增城遲菜心高產(chǎn)栽培技術(shù)研究

劉紅紅 潘勇 李天榮 覃金芳 顏彩燕 鄒海霞

(廣西中農(nóng)富玉國(guó)際農(nóng)業(yè)科技有限公司，廣西 玉林 537035)

遲菜心是菜心的一種，屬于十字花科蕓薹屬[1]。增城遲菜心是增城小樓鎮(zhèn)臘布村有名的特產(chǎn)，一般從農(nóng)歷10月栽種，80～120d后收割，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，到收割時(shí)每顆菜心重500g左右，最重的可達(dá)1500g。因增城菜心時(shí)至深冬才上市，一般比其它地區(qū)的菜心遲收割，所以叫遲菜心。其最大的特點(diǎn)是菜質(zhì)鮮嫩，香脆甜爽，風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素、鈣、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有稀釋清除腸道毒素、預(yù)防便秘腸癌、增強(qiáng)免疫力等功效。無(wú)論是炒、煮還是做湯，吃起來(lái)都是清脆爽口，鮮甜美味[1]。

玉林市玉州區(qū)地處N22°21′～23°02′，E109°40′～110°18′之間，屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候適宜，雨量和光熱充沛，年平均氣溫21℃。玉林屬?gòu)V西東南部，是玉林市政府駐地和政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，歷來(lái)是桂東南重要的交通樞紐和商品集散地，區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分優(yōu)越[2]。

1 種植技術(shù)

1.1 適時(shí)播種

10月—翌年2月均可播種種植，可選擇遲1號(hào)、遲2號(hào)、遲29號(hào)等遲熟品種，直播或育苗移栽均可，以移栽為好。

1.2 育苗

選在四周布設(shè)有40目的防蟲(chóng)網(wǎng)大棚中育苗，要求排灌方便、土壤耕層深厚、理化性狀良好，以壤土及輕黏土為宜，土壤肥力高。育苗前施充分腐熟的有機(jī)肥干肥1t/667m2，深耕起壟，壟寬1.0～1.2m為宜，溝寬0.3m，壟面高0.2m。可在壟面上鋪設(shè)2條直徑25mm的噴灌帶，方便后期澆水，節(jié)省人工成本。遲菜心種子(出芽率在85%以上)播種量1000g/667m2為宜，均勻的灑在壟面上，表面撒上一層1～2cm的細(xì)土或基質(zhì)，利用噴灌帶充分澆濕育苗地，要求土層濕度層要達(dá)20cm以上，種子萌發(fā)之前保持土層的濕度，搭建簡(jiǎn)易小拱棚遮陽(yáng)減少水分蒸發(fā)。育苗白天適宜溫度為23～27℃，晚上為20～23℃。

1.2.1 育苗管理

遲菜心出苗后澆灌1次1500倍液的惡霉靈，出苗75%以上時(shí)，揭去防曬的遮陽(yáng)網(wǎng)透風(fēng)見(jiàn)光。從種子發(fā)芽到子葉完全展開(kāi)，每天早上澆1次水保持土壤的濕潤(rùn)，第1片真葉長(zhǎng)出之后，可追1次1‰濃度的三元復(fù)合肥的水溶肥，促進(jìn)幼苗的生長(zhǎng)。2葉1心時(shí)，再追1次濃度為3‰的三元復(fù)合肥水溶肥，間隔4d之后進(jìn)行第3次追肥，濃度為5‰的三元復(fù)合肥水溶肥(2.5kg肥料兌50kg水)。在無(wú)雨晴朗的下午噴1次殺菌劑，多菌靈1500倍液噴霧加惡霉靈1500倍液預(yù)防猝倒病。

