，青豆5月初即可采收結束，較其他蠶豆品種提早離田15～20 d，為香堂芋塊莖膨大提前騰出空間，利于香堂芋的生長發育。選留無病種子，播種前用45℃溫水浸種10 min，也可用25%多菌靈5 g/kg拌種。霜降前5 d至霜降后3 d播種，適時早播利于種子出苗，確保冬發，促使蠶豆苗莖稈粗壯，提早開花結莢，從而拉長灌漿期，提高粒重。根據土壤肥力、茬口類型、品種特性確定播種株行距，一般行距60～70 cm、株距30～40 cm，每穴播2～3粒種子，栽植密度3 500穴/667 m2左右。

2.3 田間管理

2.3.1 水肥管理

蠶豆生長前期對氮肥需求量大，生長后期對磷鉀肥需求量大，除重施基肥外，還需分次追肥。春節后，蠶豆返青時追施復合肥4～5 kg/667 m2，初花期普施尿素8～10 kg/667 m2，盛花初莢期注意增施磷鉀肥、巧施氮肥。始花期和盛花期分別用磷酸二氫鉀0.2～0.5 kg/667 m2兌水50 kg葉面噴施1次，以防落花落莢，影響產量。干旱天氣應輕灌水，注意保持田間濕潤，雨水較多時及時清溝排水，保證雨停田干，以防漬害。

2.3.2 打頂整枝

上年12月上中旬，選晴好天氣露水干后進行主莖打頂，摘除蠶豆主莖生長點，推遲開花，減輕霜凍危害。4月中下旬，于蠶豆開花結莢后期進行整枝，摘除嫩枝2～3 cm，使養分向植株中下部輸送，增加植株中下部莢果的飽滿度，提高粒重。如植株生長不旺、栽培密度不大、土壤肥力不足，不宜進行整枝摘心。

2.3.3 病蟲害防治

長江中下游地區蠶豆病害主要有根腐病、赤斑病、霜霉病和輪斑病等，可選用多菌靈、戊唑醇、滅菌酯、甲霜靈等藥劑防治；蟲害主要有蚜蟲、春象甲、綠盲蝽、斑潛蠅等，可選用吡蚜酮、啶蟲脒、甲維鹽·阿維菌素、滅蠅靈等藥劑防治。

3 香堂芋栽培技術

3.1 整地施肥

播種前半個月，于蠶豆田行間深耕35～40 cm，施腐熟糞肥1 200～1 500 kg/667 m2、45%三元復合肥50 kg/667 m2、過磷酸鈣30 kg/667 m2作基肥，使土肥混合均勻，以利芋頭塊莖膨大。

3.2 播種

選擇具有如皋香堂芋品種特性的子芋作種芋。種芋要求球莖圓球形、頂芽健壯呈粉紅色、芽尖完好、重40～50 g，用種量110～125 kg/667 m2。播種前1周，選晴好天氣進行種芋處理，剝除種芋外邊的干枯葉梢，然后將其擺放在陽光下晾曬2～3 d，再用75%百菌清600倍液、50%多菌靈600倍液浸泡0.5 h消毒。露地栽培，一般于3月下旬4月上旬地溫12℃左右時播種；地膜覆蓋栽培，可適當早播，以利提早上市，增加經濟效益。

3.3 田間管理

3.3.1 破膜

播種后1個月左右，種芋開始萌芽。地膜覆蓋栽培的，應及時破膜，防止高溫燒苗；芋苗出土后，及時壓實地膜口，以防水分流失和雜草生長。

3.3.2 水分管理

香堂芋出芽期對水分要求不高，保持土壤微濕潤即可，水分過多會導致爛種，水分過少則會影響出芽；生長中期應及時排水，保持土壤濕潤，6月可結合施發棵肥澆薄糞水，遇干旱應在早晨或傍晚及時灌水；結芋后期逐步控水，采收期保持土壤干燥。

3.3.3 適時追肥

5月上旬，蠶豆收青離田后，結合中耕追施1次提苗肥，若基肥施用量少，應在香堂芋發棵期（5片葉）以后補施腐熟有機肥3 000 kg/667 m2、40%硫酸鉀型復合肥（15-5-20）5～10 kg/667 m2作發棵肥，小苗多施、大苗少施或不施，以平衡秧苗長勢。香堂芋需鈣量大，基肥未施用鈣肥的，需補施過磷酸鈣30 kg/667 m2。6月中下旬，當植株長有7～8片真葉、株高60 cm左右時，芋頭進入膨大期，穴施45%三元復合肥20～25 kg/667 m2及適量的硫酸鉀肥，促使植株生長健壯、葉片增厚、莖稈堅實，增強植株抗旱、抗倒伏、抗逆性，提高香堂芋干物質和淀粉含量。

3.3.4 中耕培土

5月上旬，蠶豆收青離田后，及時中耕除草1次，植株周圍淺鋤，行間深鋤。6月下旬，香堂芋株高60 cm左右時第1次培土，結合松土除草壅土高5～7 cm；7月下旬進行大培土，使壟高15～20 cm。培土時，將芋頭邊葉及側芽壓入土中，以減少養分消耗，利于子芋、孫芋膨大。

3.4 病蟲害防治

香堂芋病害主要有芋疫病、污斑病等，蟲害主要有紅蜘蛛、斜紋夜蛾等。芋頭生長前期若遇連續高溫，易受紅蜘蛛危害；生長后期斜紋夜蛾危害重，少部分田塊會發生蚜蟲。應堅持預防為主、綜合防治的植保方針進行病蟲害防治，避免連作，最好實行水旱輪作1～2年。

3.4.1 病害

高溫高濕或連續陰雨，易發生芋疫病，特別是地勢低洼、排水不暢的田塊更易發生。未發病田塊，可噴灑58%甲霜·錳鋅500倍液、80%代森錳鋅800倍液、70%可殺得1 000倍液等保護性殺菌劑防治，7～10 d噴1次；已發病田塊，可用25%滅菌酯可濕性粉劑1 500液或25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液防治。

3.4.2 蟲害

紅蜘蛛可用5%阿維菌素或10%噠螨靈1 000倍液噴霧防治，斜紋夜蛾可用10%甲維·茚蟲威或20%氯蟲苯甲酰胺（康寬）20 mL加5%高效氯氰菊酯1 000倍液噴霧防治，蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液或3%吡蚜酮可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。

4 注意事項

（1）蠶豆和芋艿均為喜光作物，但蠶豆不耐陰、芋頭耐陰，栽培管理要注意區別。（2）蠶豆和芋艿對土壤酸堿度要求不同。蠶豆忌酸性土壤，以pH值為6.5～8.5的中性和微堿性土壤為宜；芋艿喜微酸性土壤，以pH值為5.5～7.0的中性和微酸性土壤為宜。因此，種植蠶豆時應在基肥中添加草木灰，使土壤呈微堿性；種植芋艿時需重施腐熟糞肥、堆肥，利用有機物質的分解使土壤酸化。生產實踐證明，蠶豆根系分泌的有機酸可提高土壤酸性，有效促進芋艿生長。（3）蠶豆和香堂芋都不適宜密植，而且生長前期都對氮肥的需求量較大，生長后期都對磷鉀肥的需求量較大。