秦皇島依托林果產業發展休閑農業的思考

孫勝顯 張亞卿 張立彬

（河北科技師范學院 河北 秦皇島 066000）

休閑農業是以農業為依托，以農村為空間，以農民為主體，以城市居民為客源，圍繞游客參與體驗而開展的旅游活動[1～3]。

近年來，國家和河北省出臺多個文件支持鄉村休閑產業發展，黨的十九大報告中的鄉村振興戰略更是為休閑農業的全面發展奠定了政策支持。在國家和河北省政府政策的指導下，秦皇島市政府出臺了 《秦皇島市現代農業“十三五”發展規劃》 《秦皇島市生態休閑農業發展規劃》 《秦皇島市鄉村旅游發展規劃》《秦皇島市推進鄉村振興戰略實施方案》等一系列文件，支持現代農業向休閑農業延伸，對休閑農業的空間布局、業態類型、支撐體系等內容做了重要部署。目前，休閑農業為秦皇島市七大農業主導產業之一。

1 秦皇島依托林果產業發展休閑農業的條件

1.1 林果資源豐富。近年來，秦皇島市大力扶持林果種植業發展，促進農民增收，綠化荒山；依托特色林果資源，鼓勵農家樂采摘，發展休閑農業，拓展農業新領域，林果產業取得了快速發展。2017年以來，秦皇島啟動特色果品基地建設工程，打造特色經濟林，建設以板栗、核桃、大櫻桃、葡萄、蘋果、桃等為主的特色果品產業基地，開展特色林果示范、提質增效。目前，全市林果栽培面積220萬畝，其中板栗栽培面積140多萬畝，僅青龍滿族自治縣就突破100萬畝，核桃栽培面積15萬畝，葡萄栽培面積近10萬畝，大櫻桃栽培面積近5萬畝。盧龍石門核桃、昌黎葡萄酒、山海關大櫻桃(證明商標)均為地理標志產品，盧龍縣被授予“中國核桃之鄉”稱號。石門核桃具有個大、仁豐、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白質含量高、風味香甜的特點；昌黎縣被評為“中國釀酒葡萄之鄉”，中國第一瓶干紅葡萄酒在此誕生，現已匯集了長城華夏、茅臺等一大批著名釀酒企業；山海關被評為“中國大櫻桃之鄉”，國家特色農產品優勢區，大櫻桃主產區石河鎮進入全省11個國家級農業產業強鎮示范鎮創建行列。青龍滿族自治縣素有“中國板栗之鄉”的美譽，青龍板栗個大皮薄，色澤鮮艷，果肉細膩有糯性，風味芳酣獨特，營養成分居全國板栗之首，是地理標志產品“京東板栗”的代表產品。

1.2 生態環境良好。秦皇島市南臨渤海，地處半濕潤區，屬于溫帶大陸性季風氣候，受海洋影響，氣候比較溫和。夏季溫熱無酷暑，北戴河被譽為“夏都”，成為中國最早的旅游地。碧海、金沙、青山、綠樹構成了秦皇島市最有價值的資產。多年來，秦皇島市一直把“生態立市”作為發展戰略之首，建設綠色生態產業體系，打造生態宜居城市。同時，大力推動生態建設與全域旅游、山區綜合開發、脫貧攻堅、美麗鄉村建設緊密結合，發展海洋經濟、林業經濟、健康養生、休閑旅游、生態農業等綠色產業，培育一批生態產業基地。2019年4月，河北省生態環境廳發布了《2018年河北省生態環境質量概要》，秦皇島為“生態環境質量最好”城市之一。秦皇島發展，與生態同行，與自然共贏，良好的生態環境和溫和的氣候成為秦皇島發展休閑農業得天獨厚的旅游資源。

