蟹池套養(yǎng)青蝦“太湖2號(hào)”降風(fēng)險(xiǎn)、創(chuàng)高效

2019年，筆者在江蘇省泰州青蝦基地示范點(diǎn)——江蘇省溱潼鎮(zhèn)雙明水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展了蟹池套養(yǎng)青蝦“太湖2 號(hào)”專題試驗(yàn)。該試驗(yàn)產(chǎn)出河蟹96.1 千克/畝、青蝦20.5千克/畝，利潤(rùn)4 487.4元/畝，比單一的河蟹養(yǎng)殖畝增利潤(rùn)1 000多元。

一、設(shè)施與條件

1.池塘條件

示范基地塘口選擇在交通便利、水源充足、水質(zhì)清新、生態(tài)環(huán)境良好的江蘇省溱潼鎮(zhèn)雙明水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)。該養(yǎng)殖場(chǎng)位于泰州市姜堰區(qū)溱潼鎮(zhèn)溱東村，緊鄰泰東河，土壤為黏性土，土質(zhì)肥沃，保水性能強(qiáng)。

2.配套設(shè)施

池塘配備水泵、增氧機(jī)等機(jī)械設(shè)備，在靠近水源地的田塊兩端對(duì)角線處安裝獨(dú)立的進(jìn)排水管，進(jìn)水口用60～80 目篩絹制成過(guò)濾網(wǎng)袋過(guò)濾，以阻擋野雜魚(yú)、青蛙等敵害生物。為防止蝦蟹逃逸，在田埂上建設(shè)防逃設(shè)施，防逃墻為采用麻布網(wǎng)片鑲嵌硬質(zhì)塑料薄膜圍成。

3.塘口準(zhǔn)備

該試驗(yàn)面積共140 畝，分為4 個(gè)塘口。在上年底待成蟹完全出塘(未出售的成蟹捕撈進(jìn)入專池暫養(yǎng))后將池水抽干，進(jìn)行清淤、翻耕、整池、護(hù)坡、曝曬等生態(tài)化池塘改造。曬塘是蝦蟹養(yǎng)殖取得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，待曬到塘底全面發(fā)白、干硬開(kāi)裂，10 天后注水10～15 厘米，然后用生石灰10 千克/畝或漂白粉1 千克/畝化漿全池潑灑消毒，1周后注新鮮水。

4.種草投螺

2月初進(jìn)行水草種植，水草主要品種為伊樂(lè)藻和輪葉黑藻。在水草種植前施加生物培養(yǎng)基100千克/畝。伊樂(lè)藻于清塘后15 天(2 月初)移栽，用量5～10 千克/畝；清明前播種輪葉黑藻，用量5 千克/畝芽苗或15 千克/畝芽苞。水草在移栽前用漂白粉、石灰水等進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，以防敵害生物及野雜魚(yú)卵帶進(jìn)池塘；6月中旬適當(dāng)搭配其他挺水植物，做到分塊合理種植。水草種植面積為池塘面積的30%～50%，要及時(shí)割刈水草，以便長(zhǎng)出新鮮的水草，防止水草腐爛影響水質(zhì)。

種草的同時(shí)投放活螺螄，投放螺螄時(shí)要注意當(dāng)天捕當(dāng)天投，以確保螺螄新鮮度和成活率。螺螄投放前需清洗干凈，以防帶入敵害。螺螄不要一次性投放，應(yīng)采取兩次投放方式，清明前和7月各投放1次，每次用量為200千克/畝左右。

二、養(yǎng)殖與措施

1.苗種選擇

水產(chǎn)養(yǎng)殖苗種選擇至關(guān)重要，種苗的質(zhì)量決定養(yǎng)殖的成敗。該試驗(yàn)蟹仔苗是筆者精心挑選的南通市啟東“5 母6 公”的優(yōu)質(zhì)種蟹繁殖的蟹仔，計(jì)65 千克(900 元/千克)，培育成扣蟹。扣蟹選品質(zhì)好、規(guī)格大而整齊，且活力強(qiáng)、無(wú)病害、體質(zhì)健壯的進(jìn)行放養(yǎng)。蝦苗購(gòu)買的是東臺(tái)市溱東鎮(zhèn)示范基地推廣的優(yōu)質(zhì)新品種青蝦“太湖2號(hào)”。

