溫室網紋甜瓜網紋形成期適宜通風溫度初探

李婷 朱莉 曾劍波 陳艷利 王亞甡 陳東升

摘 ? ?要：為了探索深網紋甜瓜網紋形成期最佳的放風條件，根據縱網形成期（I期）和橫網形成期（II期）對濕度的基本要求，設置3個放風溫度處理，統計不同處理保持一定相對濕度的時長，比較3個處理條件下對商品率、果實產量和品質的影響。結果表明，縱網形成期（I期）37 ℃和橫網形成期（II期）40 ℃放風處理條件下利于網紋形成，果實商品率最高，品質和口感與其他處理之間差異不顯著。綜合比較認為，較佳的放風溫度條件為 I期37 ℃和II期40 ℃。

關鍵詞：網紋甜瓜;網紋形成期;相對濕度;商品率;產量;品質

中圖分類號：S652.4 文獻標志碼：A 文章編號：1673-2871（2020）11-035-04

Abstract： In order to explore the best conditions during the nets formation stage of muskmelon ， according to the basic requirements of the vertical net formation period（phase I） and the horizontal net formation period（phase II）， three wind treatments were set. The time of maintaining the certain relative humidity under different treatments was investigated， and the effects of three treatments on the commodity rate， fruit yield and quality were compared. The results showed that I-37 ℃ / II-40 ℃ treatment was benefit for the nets formation， at the same time， the fruit commodity rate was found the highest， and the fruit quality and taste were observed no significant difference with other treatments. In conclusion， the best ventilation temperature in the nets formation stage of muskmelon in greenhouse are（phase I） 37 ℃ and（phase II） 40 ℃.

Key words：Netted melon; Netting stage; Relative humidity; Commodity rate yield; Taste

甜瓜是全球十大水果之一[1]。網紋甜瓜屬于厚皮甜瓜亞種網紋甜瓜變種，栽培過程k 對施肥、土壤溫度、空氣、濕度等要求條件較高[2]，尤其裂網紋期間，必須嚴格控制好溫濕度，如溫濕度過高，裂口會增大，導致后期無法愈合;溫濕度過低，則無法裂紋或網紋很少很細[3]。果實生育期較長，后期植株早衰，且病蟲害發生較多，給果實的質量安全帶來隱患[4]。

優質網紋甜瓜果實外觀美麗、大小適中、果形近正球（果形指數1.0～1.1）、不畸形、不裂果、無病斑、無斑塊、皮色鮮亮、花痕直徑小于2 cm、瓜柄呈短“T”字形、果肉厚度3 cm以上、肉質致密、耐貯運。果肉脆、細、甜、爽口、纖維少、口味純正、有芳香味、有回味，中心糖與邊糖差異梯度小（一般相差2%～3%）[5]。孫曉法[6]對優美的網紋進行定性，其標準是每9 cm2上的網眼為50個以上，同時網紋凸起厚度在0.6 mm以上。

近年來，隨著人民生活水平的提高，我國網紋甜瓜發展勢頭迅猛[7]，自2016年起，北京地區引種深網紋甜瓜，并研究栽培技術[8-12]。 2018年全國種植面積約2 667 hm2，其中主要是細網類型網紋瓜品種，深網類型的網紋瓜面積較少，主要限制因素是其栽培技術水平要求相對較高，特別是坐果后15～30 d網紋形成期的環境調控管理。筆者以阿魯斯系的深網類型網紋甜瓜為研究對象，針對網紋形成階段的縱網形成期（I期）和橫網形成期（II期）開展放風條件試驗，旨在探索網紋形成期最佳的放風條件。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗所用甜瓜品種是阿魯斯系深網紋類型品種‘維蜜。

1.2 試驗時間和地點

試驗在北京市通州區通農種業基地進行，于2018年12月5日播種育苗，2019年2月20日定植，4月10—17日熊蜂授粉，6月15日采收。試驗地土壤pH為7.97，有效P質量分數為172.14 mg·kg-1，速效K質量分數為763.3 mg·kg-1，全氮質量分數為150 mg·kg-1，有機質質量分數為2.72%。根據網紋甜瓜生長需肥規律[13-14]，試驗中不再額外使用化肥。

1.3 試驗設計

試驗在設施結構和面積完全相同且相鄰的3個日光溫室G6、G7和G8中進行。在網紋甜瓜的不同階段設置不同放風溫度梯度：縱網形成期（I期）放風溫度上限G6-33 ℃、G7-35 ℃和G8-37 ℃;橫網形成期（II期）放風溫度上限G6-36 ℃、G7-38 ℃和G8-40 ℃（根據生產實踐，在有一定濕度的前提下，該作物可承受較短時間內較高的空氣溫度），具體處理見表1。單個日光溫室種植面積約500 m2，單行吊蔓栽培，行距1.5 m，株距為40 cm，主蔓第13～15節子蔓選留1瓜，全生育期施肥、灌水、病蟲害防治、地膜覆蓋等管理均保持相同。

