臭魟魚

劉摩訶

世界上許多民族都有逐臭之好。據說瑞典人鹽腌的鯡魚罐頭是世界第一臭。第一臭其臭若何，還沒吃過，也不打算嘗試，卻陰錯陽差品嘗過號稱世界第二臭之物。當時情景，仿佛步美人之芳塵，轉入五谷輪回之所，真正哭笑不得。

那年客座韓國，課余參加忠南大學漢文系的草書研讀會，忠清南道、全羅北道不少學者都參與其中。每次會后，照例聚餐。某天結束的時候，突然感覺到氣氛有些怪異，一向矜持的教授們大都摩拳擦掌，喜形于色。明明說是去上次吃拌飯的那家飯店，我都做好了閉眼大嚼，不問滋味的心理準備了——后來才知道，這點郊游級別的心理準備是應付不了一場大規模遭遇戰的——教授們這踴躍的模樣是為啥？

一問，說是要吃魚。趕緊手機上查查，原來是那種長得像巨大的蝙蝠一樣的魚，這種妖怪也能吃？再查，說是韓國最臭的菜。能有多臭？是不是這班朱子的狂熱擁躉愛屋及烏，吃不到朱子家鄉的臭鱖魚，以這臭魚擬之？我心里一邊遐想，一邊暗笑。臭鱖魚我吃過，不過爾爾嘛。

走進飯店，離包間還有老遠，就聞到一股濃烈的似乎摻和著糞便的豆醬味道。之前的客人究竟吃什么了，怎么這么臭？心里直犯嘀咕。進到包間，一眼就看到桌上擺著大大的一盒生魚片。生魚片嘛，一向是沒味道的，所以我仍是毫不懷疑，味道是之前客人留下的。

搞礦產學的盧教授發話了：“今天我們的主講老師朝鮮大學的安東教授請客，這是他一大早從光州買過來的，光州名菜，光州之光，花了40萬韓元，大家一定要好好享用。”40萬！光州之光！看來不能客氣。

奇怪的是，料碟里沒有慣常的芥末和醬油，而是滿滿一碟的甜醋醬。他們說今天一定要配合濁米酒一起吃。這是什么怪異組合？好，入鄉隨俗嘛。一杯酒下肚，開始吃魚。我眼疾手快，覷中一塊肥厚的魚片，一夾入碗。蘸了一點醬——開吃咯！

第一口，沒啥呀，只是醬味。

第二口，還是醬味。

第三口，醬味。放心了。

第四口、第五口、第六口，媽媽呀！

突然有味道鉆了出來，在口腔里彌漫、釋放。從前吃日本納豆時，覺得有些酸臭味。而現在，是納豆味道的一百倍，一千倍！

不，是從前那種幾百年沒人打掃的公共廁所的味道！

咀嚼、咀嚼，味道越來越濃。難道我是成精的千年茅房？此刻要是有農民伯伯遇到我，一定把我當肥料直接扔進大田（對，我所在的城市名字就叫大田）。

有那么一瞬間，我覺得自己快暈倒了。不能再咀嚼了，趕緊心一橫，活活把還是大塊的生魚片狼吞到肚子里。再看旁邊的內子，她側著頭，用手捂著嘴，還在咬，想吐，又不能吐，想吞，又吞不下，那可憐的樣子喲！咦，你不是剛才得意地告訴我從前吃過的嗎？

原來彌漫飯店的臭味來自我們的生魚片。深切同情包間外那些吃不著魚還光聞味兒的人們。

趕緊喝了一杯水，又喝了一大口濁酒，定了定神。問問安教授唄。沒想到啊，沒想到。這魚被切片之前，用稻草捆扎結實，自然發酵了幾個月。

今晚只有這一道菜！

停筷，調息，安神。看著那邊廂的三位女老師，吃得正歡。

一片，蘸滿醬，入嘴。

一片，略蘸些醬，開嚼。

又是一片……

風卷殘云，真有囊括四海，包舉宇內之勢。今夜的魚三人幫……

經不住教授們的威逼利誘與再三苦勸，怎么說也是光州之光、韓國之最，營養那個豐富啊，對腸胃那個好啊。反正三員女將主打，我敲敲邊鼓就好。以摶扶搖而上之勢，又吃了三四片。眼疾手快，挑出最小的魚片，誰讓我是后進晚輩，自然該孔融讓梨嘛。蘸上厚厚的醬，小小咬上兩口，吞掉。

安教授萬分歉意地說，他本來告訴太太，買最熟的那種，太太自作主張，只買了一般熟的。

安太太啊，康桑哈密達（謝謝），康桑哈密達！

（摘自2019年10月9日《文匯報》，小黑孩圖）