2.苗種投放

2 月 16 日投放蟹苗 1 100 千克(150～200 只/千克)，每畝放養(yǎng)7.8 千克。蟹苗投放前進(jìn)行吸水處理，蟹種充分吸水后，用3%～5%的食鹽水浸浴消毒15 分鐘，提高苗種放養(yǎng)成活率。待蟹苗放養(yǎng)20 天后投放青蝦苗，3 月8 日投放青蝦“太湖2 號(hào)”苗 700 千克(500 尾/千克)，48 元/千克，每畝放養(yǎng)5千克。適當(dāng)搭配花白鰱以凈化水質(zhì)。

3.餌料投喂

餌料投喂是決定河蟹和青蝦生長(zhǎng)的決定性因素。投喂時(shí)先投青蝦飼料，再投河蟹飼料，確保河蟹、青蝦正常攝食。青蝦料選擇高品質(zhì)全熟化青蝦料，以優(yōu)質(zhì)全價(jià)配合飼料制成顆粒狀為佳，配合飼料的粗蛋白質(zhì)36%以上。這樣的蝦料新鮮、適口、無(wú)腐敗變質(zhì)、無(wú)污染、穩(wěn)定性高，便于蝦充分?jǐn)z食。河蟹料全程投喂配合飼料(動(dòng)物性餌料易帶有病毒和污染水質(zhì))。7、8月可適當(dāng)搭配投喂植物性餌料(餅粕、南瓜、玉米等)。日投餌量根據(jù)河蟹和蝦的攝食情況決定，通常以投餌后4小時(shí)內(nèi)吃完為度。投餌時(shí)要做到“定質(zhì)、定量、定時(shí)、多點(diǎn)”投喂。每天投喂兩次，8:00-9:00 投餌量約為日投餌量的1/3、17:00-19:00投餌量約為日投餌量的2/3。總之，日投餌量應(yīng)結(jié)合天氣、水質(zhì)、剩餌等情況進(jìn)行調(diào)整，科學(xué)投喂。

4.病害防治

蝦蟹的病害在養(yǎng)殖過(guò)程中要遵循“以防為主、防重于治”，堅(jiān)持生態(tài)調(diào)節(jié)與科學(xué)用藥相結(jié)合的原則。高溫季節(jié)是蝦蟹發(fā)病的高峰期，特別要注意用科學(xué)投餌和調(diào)節(jié)水質(zhì)等技術(shù)預(yù)防和控制疾病的發(fā)生。注重微生態(tài)制劑的應(yīng)用，每半個(gè)月用EM 菌、乳酸菌等有益微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。同時(shí)配合使用生物改良劑，隨時(shí)清除塘中殘餌，防止飼料霉?fàn)€變質(zhì)。8 月中旬待蝦全部上市后，使用“纖蟲(chóng)康”殺滅纖毛蟲(chóng)，并進(jìn)行水體消毒和藥餌內(nèi)服。此時(shí)要加強(qiáng)投喂，增強(qiáng)河蟹體質(zhì)和抗病能力，確保河蟹順利度過(guò)增重育肥期。

三、日常管理

1.加強(qiáng)水質(zhì)管理

水質(zhì)的好壞對(duì)蝦蟹養(yǎng)殖至關(guān)重要，正常要求水體溶氧保持在5 毫克/升以上，池水透明度在40 厘米左右，pH 7.5，氨氮0.1 毫克/升左右。養(yǎng)殖過(guò)程中要定期注水，一般每7天注水1次，每次加水30 厘米。水位調(diào)節(jié)遵循“淺、深、淺”的原則。3-5 月氣溫較低，控制水位在0.5～0.6 米；6-8 月高溫季節(jié)(特別是河蟹蛻殼期)須加深水位，堅(jiān)持每天注水10～20厘米，保持水位在1.2～1.5 米；9-11 月天氣漸涼，則降低水位，穩(wěn)定水位在1～1.2米。同時(shí)在水質(zhì)變濃時(shí)要及時(shí)注水。

