產教融合背景下高職院校專業群與產業群協同發展研究

摘要：產教融合是指職業教育與產業的深度合作。職業院校所設專業與行業企業深度合作，把產業與教學過程緊密結合，使職業院校的人才培養、科學研究和科技服務融為一體，形成職業院校與企業融為一體的辦學模式。一方面，專業建設要圍繞行業產業群構建專業群，就要依據區域社會經濟發展，調研行業發展趨勢，了解區域產業布局，明確行業發展重點，同時結合高職院校辦學實際，依托區域行業產業背景確定專業群建設目標，使專業群各專業鏈對接各產業鏈，構建職業院校辦學優勢與特色。另一方面，專業要圍繞崗位群構建專業群。本文以青島酒店管理職業技術學院校企深度合作辦學長效機制為例，以“雙高”專業群建設的契機，闡述產教融合背景下高職院校專業群與產業群協同發展。

關鍵詞：產教融合;高職院校;專業群與產業群

一、旅游業人才職業化是現代服務業的迫切需求

從國務院印發的“十三五”旅游業發展規劃的“發展目標”看：要求城鄉居民出游人數年均增長10%左右，旅游總收入年均增長11%以上，旅游直接投資年均增長14%以上。旅游業發展專項規劃首次上升到國家規劃的高度，為旅游業正式成為拉動經濟增長、帶動轉型升級、實現創業創新的“新引擎”，為拓展旅游產業鏈條，提供了強有力的政策保障，為推動旅游產業構建品牌化、連鎖化、網絡化、集團化和國際化奠定了基礎。在規劃中進一步要求“加強人才隊伍建設”，由此將旅游人才隊伍建設納入地方重點人才支持計劃，為做好旅游業人才職業化培養培訓奠定了基礎背景。

二、高等職業教育專業建設是企業產教融合的契合點

高職教育從工學結合、校企合作到現在的產教融合，專業建設始終是當前職業教育發展中重點內容，也是企業產教融合的契合點。高職院校專業群的布局是直接依據相關產業群鏈條的組成和發展，體現職業教育服務產業的特色和辦學特色。為適應區域旅游產業的轉型發展，根據旅游產業（行業）的發展趨勢和目標，結合青島酒店管理職業技術學院近年來以酒店管理專業為核心，同時包括郵輪服務與管理專業、空乘專業為兩翼的優勢專業群建設的實際經驗，深入分析探討專業群協同發展和構建的背景以及人才培養模式改革、教師發展、創新創業教育、專業群課程體系構建等具體內涵與措施，有利于進一步引領和提升酒店產業發展，促進旅游類專業群建設，增強職業院校專業的核心競爭力。

三、青島酒店管理職業技術學院校企深度合作辦學長效機制的具體措施

青島酒店管理職業技術學院酒店類專業群充分立足于泛服務業（Hospitality）的內涵和外延建設，著力夯實基礎，建設以產學交叉為支撐的酒店類專業群，形成具有國際特色的“校企合作培養模式”，建設具有教學、培訓、職業技能鑒定和技術研發功能于一體的開放型、多功能實訓中心。把酒店管理專業打造成為國際知名，國內一流的核心品牌專業;將國際郵輪乘務管理專業和空中乘務專業建設成為國內知名、省內一流的特色專業。實現各專業協同發展，為“酒店+”產業提供可持續發展的綜合型復合人才。具體目標從以下六個方面來實踐：

1.體制機制建設，構建“酒店+”模式的“企業制學院”人才培養機制;深化“1+1+1”多層次人才培養模式，全面開展“現代學徒制”人才共育項目;構建“有標準”“能監控”和“可認證”的質量保證體系。

2.教育教學改革，重構專業群課程體系，實現“首崗適應、多崗遷移、可持續發展”的人才培養規格定位，構建“創業帶動學業”模式，將創新創業教育融入人才培養全過程，打造“通識教育+創新教育+專門教育+創業實踐”的四階段漸進式創新創業教育體系。

3.教學條件建設，按照專業群的內在聯系，建設專業群三大中心的綜合性實訓基地，建設技能名師工作室，建成美國飯店協會在山東省內的認證培訓基地，輸出符合國際化水準的酒店行業人才。

4.教練型教學團隊建設，進一步加強專業群師資隊伍建設，積極參與國家旅游局“萬名旅游英才計劃”，實行雙項目負責人制度，促進教師向“教練型”深度發展。通過培養培訓機制，建立選拔、考核、激勵制度，進行教師分類型培養。

5.社會服務能力建設，重構產教研服務平臺，實現“一個平臺為主體、以技術標準制定為主線、成果轉化應用為目標，融合職業技能大賽、職業技能鑒定、社區服務、繼續教育為核心，力爭實現國內外專業群輻射帶動作用”，成為酒店類專業群區域技術服務和研發中心。

6.國際交流與合作，選派專業教師赴國（境）外學習，參加國際化高端會議和培訓，建設兩所國（境）外實習基地，加強海外實習基地的建設，引入聯合國世界旅游組織教育質量認證，拓展國（境）外知名連鎖國際酒店集團的實習合作關系。

7.輻射專業群重點建設項目，建成融合專業群各專業模塊的綜合性實習酒店，將教學、實習納入到真實酒店運營中，貫通專業群相關專業。

四、結論

借助青島酒店管理職業技術學院“雙高”專業群建設的契機，并與洲際酒店集團、首旅如家酒店集團、青島郵輪母港客運中心、東方航空公司青島分公司等合作企業深入融合，檢驗人才培養方案的可行性，進一步優化課程內容和課程體系，依托合作企業培育專業群骨干教師，進行產學研深度合作，在校內外實習基地的平臺上，完善育人體系，并將TAFE課程包內容融入到考核評估體系中，將酒店管理專業群建設成國內領先，國際一流的專業群。

課題名稱：本文系山東省旅游職業教育專業建設指導委員會2019年度規劃課題立項項目《產教融合背景下高職院校專業群與產業群協同發展研究—以青島酒店管理職業技術學院校企深度合作辦學長效機制為例》課題編號：LYZZW201913;

作者簡介：韓曉斐（1981-），男，山東菏澤人，講師，碩士，研究方向：酒店管理、高職酒店教育。