1.4 取樣和分析方法

每個溫室內隨機選5點安裝遠程溫濕度計—ZW720（徐州法拉電子），避開過道和風口位置，距地高度為1 m，5組數據平均后記錄為每個處理網紋形成期的放風時間的溫室內溫度和相對濕度，縱網形成期保持相對濕度在50%以上、60%以上和70%以上的時間長度，橫網形成期保持相對濕度60%以上、70%以上和80%以上的時間長度;統計每個處理果實的商品率（3星瓜和4星瓜，具體標準詳見后表），每個處理樣本量為200個;網紋甜瓜成熟后，隨機取樣10個，利用天平測量單瓜質量;用手持測糖儀測量可溶性固形物含量;用最小刻度1 mm的刻度尺測量甜瓜縱切面的縱徑和橫徑，內腔縱切面的縱徑、橫徑以及肉厚;計算果形指數（果形指數=縱徑/橫徑）;評價甜瓜瓜瓤質地和纖維。試驗數據采用Excel和SPSS軟件進行處理及分析。

2 結果與分析

2.1 不同放風策略棚室的溫濕度條件分析

網紋甜瓜管理的關鍵是網紋形成期溫濕度的調控。深網類型網紋甜瓜一般是在授粉后3～10 d果實膨大，11～14 d進入果實硬化期，15～21 d為縱網形成期，縱網形成期要控制根部灌水，避免縱向裂口太大，后期無法愈合影響外觀，甚至后期裂瓜。保護地內早上應保持60%～70%的相對濕度，促進網紋發生良好。22～31 d為橫網形成期，就是在縱網之間開始裂出橫網，此時要保證更大的相對濕度，促進橫網形成。要求保持的濕度包括濕度的高低和該濕度條件下維持的時間。

縱網形成期（I期）設置3個處理開風口的溫度為33、35、37 ℃，記錄了3個溫室從7：30（卷棉被的時間，作物開始光合作用）開始至相對濕度50%、60%和70%保持的時間，見表2。

3個處理開風口時的溫度依次遞增，相對濕度在大于或等于70%的時間也依次增長。夜間棚室溫度降低，相對濕度往往可達到95%以上，次日7：30園區統一卷棉被，濕度也逐漸降低，處理3待溫度上升至37 ℃再開風口時，溫室內保持70%相對濕度的時長較處理1和處理2分別長出34.57、15.71 min，該階段是7 d，累計時間長241.99、109.97 min。

而相對濕度保持60%以上的時間依次遞減，分析原因為處理1在33 ℃開風口，之后溫度升高速度較其他處理慢，雖然保持相對濕度70%以上的時間不長，但是維持相對濕度在60%以上的時間最長，處理2和處理3濕度保持相對濕度在60%以上的時間非常接近，僅差0.88 min，在生產中可以忽略。相對濕度保持50%以上的時間長短趨勢和60%以上相同，其原因也類似。

橫網形成期（II期）應保持更高的相對濕度。隨外部空氣溫度的提高，該階段3個處理開風口的溫度應提高到36 ℃、38 ℃和40 ℃，統計了3個溫室從7：30開始至相對濕度60%以上、70%以上和80%以上保持的時間，見表3。

處理1～3開風口時的溫度依次遞增，相對濕度保持80%以上的時間也依次增加，該階段夜間已經不需要放棉被，自凌晨隨著時間推移濕度開始逐漸降低，處理3是在溫度上升至40 ℃再開風口，保持80%以上相對濕度的時間較處理1和處理2分別長18.83 min和10.41 min，該階段是10 d，保持80%以上相對濕度的時間累計長188.3 min和104.1 min。

相對濕度保持70%以上的平均時長和放風溫度梯度趨勢不盡相同，處理2最高，其次是處理3，最后是處理1，不過處理3和處理1時長相差很小為3.58 min;相對濕度保持60%的平均時長和放風溫度梯度趨勢相反，處理1的放風溫度最低，保持的時間最長，分析原因，處理1最早達到36 ℃，最早開風口，隨后溫度上升的速度較其他處理降緩，相對濕度保持的時間也比其他處理長。