1.3 客源市場廣闊。自北戴河1898年被清政府辟為避暑地開始，其旅游業已有百余年的歷史。豐富的自然景觀、人文景觀和地域生活形態，獨具特色的地域文化，緊鄰京津客源市場，京津冀交通一體化為游客的進入提供便利，每年吸引上千萬海內外游客慕名而至。近年來，秦皇島市緊緊圍繞打造“國際旅游城市”和“全域旅游示范區”目標，以國家生命健康產業創新示范區創建為抓手，傾力打造以“秦皇山?！た叼B福地”為特色品牌的世界級旅游目的地。2019年第六屆旅游業融合與創新論壇上，秦皇島以“首批全國優質康養休閑旅游勝地”榮登“2018旅游業最美中國榜”。據秦皇島市統計局資料統計，2018年全市共接待國內外游客6251.24萬人次，實現旅游收入824.87億元，分別同比增長19.0%、25.3%，超千萬的國內外游客成為休閑農業的潛在客源。

1.4 發展基礎優越。休閑農業集自然風光、田園風貌、民俗風情、農業體驗、農藝教育、休閑觀光等各種功能于一體，是秦皇島推進一二三產業融合發展的亮點。在國家和河北省開展的多項評定和推介活動中，秦皇島市都顯示出休閑農業發展的巨大潛力。秦皇島已建成國家級休閑農業與鄉村旅游示范點8家、省級示范點16家，三星級以上休閑農業園區達到6家，休閑園區總數達到75家，年接待游客近500萬人次，社會總收入超過20億元[4]。北戴河、集發農業生態觀光園、漁島景區三地一線成功入選中國休閑農業十大精品旅游路線，北戴河區北戴河村和昌黎葡萄小鎮分別獲評2017年和2018年“中國最美休閑鄉村”，“北戴河村藝術村落”入選全省休閑農業精品品牌。

2 秦皇島依托林果產業發展休閑農業的模式

2.1 康養休閑模式。依托北戴河國家級生命健康產業平臺，以原生態的生態環境為基礎，依托森林資源、特色林果資源、濱海3S資源等優勢，形成以健康養生、度假養老、生態休閑為核心，以藥膳調理、綠色餐飲、休閑農業體驗等產品為輔助的康養體系?？叼B休閑模式更加強調的是一種健康的生活方式，主要針對養老人群和養生人群，以北戴河區和北戴河新區為重點開展區域。養老產業以擁有一定經濟實力的老年人為主，集合氣候、生態、醫療、康復、休閑、娛樂等多種元素，發展康復療養、旅居養老、鄉村居家養老等業態，打造包括養老居住、醫療護理、休閑度假為主要功能的養老社區或養老小鎮。如北戴河老年生態供養中心，很好的把養老與休閑進行融合，北戴河村依托現有的旅游接待設施可以實現養老小鎮的功能，秦皇島近海岸的一些高端社區如海碧臺、阿那亞等可以實現養老社區的功能。養生產業以亞健康狀態的中青年人為主，從身體養護、心理健康養護、精神層面養護角度調整身心，提升自我。如北戴河新區的中保綠都心樂園，可體驗健康檢測、藥膳飲食、林果采摘、運動休閑等多項內容，致力打造集鄉村康養旅游、生態體驗農業等為一體的大健康產業。

2.2 研學休閑模式。研學旅行是面向中小學生的校外教育活動，結合秦皇島豐富的社會生活、生產實踐、鄉風民俗、自然環境，借助社會大課堂開展實地教學活動，因學而游、在游中學，在休閑的過程中普及農業科普知識，在參與農業生產或消費的過程中，感受農村田園獨有的自然風光，進行農事體驗，如育苗、種植、采摘、加工、冷藏、運輸，在昌黎的葡萄小鎮、山海關的大櫻桃村落、青龍官場鄉的安梨古村落等林果主題村感受原汁原味的民俗風情。集發農業生態觀光園為秦皇島市第一家中小學生素質教育實踐基地，免費向全市中小學開放，讓學生參與簡單的農業勞動，了解農業生產的全過程。開展大自然教育，在秦皇島海濱國家森林公園、北戴河濕地公園等進行體驗活動，引導中小學生了解大自然，愛護環境，啟發其對自然環境的思考，進行現場體驗的環保教育。還可開展主題研學，作為沿海城市，研學海洋資源、海洋產業可持續發展；作為森林城市，研學森林物種、特色林果、森林生態養護；作為旅游城市，研學旅游要素、旅游業轉型升級，如何依托林果產業發展旅游。

