淺析古田縣淡水養殖業的轉型升級

○王進丁

古田地處閩東北，屬寧德市下轄內陸山區縣。全縣淡水水域面積15.8萬畝，居全省之最。2019年，養殖面積5.385萬畝，其中翠屏湖4.48萬畝，山塘水庫0.335萬畝，池塘0.57萬畝，年水產品總量1.84萬噸，占寧德全市淡水總產量的50%多，為福建省淡水漁業大縣，先后被省海洋與漁業廳授予“淡水漁業先進縣”和“全省漁業生產先進單位”。

隨著人們生活水平的提高，消費觀念由溫飽普通型向小康高端時尚型態勢發展，消費主流的青、草、鰱、鳙等大宗魚產品，如今市場滯銷、價格下行，傳統的養殖品種、養殖模式效益低下，產業蕭條。針對這一系列漁業發展瓶頸，古田縣委、縣政府認真貫徹執行中央農業部出臺的《關于加快推進漁業轉方式調結構的指導意見》文件精神，審時度勢，抓住契機，及時轉型升級，大力發展封閉式循環水工廠化養殖基地建設、網箱塑膠化升級改造和推廣名優新品種養殖，取得了漁業增效、漁民增收的成功經驗，也經受一些挫折，得到有益教訓。本文擬對古田縣近年來淡水養殖業轉型升級路徑與成效、存在問題作一淺析，并提出今后發展對策，旨在推進古田淡水養殖業的健康、可持續發展。

一、轉型升級路徑與成效

（一）封閉式循環水工廠化養殖基地建設

2014-2016年，古田縣列入福建省現代漁業建設縣，列入省級現代漁業縣至今共完成封閉式循環水工廠化養殖基建設項目3個，項目總投資1379.6萬元，其中下達補助資金555萬元。完成彩鋼瓦封閉式養殖車間、水泥精養池、水質在線監測系統、養殖水處理循環利用系統、進排水系統及增溫增氧自動投餌等設施設備的建設任務。項目的實施建成，帶動縣域漁業產業結構調整、提高產業科技含量、提升產業標準、促進產業高產、提質、增效。其中，建于2014和2015年的天順水產養殖專業合作社、輝騰水產養殖有限公司的脆肉鯇封閉式循環水工廠化養殖基地項目，建成彩鋼瓦養殖車間7984m2，水泥精養池6500m2，年生產脆肉鯇200多噸，產值1000多萬元，年利潤300多萬元；建于2017年的溪妃水產養殖有限公司的香魚封閉式循環水工廠化養殖基地項目，建成彩鋼瓦養殖車間4750m2，水泥精養池3540m2，年生產香魚50多噸，產值250多萬元，年利潤90多萬元。

（二）網箱塑膠化升級改造

2019年10月份，古田縣人民政府下撥網箱升級改造專項獎補經費120萬元，支持庫區鄉鎮完成了400箱塑膠化升級改造試點任務。塑膠浮球構件添加抗氧化劑、抗紫外線劑，經久耐用、環保安全，而且外觀整潔、靚麗，既杜絕“白色污染”，又美化庫區景觀面貌，有力助推內陸山區縣“生態振興”“綠盈鄉村”的建設。

（三）名優品種養殖

近年來，古田先后引進鳊魚、彩云鯛、“中科3號”、雜交黃顙魚等名優品種養殖示范推廣，獲得成功。其中，鳊魚生長速度快，產量高，肉質好，且喜食人工配合飼料，一般畝產750kg，產值12000元，畝利潤4000多元；彩云鯛耐低氧（0.4mg/L尚可存活）、病害少，宜密養，單產高，畝產達2500多kg，畝產值4萬多元，畝利潤1.5多萬元；銀鯽“中科3號”體型大、抗病力強、適應性廣，最大個體1.3kg，平均個體0.6kg，一般畝產1000-1200kg，畝產值2-2.4萬元，畝利潤8000-9600元；雜交黃顙魚，生長快、抗病力強、個體大，一般畝產1000-1250kg，畝產值2-2.5萬元，畝利潤8000-10000元。目前，全縣池塘推廣鳊魚養殖130多畝，彩云鯛養殖150多畝，銀鯽“中科3號”養殖120多畝，雜交黃顙魚養殖90多畝。成為古田池塘四大家魚養殖的替代品種。

