廊下鎮打造“蘑菇小鎮”

近年來，金山區以做大做強區域特色農產品為突破口，積極推動都市現代農業發展，其中廊下鎮發揮食用菌生產特色，打造“蘑菇小鎮”成為其中的典型代表。2018 年全鎮蘑菇產量達到9344 噸，其中雙孢蘑菇已占據上海90%的市場份額，全年食用菌產業產值達1.2 億元，有效促進了產業升級和農民增收。

一、主要做法

（一）采用工廠化生產方式，實現對傳統產業的升級改造。以滿足市場需求、提高產品附加值為導向，引入市場緊缺、工廠化生產技術成熟的菇類品種生產企業。引進上海宏博投資管理（集團）有限公司旗下企業宏臻菌業，投資2 億元，建設形成集黑牛肝菌科研、展示、示范性生產、分銷、工業旅游于一體的完整產業鏈，可日產牛肝菌5 噸。引進上海榮美農業科技有限公司，投資1.8 億元，建設萬噸級的特大型木-草腐菌現代工廠化聯產基地，達到年產7000 噸杏鮑菇、真姬菇和3000 噸草菇生產能力。引進上海芳原菇業有限公司，投資7500 萬元建立一個日生產2.4 噸蟹味菇和3 噸舞菇的現代化菇類工廠。這些工廠化項目的導入，破解了食用菌品種單一、工廠化水平不高的難題，產業能級得到有效提升。

（二）延伸食用菌產業鏈，實現價值鏈的有效提升。廊下鎮通過舉辦健康食品宣傳推介會、三產融合項目集中簽約儀式等活動，深度挖掘食用菌開發價值，引導企業從大健康角度開發食用菌系列產品，促進食用菌產業與工業結合，讓產業既富民又增稅。目前，每年有1000 噸地產食用菌直供舜地等當地食品加工企業制成凍干、調味品等產品，750 噸直銷盒馬鮮生、百聯等大型超市。此外加強文旅融合，鼓勵發展以食用菌文化為核心的創意設計、文化旅游、民宿等文化創意新業態、新模式，如實施“農+儂”結對項目，成功打造以蘑菇為主題的特色農家樂飯店。大力發展食用菌采摘項目，規劃設計蘑菇產業工業旅游線路，將食用菌產業和鄉村旅游融合發展。

（三）推進產學研融合，實現農業資源循環高效利用。農作物秸稈經發酵轉化成的基質，可用于雙孢菇生產，利用后的基質還可作為有機肥再次利用，符合生態循環農業發展的需求，但過去受技術及資金等方面的制約，農作物秸稈一直未能得有效利用。作為上海市食用菌產業技術體系的示范基地，聯中食用菌合作社于2013 年引進荷蘭生產設備與工藝改建雙孢菇工廠化生產設施，并與市農科院食用菌所結對組成科研團隊，反復開展各種對比、發酵實驗，確定了水稻秸稈與雞糞的最佳配比，并制定了一套適合本地實際的生產工藝，將秸稈變廢為寶，經過加工、發酵，制成蘑菇種植基質，不僅減少了環境污染，還增加了農民收入。全鎮1.5 萬畝水稻秸稈轉變成蘑菇生產原料，蘑菇生產產生的菇渣每年約4 萬噸，滿足了當地36 個蔬菜園藝場和12 家林果生產基地對有機肥的需求。去年全鎮綠色農產品認證率達到17.7%，化肥使用量比上年減少12%。

（四）優化各項服務，助力企業破除發展瓶頸。鎮政府按照“一個項目、一名領導、一套班子、一抓到底”的要求，建立鎮領導班子跟蹤服務機制，解決項目推進中的瓶頸問題，確保項目建設順利推進。針對企業發展過程中遇到的用地難問題，鎮政府通過在郊野單元3.0 規劃和農業專項規劃中布局農業設施用地，為新落戶企業、龍頭企業增加用地指標等措施，全力保障了企業發展科研、文化、科普、展示、菌菇餐飲等用地需求；針對融資難問題，鎮政府充分利用都市現代農業項目、綜合幫扶資金解決企業發展中的資金瓶頸，如通過幫扶資金為龍頭企業聯中食用菌合作社爭取到1.6 億元投資項目，有效解決企業發展面臨資金緊張的問題，2019 年聯中合作社被評為全國百強農民合作社。