2.3 親子休閑模式。根據孩子的年齡段可以分為嬰幼兒家庭、小學生家庭、中學生家庭3個細分市場。嬰幼兒家庭市場以滿足孩子興趣、啟發孩子智慧為主，父母參與、親子互動，涂鴉、DIY、簡單的農事活動和農業益智游戲，青睞農業主題樂園、兒童游樂設施齊全的農業度假村；小學生家庭市場強調新奇性、參與性、教育性和趣味性，青睞科普農園、農業主題樂園類產品；中學生家庭市場強調親子雙方平等參與，滿足探索事物發展過程的好奇心，青睞以教育為主題的旅游產品。目前，親子產品比較成體系的有集發農業生態觀光園、七彩青龍等，配有專門的研學設計，還有昌黎干紅葡萄酒產業聚集區、海港區駐操營現代農業園區、盧龍縣印莊現代農業產業園區、青龍縣三星口現代農業園區等眾多省市級現代農業園區具有開展親子休閑活動的良好基礎。

2.4 運動休閑模式。依托秦皇島三縣四區和開發區、北戴河新區的生態綠道體系，如長城旅游公路、車房連接線、海濱萬米木棧道、戴河水上綠道等，深入挖掘沿線村鎮文化和林果資源，開展自駕車休閑、自行車騎行、健步、徒步、輪滑等多種運動方式，打造低碳出行、休閑游憩的綠色空間。依托陸地森林資源，可開展森林拓展、森林露營、森林探險、定向穿越、農耕體驗、觀光采摘等戶外康體養生產品；依托秦皇島馬拉松、北戴河輪滑節等知名賽事，創新性開展村民徒步大會、農民運動會、特色林果采摘比賽等形式多樣的參與活動，將運動與健身、度假、休閑、旅游等業態融合發展。

3 秦皇島依托林果產業發展休閑農業的幾點建議

3.1 打造休閑農業品牌。依托秦皇島林果產業的國家地理標志品牌，打造休閑農業的特色品牌，實施公共、企業、產品“三位一體”品牌戰略[5]。特色林果產業與休閑農業融合，使地理標志的品牌業態更多元，形態更高級，打造秦皇島的特色產業游。特色林果產業要設計明確的產業主題形象，主題形象要形態多元，比如各種形態的葡萄酒瓶；設計具有回憶體驗價值的紀念品，如葡萄酒瓶形狀的掛飾，葡萄花或葡萄形狀的頭簪、胸針等；挖掘特色林果在種植、加工過程中的節慶活動、奇聞趣事、傳統工藝，在休閑旅游的過程中，讓游客多角度了解秦皇島的特色林果產業。利用新媒體進行強勢宣傳，設計網紅打卡點，利用抖音、小紅書等在年輕群體中廣泛傳播，利用攜程等大型在線旅游商進行品牌形象推廣，把特色林果培育成區域公用品牌。

3.2 延長林果產業鏈條。以農業、林業部門和旅游部門牽頭，聯合教育局、科技局、環保局，共同制定林果業和旅游業融合發展的休閑農業專項規劃，建立部門之間的聯動機制，打破部門壁壘。第一，鼓勵發展林下經濟。利用林果地的自然條件，以科技為支撐，進行微生物菌類和動植物的合理種植、養殖，構建穩定的生態系統，可發展林禽、林畜、林菜、林草、林菌、林藥等多種產業模式，如青龍滿族自治縣的林下發展道地藥材，栗樹林發展栗蘑等，并創意規劃休閑體驗活動，如采藥、采蘑菇、品藥膳、學習菌類和草藥知識、DIY親子等體驗活動。第二，積極融入創意元素。將林果種植文化、民俗風情融入傳統節日或主題慶典，開發特色農業節慶，如官場鄉的梨花節要深挖文化內涵；把林果生產場所、消費場所和休閑旅游場所相結合，挖掘展示特色林果主題文化，把主題公園創造成特色鮮明的體驗空間，如昌黎葡萄小鎮的創意空間設計。第三，大力開發衍生產品。依托秦皇島的特色林果，設計主題鮮明的形象，進行農產品的深加工，支持農產品就地加工轉化增值[6]，如在盧龍石門核桃的主產區，設置果、莖、葉形狀的指示牌、裝飾物，以核桃為原料開發核桃奶、核桃粉、藥酒、核桃乳、核桃油，用核桃仁制作糖核桃仁、糕點用核桃仁、巧克力核桃仁等，并輔以創意設計包裝，打造當地最具特色的農特產品和最受歡迎的旅游商品。

