被一枚雞蛋啟蒙

趙瑜

雞蛋煮熟的過程，充滿了哲學意味。四只雞蛋像四個學習舞蹈的孩子，水的溫度發(fā)生變化后，音樂響起來。然而，總會有一只雞蛋反應(yīng)遲緩，無法理解音樂和節(jié)奏。也總會有一只雞蛋，通透、機敏，隨著溫度的變化，其蛋殼產(chǎn)生細微的表情變化。還有一只雞蛋調(diào)皮，透過鈣質(zhì)的秘密，吐出一口氣。噢，是蛋殼在高溫下有了細紋，于是，那細密的紋理成為一個出氣口。

我從未如此完整地觀看一場煮雞蛋的演出。因為，記憶中我從未這樣煮過雞蛋吃。煮好了之后就想，我是不是應(yīng)該將這四只雞蛋煮成茶葉蛋？讓這幾只雞蛋在水中煮熟只不過是普通的職業(yè)技術(shù)培訓，而如果將它們煮成茶葉蛋，則相當于打開了它們的人生觀。和鹽巴、姜片、老抽、普洱茶以及來自新疆的紅棗交談過后，它應(yīng)該變得溫和、克制，甚至更加懂得規(guī)則和文明。

我專門咨詢了一枚友人，她給出更多的配方。我只能就地取材。

切開姜片時，我想到的是青春期女性的示好，明明喜歡別人，可說出來的話卻總是挑剔。想來，這姜片應(yīng)該是天蝎座。

八角的味道讓我想到放了一年忘記打開的福建綠茶，低調(diào)、自卑。其實，完全可以再喝。所有的調(diào)味品中，我最喜歡的就是八角。總覺得，它是富裕人家的孩子，對人世間過于油膩的價值觀進行調(diào)和。沒有它，就像一個社會沒有了中產(chǎn)階級，只剩下窮人和富人赤裸裸的相互鄙視。

小茴香，我喜歡偶爾嚼到它們，麻，是一首樂曲最高潮的部分。如果我們投入感情來聽，會覺得，這是在描述我們的過去。北方小茴香的滋味偏淡，而云南的小茴香顆粒像四川的一樣，感情極其豐富，不需要親口嘗試，打開包裝一聞便知，這樣的小茴香是九零后和零零后，他們對于虛構(gòu)的歷史一點兒也不相信。聞著這種小茴香的味道，我就想，唉，出生地也是極其重要的教育背景。

茶葉我這里多的是，有數(shù)千元一斤的鳳凰單樅，還有頭春的龍井以及頂好的大紅袍。然而，最多的還是普洱。我故意留了半餅冰島生普在這里，手撕開茶餅的時候，我聞了一下茶葉的味道，想象著它們一片一片吸納高原上的陽光，被勤勞的茶農(nóng)一葉一葉摘下，曬干，放在石臼中壓制。每一道程序，都有著人和自然的交流。這餅茶葉，入口時甜度頗大，然而，如果濃了則會苦口，而后從舌根處有甜味回過來。是很迷人的一款茶品。

還有從新疆來的大棗幾粒，老抽數(shù)滴，細鹽兩勺。

我將剛才煮好的雞蛋均勻地敲破蛋殼。這層殼在雞蛋成熟之后，成為包裹著雞蛋本身的一層自尊心。如果不敲破它，雞蛋無法吸收更多的觀念。就像一個小地方的人，永遠滿足于他們自身的生存邏輯。要想改變他們，我相信，將他們觀念的外殼敲碎，并將他們放入一鍋文明的湯里煮了，是一個捷徑。

我將四只雞蛋放入小鍋里。

這真是一個充滿比喻的過程。雞蛋漸漸被老抽染了顏色，它仿佛懂得了做人就應(yīng)該打開自己。再然后，茶葉的葉片舒展開來，香氣彌漫，這香氣分明就是一節(jié)關(guān)于人生應(yīng)該如何承受陽光，并釋放陽光的過程。每一片茶葉滋味的生成，都和它們之前所承受的陽光和雨有關(guān)。沒有接受，沒有對責任的承擔，我們永遠無法成長，無法給予別人養(yǎng)分。

茶雞蛋煮熟之后，我開了小火，蓋上了鍋蓋，燜一會兒。

燜，把一顆心關(guān)在一扇門里，用小火炙烤。這個字里有煎熬的意味。然而，世間所有的美好，大概都需要一場水與火的碰撞。

煮好后，我關(guān)上火，打開鍋，聞到的是一聲尖叫般美味的茶葉蛋。我?guī)缀跏且悦爸鴶橙说呐诨鸢愕臒崃遥瑒冮_了第一枚茶葉蛋。蛋清外面的醬色紋理像是一紙地圖，那紋理指向了我們的胃口。我吃了一口，覺得自己回到了十歲左右的故鄉(xiāng)。又吃了一口，我重新回到我的現(xiàn)在。

我被一枚雞蛋啟蒙。我想告訴大家的是，我在吃雞蛋之前和之后，是不同的兩個人。世間的事，只要用心體悟，大都如此。

（正奎摘自《散文》2019 年第10 期，劉昌海圖）