黃韭生產管理技術

趙翔舉 彭 丹

（深州市農業農村局 河北 深州 053800）

深州黃韭種植歷史悠久，是人們春節、元旦的必備佳品，其芳香風味獨特，已經成為深州市的知名產品，為實現黃韭豐產優質，管理技術很關鍵。

1 地塊選擇

生產基地要遠離“工業三廢”污染的區域，生長環境條件要符合綠色食品產地環境技術條件的要求。基地為清潔衛生、地勢平坦、排灌方便、土質疏松肥沃、富含有機質的深厚土層，地下水潔凈的地塊。

2 品種選擇

選擇天津大金鉤、河間大白根、獨根紅等口感好、氣味濃厚、抗逆性強的品種。

3 栽培技術

于驚蟄后播種，讓韭菜生長茂盛，這是黃韭生產的基礎和前提。

3.1 播種時間。4月下旬～5月上旬播種。

3.2 用種量。每畝用韭菜籽0.85kg左右，保障畝出苗充足。

3.3 催芽處理。剔除雜質和不能正常發芽的菜籽，將精選的韭菜籽用溫開水浸泡半天，然后在室溫18℃左右情況下催芽，待韭菜籽露出小嫩芽就可以栽種了。

3.4 地塊準備及施肥。選擇前茬為非蔥蒜類蔬菜地播種。底肥施用氮磷鉀三元復合肥和微生物肥料，其他微量元素肥料作為追肥或跟底肥一起混施。畝施氮磷鉀復合肥50kg、生物有機菌肥30kg，混合均勻深翻入土。可每畝施有機復合肥10kg、生物有機菌肥10kg做追肥。

3.5 開溝。按0.3m開溝，溝深3～4cm，然后將溝普踩一遍，順溝將催芽后的種子混2～3倍沙子(或過篩爐灰撒在溝內)，上覆過1cm的過篩細沙土。

3.6 澆水。每個韭菜畦的面積不要太大，便于小水勤澆，一般1周左右澆1次，保持土壤濕潤，但是在夏季雨季時節要注意排水防澇。

3.7 除草。韭菜生長期要注意及時鏟除雜草，播種后出苗前，用20%懸浮液二甲戊靈除草劑200g/畝兌水噴霧1次，防治雜草危害。出齊苗后6月上旬用15.8%精喹禾靈乳油每畝25ml對水噴霧1次，清除出現的小草。此后，結合鋤地松土，人工拔草2～3次。

3.8 韭菜根的收獲。韭菜整個生長期內，別收割韭菜，保持足夠營養。在立冬后將韭菜根挖出，清理雜土，剔除蟲根病根篩選后作為黃韭的生產原料。

4 防治病蟲草害

韭菜的整個生長期病蟲草害不多，比較容易根治，可采取農業、物理、化學等方法進行防治，獲得高產優質的韭菜根。一般可通過深翻倒茬、小水勤澆、及時排除過多積水等農業措施減少病害發生；配制糖醋液(糖、醋、酒、水比例為1∶4∶1∶16)、懸掛殺蟲板對韭蛆進行誘殺防治；還可以用50%多菌靈、80%代森錳鋅500倍液等殺菌劑防治韭菜的疫病和灰霉病；用0.3%苦參堿水劑，每畝80ml對水400倍液，順壟澆根防治韭蛆；可用甲維蘇云菌4000IU/mg懸浮劑每畝30ml兌水噴霧防治其他蟲害。

5 黃韭生產

5.1 搭建適合韭黃生長的溫室棚，保證韭黃正常生長。

5.2 把韭菜根扎捆堆放整齊，澆足水，注意棚內溫度不低于35℃，不高于45℃，防止爛葉和漚根，一般半月就可收獲第一茬黃韭。

5.3 棚內盡量不施用農藥和化肥，成熟的黃韭分級包裝后對外銷售。