3.3 培育新型經營主體。2017年國務院辦公廳在《關于加快構建政策體系培育新型農業經營主體的實施意見》中提出大力培育新型農業經營主體。2018年中央經濟工作會議明確提出，“要重視培育家庭農場、農民合作社等新型經營主體”。從目前情況來看，休閑農業的經營主體可以是農業企業，可以是農業合作社、家庭農場，但都需要“懂農業、愛農村、愛農民”。一方面，積極培育壯大地方經營主體，繼續發揮中糧華夏長城葡萄酒有限公司、國家級星級示范企業北戴河集發農業綜合開發有限公司等國家級龍頭企業對周邊鄉村的拉動效應；利用青龍滿族自治縣五指山板栗專業合作社、山海關石河大櫻桃專業合作社等國家級示范社，做好農戶與企業、市場之間的對接。另一方面，積極引進有農業情懷的大型企業，如華僑城西部集團在成都打造的現代農業創意博覽園區“歡樂田園”，江小白酒業有限公司在重慶江津區打造的江記農莊等，中保綠都農林科技有限公司在北戴河新區打造了集鄉村康養旅游、生態體驗農業、美麗鄉村建設等多功能為一體的現代農林科技田園綜合體。

3.4 深化科普教育功能。秦皇島依托林果發展休閑農業，除了面向青少年學生群體開展研學旅行活動，設計研學體驗，還要輻射到非學生群體，在休閑的過程中，凸顯教育功能。在鄉村地區，提供參與體驗式農作勞動、感受農業景觀、體驗農村生活方式，增加接觸自然和實踐勞作的機會，激起游客熱愛勞動、熱愛自然的興趣，增強游客保護文化遺產、保護自然環境的自覺性。在農田參與種植、采摘和品嘗，了解農作物的種植、管理知識；在花圃體驗插花藝術、學習家庭花草養護知識；在非物質文化遺產傳承地進行項目研學，昌黎地秧歌、撫寧剪紙、丁記藤藝、葫蘆雕刻、古法琉璃制作技藝等，在研學的過程中，融入個人創意，在傳承中進行創新。在科普的過程中要強調旅游者的主體地位，在享受休閑農業的過程中掌握某種技能[7]，比如葡萄酒的釀造，學習葡萄酒文化，品嘗葡萄酒、鑒別葡萄酒，比如剪紙、烙畫、葷鍋、白腐乳、花生米等非物質文化遺產項目的研習和創新性傳承。

3.5 適度發展社區支持農業。社區支持農業是農產品直接銷售的一種模式，核心是消費者和生產者的利益和風險共擔[8～9]。在北戴河區及北戴河新區、撫寧區、昌黎縣，依托良好的生態環境和氣候條件，鼓勵生態有機的農耕方式，實現果蔬、肉蛋奶等農產品從農田到餐桌的直接配送，構建可持續的食品生產和流通體系。鼓勵農民進行有機種養殖，有助于農業生態平衡；滿足市民對食品安全的需求，傳播健康的生活理念；農民與市民的溝通，有助于城鄉互動，構建和諧社會。在種養殖區域劃出一定比例開展市民農園，歡迎市民認領、認養，隨時參與體驗種養殖的過程，成為城市居民的科普園、體驗園。