基于OBE模式下的本科課程改革與應用研究

劉毅君

【摘要】為適應旅游人才培養的要求和強化旅游學科建設，基于“產出要求”的OBE教學模式有助于本科教學課程的開展，將以《飯店管理理論與實務》課程為例，結合教學實踐，進一步探究基于OBE模式下的課程改革與應用。

【關鍵詞】OBE模式 《飯店管理理論與實務》 改革 飯店管理

旅游業已成為我國重要的戰略性支柱產業，也使旅游管理類專業在適應旅游產業發展的基礎上奠定了較高的學科地位和較大的專業發展空間。

一、課程目標

（一）培養目標

遵循教育部旅游管理類專業質量標準，依據學校的辦學定位和發展目標，結合產業對飯店管理人才的需求特性，以職業經理人為目標導向，培養符合飯店業需要的、具有扎實的飯店及旅游業管理知識、實踐能力和行業技能，具備良好的職業素養和人文精神，能夠從事飯店經營管理工作，勝任飯店業、現代服務業中高層管理崗位的應用型管理人才，最終實現高校所肩負的社會教育目標。

（二）培養標準

本課程是一門理論與實踐相結合的應用型課程，要求在掌握學科基礎理論的基礎上，重點學習飯店管理的核心理論和基本知識。通過實踐教學平臺使學生完成飯店經營管理過程的基本訓練，具備從事飯店經營管理的基本能力和職業素養。

素質要求：具有優良的道德品質、正確的世界觀、人生觀和價值觀，擁有良好的專業素質、職業素養、團隊協作精神、時代意識和國際視野，具有較強的適應能力和創新意識，身心健康。

知識要求：掌握飯店經營管理方面的基本理論和基本方法，了解國內外飯店業發展的現狀和趨勢，熟知飯店行業管理的有關方針、政策、法律法規及國際慣例，熟悉相關產業研究的前沿理論和研究動態。

能力要求：具備獲取和更新飯店管理專業相關知識的學習能力;現代飯店經營管理的理論、知識和技能;具有較強的服務意識、服務技能和管理能力;良好的團隊合作和溝通能力。

二、課程建設

（一）改革與重點

1.教學理念

成果導向教育，即教學設計和教學實施的目標是學生通過教育過程最后所取得的學習成果。OBE包括五個實施要點，即確定學習成果、構建課程體系、確定教學策略、自我參照評價以及逐級達到頂峰。

2.兩性一度

高階性：知識、能力、素質有機融合，培養學生解決復雜問題的綜合能力和高級思維。創新性：課程內容有前沿性和時代性;教學形式體現先進性和互動性;學習結果具有探究性和個性化，培養學生探究和創新能力。

挑戰度：學生課上課下需要有較多的學習時間、思考環節及實踐探索作為保障。

（二）內容與資源

1.課堂講授為主

以教師課堂講授為主，鼓勵學生自主學習，并結合當前的社會實際，與時俱進地更新案例教學內容。

2.訓練模式與環節并重

訓練模式：“傳承型訓練”與“創新型訓練”并重;“學術型訓練”與“職業型訓練”并重;“認知性訓練”與“實踐性訓練”并重。

訓練環節：通過每章節“單元訓練”的相關題型，培養學生“自主學習”能力、實踐能力和創新能力。具體地說，對于每章后的“實踐題”“拓展創新”“決策設計”和“自主學習”等訓練題，要求學生在課后完成，教師要給學生的作業評分并做適當地點評。

3.整合教學法

整合“講授教學法”“學導教學法”“互動教學法”“案例教學法”“討論教學法”“項目教學法”和“實踐教學法”等教學方法，使其在教學設計中相得益彰。

4.探索智慧教學

采用“云課堂”讓學生回歸學習的本源。實現教學重點以教師為主轉化為以學生為主、由注重教學效果轉向注重教學過程，促進教學活動全面進入“智慧教學時代”，讓教學從“經驗驅動”變成“數據驅動”。

5.打造雙師雙能型教學團隊

在教學實踐、課程改革、學生教育、企業實踐、科研應用、大賽指導中積極培養教師，嚴格督促教師能力提升，全面培養教師課堂教學展示能力和新媒體新技術的靈活運用能力，實現教師綜合素質的整體提高。

（三）組織與實施

1.教學目標

運用布魯姆教學目標分類原則把知識點和學習方法進行歸類，找到知識的位置，給出明確的學習方法和評價要求，即做到“教學目標明確”。

2.教學內容

教學內容來自課程目標的知識部分，根據教學目標分類原則將分解教學目標中所涉及的知識點、學習方法及評價要求。

3.教學設計

采用“資源、平臺、空間、模式四位一體”的方法進行混合式教學，將各類智慧課堂教學工具、在線課堂資源檢索與使用、教學空間與教學設計、教學模式探索與實踐等多維度、立體化地結合起來。

（四）評價與實施

1.評價思路：按照“兩性一度”的要求，評價內容對應課程目標;評價形式強調過程性評價。

2.評價模式：“傳承型”學習評價與“創新型”學習評價并重、“知識評價”與“實踐評價“并重、“過程評價”與“結果評價”并重。

3.評價方式：采用期中大作業、期末閉卷考試方式。試題類型包括“客觀題”和“主觀題”兩大類，譬如，“客觀題”的子題型從各章“單元訓練”的“理論題”和“實務題”等轉型而來;“主觀題”的子題型從各章“單元訓練”的“案例分析”“決策設計”“善惡研判”“自主學習”及“拓展創新”等轉型而來。

三、課程創新

（一）OBE理念導向

將OBE模式融入課程全過程，根據多元整合一體化，以“傳承-創新”“就業-創業”為導向，緊緊圍繞“十三五”時期我國高等教育新型人才培養目標，開展課堂教學改革。

（二）課程體系構建

以現代飯店管理導論作為起點，按照西方飯店經營思想與發展模式、飯店投資策劃、飯店管理的邏輯框架展開，其內容專注于旅游管理專業中飯店管理的核心和重點內容。

（三）“課程觀”改革

課程“知識觀”的“專識”與“通識”相互融合為基本內核，力求“專業知識”以“通識”為基礎;課程“能力觀”的“專能”與“通能”相互整合為合理內核，力求“職業核心能力”融入“專業能力”;將課程“知識觀”“能力觀”與“道德觀”融會貫通。

（四）“學力觀”改革

整合“專識”與“通識”的“全識”，“專能”與“通能”的“全能”，“行業道德”“職業道德”和“做人道德”的“全德”為“三重本位”，將“健全職業人格”視為飯店管理專業的“高等學歷”。

四、結語

通過探究0BE模式下的《飯店管理理論與實務》課程改革與應用，旨在使我們進一步遵循規律，適應需求，堅持標準，夯實基礎，開拓思維，不斷反思，力求實現我國高等教育目標。

本論文系2018年云南省課程改革項目《基于智慧教學平臺的混合式教學設計與應用研究》（JG2018255）研究成果;2019年度云南省級“大學生創新創業訓練計劃”項目《普智云課堂》研究成果。