2.做好巡塘記錄

堅(jiān)持每天早、中、晚巡塘，觀察青蝦、河蟹的攝食、活動(dòng)情況，定時(shí)測(cè)定水溫、pH，檢查田埂、進(jìn)排水、防逃設(shè)施、敵害及水源狀況等并做好記錄，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處置。

3.定期開(kāi)啟增氧機(jī)

夏季天氣炎熱時(shí)，根據(jù)池塘情況適時(shí)開(kāi)機(jī)增氧，正常天氣每天開(kāi)機(jī)4 小時(shí)，悶熱天氣可開(kāi)機(jī)7小時(shí)。開(kāi)增氧機(jī)的原則是：晴天中午開(kāi)，日出前勤開(kāi)；陰雨天夜晚長(zhǎng)開(kāi)；悶熱天氣延長(zhǎng)開(kāi)，大風(fēng)天氣可少開(kāi)。

四、捕撈與銷售

1.捕撈上市

在6-8月捕撈青蝦，捕撈時(shí)采用口徑小的地籠。在9-12 月進(jìn)行成蟹捕撈，捕撈方式主要采用地籠捕撈、干塘捕撈，具體捕撈數(shù)量視市場(chǎng)行情和在塘的規(guī)格靈活而定，待基本捕撈結(jié)束時(shí)再進(jìn)行干塘。

2.收獲與銷售

(1)成本與投入。該試驗(yàn)共投放蝦苗 700 千克，蟹苗 1 100 千克，合計(jì)苗種成本92 100 元；飼料成本91 600 元，藥費(fèi)56 040 元，租金126 000 元，工程改造及設(shè)施折舊20 170 元，水電費(fèi)28 090 元，人工及其他49 860元，合計(jì)總成本463 860元。

(2)收獲與效益。試驗(yàn)共收獲青蝦2 867千克，產(chǎn)值194 956元；河蟹13 449千克，收入860 736元；花白鰱4 550 千克，收入36 400 元。合計(jì)總產(chǎn)量20 866 千克，總產(chǎn)值1 092 092 元，扣除成本463 860 元，實(shí)際獲得凈利潤(rùn)628 232 元，畝平純利潤(rùn)4 487.4元。

五、結(jié)果與小結(jié)

1.結(jié)果

該試驗(yàn)共投入成本463 860 元、取得效益628 232元，畝平純利潤(rùn)4 487.4元。

2.小結(jié)

(1)從推廣技術(shù)角度來(lái)看，由于產(chǎn)出的青蝦規(guī)格大、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益顯著，說(shuō)明蟹池套養(yǎng)青蝦“太湖2號(hào)”養(yǎng)殖模式可行，值得推廣。

(2)從降低風(fēng)險(xiǎn)層面來(lái)看，蟹池套養(yǎng)青蝦比單一的河蟹養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大大降低。因大部分河蟹養(yǎng)殖戶正常留存塘待春節(jié)漲價(jià)銷售，但由于今年受新冠肺炎疫情的影響，存塘蟹滯銷，虧損較多。

(3)從合理搭配比例來(lái)看，在養(yǎng)殖前、中期套養(yǎng)一些青蝦，對(duì)于河蟹和青蝦的生長(zhǎng)都有利。至8月上旬，盡量把青蝦捕撈干凈，把水中有限的溶氧留給河蟹，同時(shí)讓河蟹有足夠的生長(zhǎng)空間，增大規(guī)格。

(4)從社會(huì)普遍需求來(lái)看，青蝦是一種老少皆宜的美味水產(chǎn)品；河蟹作為一種價(jià)格較高、吃起來(lái)又比較麻煩的食品，目前還不被大部分家庭消費(fèi)，所以青蝦養(yǎng)殖是今后水產(chǎn)發(fā)展的方向。