二、存在問題

（一）設施不實用，閑置成浪費

按照福建省海洋與漁業局、福建省財政廳聯文下發的《現代漁業生產發展資金項目建設技術要求》規定，封閉式循環水工廠化養殖基地項目的主要建設內容包括：以水泥墻或輕鋼屋架配彩鋼瓦建成的封閉式養殖車間和以水泥池、玻璃鋼或其它新型材料建成的標準養殖池及一套循環水處理系統。其中，循環水處理系統包括：配有微濾機、渦旋過濾器、蛋白分離器、二氧化碳去除器、生物濾池和水體消毒裝置等完整的水處理設施和加熱控溫設備。筆者在近幾年項目跟蹤回訪時，常聽項目建設業主反映：封閉式工廠化養殖車間，具有隔熱、保溫功能，對延長養殖周期、促進養殖對象健康快速生長，大有裨益；水泥精養池也有利養殖水體的環保、排灌，提質增效作用明顯。但循環水處理系統，投資較大，而福建地處東南沿海，雨量充沛，水源充足，古田又屬內陸山區縣，水產養殖用水多利用山泉、溪河的天然水位高差進行自然灌排供水，水質原本清新潔凈，無需特殊處理，一般都能滿足現有淡水養殖的需求。且啟動循環水處理系統的設施設備，耗能大，生產成本高。業主在實際養殖生產中，為降低生產成本，很少啟用。從項目承建單位提供的項目驗收財務審計報告顯示，每套循環水處理系統的造價約占每個項目總投資的40%，在古田已建的三個項目中，項目總投資1379.6萬元，其中，循環水處理系統建設投資就高達551.84萬元。投資不低、利用率不大。

（二）投資大，網箱升級難推廣

塑膠構件價格高，傳統的Φ 60cm塑料泡沫浮球25元/個，而同規格塑膠浮球高達200元/個，一個6m×12m×3m規格的網箱改造要更換12個塑膠浮球。古田水口庫區現有未改造網箱8777箱（其中投餌類1828箱，不投餌類6949箱），全部改造大約需更換10.6萬個塑膠浮球，加上漁排其他浮力構件的升級，至少需花費3000多萬元資金。網箱養殖多為個體，養殖戶要個人出資難度很大。且水口庫區牽涉南平、尤溪、閩清、古田四縣市，各縣市庫區均有網箱養魚，養殖戶上下攀比、互相觀望，古田縣要單獨率先開展升級改造難上加難。

（三）引種不謹慎，養殖虧老本

近年來，作者深入平湖、水口等重點漁業鄉鎮，對名優品種的引進示范、推廣養殖情況開展調研，發現，一些養殖戶，在引進名優品種養殖中，不做認真調查研究，對養殖品種的生活習性、養殖環境、養殖技術、產品市場行情等情況未進行可研的情況下，往往盲目仿效、貿然跟進，從而導致養殖失敗、血本無歸。比如，前些年，泥鰍暢銷、價格攀升，加上相關報刊雜志對江西、江蘇、安徽等地泥鰍養殖經驗、養殖效益的鼓動性廣告宣傳，古田縣鶴塘鎮厚洋村、卓洋鄉前洋村、水口鎮汶潭村等不少漁業養殖戶先后跟進投資，發展池塘泥鰍養殖。由于不了解泥鰍喜上溯、愛退流的習性，在池塘進排水工程建設中未重視防范措施，造成投苗后大量逃逸而失敗。至今，全縣沒有一家養殖成功。又比如，前幾年，泮洋鄉曲斗村鰻場利用高山冷泉水，進行低溫季節鰻池精養冷水性虹鱒魚試驗。經192天投喂鰻料飼養，平均尾重910g，平均體長39.4cm，養殖成活率 66.6%，養殖成本19.7元/kg。由于當地市場消費對虹鱒魚不認可，市場零售價僅20元/kg，加上虹鱒魚耗氧大，長途運輸不易活，難外銷，所以，盡管虹鱒魚養殖技術不難，生長快，產量高，但還是難推廣。

三、發展對策

（一）因地制宜，選好項目

古田縣為全省淡水漁業大縣，又是福建省現代漁業建設縣，福建省海洋與漁業局每年項目安排均有向古田縣傾斜。建議古田縣漁業主管部門在現代漁業（設施漁業）項目的組織、篩選、審批中，根據古田的地理位置、氣候條件，因地制宜，選準課題，將項目資金及項目建設設施發揮最大效益，避免項目設施設備閑置造成項目資金浪費。

（二）整體推進、統一改造

閩江水口水庫橫跨四縣市，需福建省出臺網箱升級改造統一規劃，撥出專項切塊資金，制定統一的補助標準，實行庫區四縣市上下游聯動、整體推進、統一改造。

（三）科學謀劃，控量養殖

根據1993年“八二憲法”修正案，國家實行社會主義市場經濟，市場魚價隨行波動。在轉型升級、品種調優中，要遵循“物稀為貴，物多則賤”法則，靈活應對。古田池塘面積5700多畝，如果亦步亦趨、一哄而上，品種再優，產量再高，也難免造面虧本局面。例如，2014年，平湖鎮一養殖戶發展幾十畝脆肉鯇池塘養殖，塘口批發價30元/kg，畝產1噸，畝純利2萬多元，效益很好。2015年，與福州大豐收魚莊老板合資養殖150畝，結果供過于求，價格下跌，經營虧損。因此轉型升級、品種調優要深入市場，認真調研，了解消費時尚，撐握行情動態，分析價位走勢，科學謀劃，控量養殖。只有這樣，才能擠身前沿、引領潮流，常勝不敗。

（通聯：352200，福建省古田縣水產技術站，15059343640）