2.2 不同放風策略棚室甜瓜的商品率分析

近幾年網紋甜瓜在中國市場發展速度迅猛，雖然目前市場的淺網類型甜瓜占大多數，并且一般都是從外觀網紋和質量分2～3個等級進行銷售，沒有適合深網類型品種的分級標準。筆者根據日本靜岡蜜瓜的分級標準，并結合中國市場和中國栽培情況，確定了本試驗分級標準，見表4。

根據表4的分級標準，田間取樣200個網紋甜瓜，統計商品率，3個處理95%均達到2星以上，故不在表5中體現。達到3星級和4星級的比例見表5。結果表明，處理3的3星級瓜和4星級瓜的比例均高于其他處理，且2個等級瓜商品率總和超過84%。商品率直接決定經濟效益，此結果表明處理3有利于提高果實的商品率。

2.3 不同放風策略棚室甜瓜的果實產量和品質分析

由表6可知，各參試品種單瓜質量差異不顯著，根據日本網紋瓜的分級標準，結合中國流通市場的具體情況，單瓜質量在1.25～2 kg均可進入市場，且1.4～1.7 kg最為適合，超過1.7 kg或者低于1.4 kg的商品瓜從分級角度上將降級，價格也會打折扣，在同等地力基礎條件下，通過栽培技術的調控，單瓜質量均符合標準，且3個處理差異不顯著。網紋甜瓜果形為高圓形（果形指數1.0～1.1），試驗結果表明，3個處理的果形指數差異不大，且略大于1.1，也就是說果形略偏長。分析原因，一方面是果實膨大前期植株長勢較旺，后期長勢有衰減趨勢，從而造成果實縱向伸長較好，橫向伸長略差;另一方面是坐果節位的因素，早春坐瓜時溫度較低，管理者在最適宜位置上調1～2個節位坐瓜，致使瓜形偏長。

果實肉厚、含糖量和口感是果實的口感品質指標，精品網紋瓜果肉厚度必須在3.5 cm以上。通過測量3個處理果肉厚度，處理1大于處理2，也大于處理3，但差異不顯著，高溫管理會使果腔稍微變大，果肉相對變薄。

由表6數據可以發現，果肉中心可溶性固形物含量和果肉邊部可溶性固形物含量變化趨勢不盡相同，處理2中心可溶性固形物含量最高，但與其他處理差異不顯著;處理3邊部可溶性固形物含量最高，同樣與其他處理差異不顯著。分析原因可能是處理2的溫度利于糖分積累，不過處理3的相對高溫加快果實成熟期進程。在其他因素一致的前提下，果實成熟進程越快，邊部上升會越快。3個處理為同一品種，香味口感和纖維差異均不顯著。

用9 cm2上的網眼數定量描述網紋甜瓜的商品率，根據表6數據可以發現，處理3的平均網眼數最多，且顯著多于處理1和處理2，處理3的外觀商品率顯著高于處理1和處理2。

3 討論與結論

深網類型網紋甜瓜種植難度大，特別是網紋形成期環境的管理。筆者針對果實發育過程的縱網形成期（I期）和橫網形成期（II期）對濕度的基本要求，進行不同放風條件設置，統計出不同放風條件保持一定相對濕度的時長，比較了3個處理條件下對商品率、果實產量和品質的影響。

試驗結果表明，處理3的商品率最高，特別是外觀商品率，而在縱網形成期（I期）僅處理3相對濕度為70%以上保持的時間最長，60%以上和50%以上兩個濕度都是處理1的時間最長，由此可認為該階段保證高商品率的濕度條件應為盡可能長時間保持相對濕度在70%以上。在橫網形成期（II期），處理3相對濕度80%以上保持時間最長，處理2相對濕度70%以上保持時間最長，處理1相對濕度60%以上保持時間最長。結合處理3商品率最高的結果，可以認為該階段保證高商品率的濕度條件應為盡可能長時間保持相對濕度80%以上。兩個階段處理1都是相對濕度60%以上保持時間最長，而最終的果實商品率最低，也由此得出植株長勢正常的前提下（不過于旺也不過于弱），阿魯斯系網紋甜瓜無論是縱網形成期還是橫網形成期，80%的相對濕度更有利于促進網紋形成，該結果也與筆者近幾年田間管理經驗相一致。

試驗處理3（I期-37 ℃/II期-40 ℃）果實的商品果數量優于其他2個處理，主要是其在網紋形成期2個階段保持70%以上和80%以上相對濕度的時間最長。較高的相對空氣濕度可以使棚室維持較長時間的較低的溫度，蒸騰作用減弱，造成果實內部膨壓上升，利于網紋形成，且較大的濕度利于愈傷組織木栓化。綜合比較認為，可指導生產的最佳的放風溫度為：縱網形成期（I期）37 ℃和橫網形成期（II期）40 ℃。

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