吃吃的愛

四小姐

周末閑在家看汪曾祺，三分之一都是談吃。唇齒生香，活色生香。

老先生是個生活家。他的食單可不似袁子才先生的《隨園食單》，都是聽來的二手貨。汪老可是親自下廚房的，油燒到哪種程度，魚怎么片，作料如何加，那都是清清楚楚的。沒親身實踐過的人絕難表達清楚。

像我這等干癟的貨色，遇到好的，只能嘖嘖之，感嘆號之，或者嘶喊——真好，極好，特別好。除此以外，并不能心到口到。

可老頭的文字是真好。連清香都可以說出是怎樣一種香——即食時如坐在河邊聞到新漲的春水的氣味。

寫云南小吃玉麥粑粑，簡述做法之后，特添了兩句——苗族女孩子（賣玉麥粑粑的都是苗族的女孩）吆喚：玉麥粑粑……聲音嬌嬌的，很好聽。如果下點小雨，尤有韻致。

我一直不喜歡吃石榴，但具體原因說不清楚。被汪先生一說，瞬間醍醐灌頂：吃得一嘴籽兒，而吮不出多少味道。這很像蘇東坡曾評價讀賈島詩所說過的，如食小魚，所得不償勞——這五個字很恰切地說明了我不喜之緣由。

聯大時期，先生在昆明待了許多年頭，對春城一直恍若夢里家山。他很喜歡吃那里的核桃糖。核桃在有些地方是貴重的山果，在昆明不算什么，花極少的錢買一大塊，邊走邊吃，從華山路到翠湖才能吃完。然后在湖水里洗洗手，去茶館里喝茶。

昆明的核桃糖竟是軟的，不像稻香村賣的核桃粘或椒鹽核桃，硬邦邦。

點心之類哄小孩子的吃食，我是極愛的。在我吃過的城市里，以上海為最。沈大成紅房子杏花樓五芳齋老大昌這些老字號里，隨便挑一樣都好吃。