（五）注重人才培養。增加產業發展后勁。鎮政府推行人才培養三年行動計劃，由政府和企業共同出資建立人才培養扶持資金，用于補助人才培育過程中各類支出，企業利用現有項目資源、技術資源，培育一批能夠掌握先進生產栽培技術的專業人員，為廊下鎮食用菌產業儲備人才。同時強化龍頭輻射帶動作用，規劃建設雙孢蘑菇工廠化生產示范園，由政府出資建設生產基地，依托龍頭企業生產三次發酵基料，幫助農戶發展工廠化雙孢菇種植。目前已有一家轉型農戶投產，年凈收入可增加40%，一家農戶正在建設，還有兩家農戶也已列入2019 年都市現代農業項目正在辦理相關建設手續。未來五年，廊下鎮所有農戶都將完成工廠化改建工程，成為率先實現綠色、現代、集約化生產的“蘑菇小鎮”。

二、幾點啟示

廊下鎮發揮食用菌生產特色打造“蘑菇小鎮”的做法目前已在金山全區推廣，2018 年5 月，市委書記李強同志到廊下調研時也對廊下的做法予以了充分肯定，指出蘑菇產業是好產業，要做大做強龍頭企業帶動菇農一起致富。從廊下的做法，我們可以得出以下幾點啟示：

一是區域特色是基礎。農業生產受氣候、地理條件以及生產傳統等因素影響，具有較強的地域性。這方面，日本農業有比較成功的經驗，他們將農產品的生產服務與當地特有的自然、歷史、風土、文化和社會元素有機結合，積極申請農產品地理標志，強調農產品的地方特色，在銷售階段，廣泛建立農產品直營店，采取地方生產的農產品由該地區消費的“地產地消”策略（本地產品本地消費），既滿足了消費者對生鮮農產品的需求，又實現農產品的優質優價。金山廊下鎮素有雙孢菇種植傳統，以此為基礎實施產業改造與升級，同時延伸產業鏈，實現了農業的提質增效。

二是政府引導是保障。農業是弱質產業，在產業培育初期需要政府的積極引導和扶持，如為增強產業集聚效應，廊下鎮加大招商引資力度，引入了一批知名食用菌生產企業。為推進產學研融合，建立了政府、合作社、農業科研機構共同參與產學研機制，打造食用菌產業研發中心，提升產業創新和綠色發展能力。為促進產銷對接，通過舉辦“企業+合作社”沙龍及座談會等形式，為食用菌精深加工企業建立產銷對接保障。此外，通過“政府出大頭、農戶出小頭、企業來指導”的模式，對蘑菇種植戶傳統大棚栽培方式進行改造，由政府和企業共同出資建立人才培養扶持資金，加大人才培養力度，從而促進產業集聚集群發展。

三是市場主體培育是核心。農業產業要實現持續健康發展，在政府支持保護的同時，也要給市場留出足夠的空間。廊下鎮通過落實各項獎勵扶持政策，加大對龍頭企業和農民專業合作社扶持力度，幫助發展壯大。在此基礎上，引導農業龍頭企業、農民專業合作社增強輻射帶動能力，構建產業化聯合體，帶動周邊農民共同發展。如全國百強農民合作社聯中食用菌合作社年產值達5800 萬元，收益1500 萬元，帶動了120 余名本地農民就業，包括23 名殘疾人，農民收入約4000 元/月。同時聯中合作社聯合市農科院、當地農技服務部門，幫助農戶改變傳統大棚栽培模式為標準化蘑菇工廠，從廠房建設、環境控制、系統操作到菌種提供，為農戶提供全方位技術服務，種植效益大幅提升。

四是產業融合發展是關鍵。要改變農業比較效益低下的現狀，需要適應大都市居民消費升級需求，聚焦重點產業，聚集資源要素，強化創新引領，培育發展新動能，延長產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，促進產業深度交叉融合，形成“農業+”多業態發展態勢。推進規模種植與林牧漁融合，推進農業與加工流通業融合，推進農業與文化、旅游、教育、康養等產業融合，推進農業與信息產業融合發展。廊下鎮促進食用菌產業與工業結合，加強文旅融合，鼓勵發展以食用菌文化為核心的創意設計、文化旅游、民宿等文化創意新業態、新模式的做法，大大提升了農業效益，也促進了農民增收。