幼苗第3片真葉長(zhǎng)出后，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕狀態(tài)，葉片中午萎蔫，則需要在下午或早上溫度低于25℃時(shí)，澆1次水，中午不萎蔫則不用澆水。注意控制育苗棚內(nèi)的溫度和濕度，增加通風(fēng)見(jiàn)光，溫度和濕度過(guò)高且通風(fēng)不暢會(huì)導(dǎo)致幼苗徒長(zhǎng)、根莖細(xì)弱不發(fā)根，幼苗密度過(guò)大同時(shí)也會(huì)爆發(fā)霜霉病。霜霉病發(fā)病初期，使用1000倍液的25%氟嗎啉與1500倍液的60%唑醚代森聯(lián)在無(wú)雨的午后葉面噴霧，間隔3～4d噴施1次，共噴3次。苗期主要有菜青蟲(chóng)和小菜蛾啃食葉片。每天觀察育苗地，及時(shí)發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)，噴施1次5%的甲維鹽(甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽)1500倍液加1500倍液的20%吡丙醚防治害蟲(chóng)和蟲(chóng)卵，同時(shí)利用大棚四周的防蟲(chóng)網(wǎng)做好隔蟲(chóng)工作。

1.2.2 間苗

幼苗密度過(guò)大，不利于壯苗，需要將弱苗、病苗及時(shí)拔掉，密度過(guò)高的地方也需要拔掉一些幼苗，增加空隙通風(fēng)見(jiàn)光，培育壯苗。

2 整地施肥

選擇排灌方便、土壤耕層深厚、理化性狀良好，以壤土及輕黏土為宜，土壤肥力高的水稻田為宜，充分利用冬閑田。在收割水稻之前將田里面的水排干，人站到里面土壤不凹陷為宜，收割水稻之后要清理掉田里面的的稻稈，田埂邊的雜草，充分曬田7d。旋耕機(jī)深耕2遍，充分打碎土壤，選擇使用可同時(shí)施肥和起壟的旋耕機(jī)起壟，無(wú)法使用機(jī)器施肥可選擇在機(jī)器起壟前人工撒高氮復(fù)合肥(N-P-K=20-8-15)600～750kg/ hm2，壟寬1.2m，壟高0.3m為宜，人工修整排水溝和壟面，達(dá)到壟面平整、排水溝疏通至下雨不會(huì)積水為宜，旋耕起壟工作在定植前14d內(nèi)進(jìn)行。

3 定植

遲菜心幼苗苗齡為25d，4～5片葉子時(shí)即可進(jìn)行移栽定植，移栽前需要將大田已起壟的排水溝灌滿水，第2天即可定植。定植前3d，幼苗需要進(jìn)行1次殺菌除蟲(chóng)，可噴施1500倍液60%的吡蟲(chóng)啉加1500倍液的甲維鹽加2000倍液的多菌靈。拔苗前1d把育苗地的土壤澆濕澆透，方便拔苗少傷根；大田雙行品字型定植，每株間隔50cm，定植時(shí)用工具立即澆水澆透，選擇在11∶00之前和15∶00之后(氣溫低于28℃，高于20℃)定植，定植完成澆水之后及時(shí)排水，以免造成幼苗根系呼吸不良造成爛根。

4 田間管理

4.1 水肥管理

遲菜心定植之后一般5d左右緩苗，此時(shí)需要進(jìn)行第1次追肥促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，高氮復(fù)合肥8～10kg/667m2，施放在距幼苗根系5cm的地方，施肥之前將大田的排水溝灌滿，施肥之后及時(shí)用水將高氮復(fù)合肥淋溶，使幼苗更快地吸收養(yǎng)分，同時(shí)及時(shí)排水以免肥料過(guò)多溶在排水溝里，造成肥料流失，導(dǎo)致幼苗生長(zhǎng)緩慢及爛根。

間隔10d之后進(jìn)行第2次追肥，每667m2施用高氮復(fù)合肥12.5kg與尿素2.5kg，追肥方式與第1次相同；第3次追肥在第2次追肥的12～15d左右進(jìn)行，每667m2施用高氮復(fù)合肥20kg、尿素2.5kg，灑在定植雙行的中間，距離每株遲菜心10cm以上，澆水方式同前幾次追肥一致，及時(shí)排水。第1次采收主薹之后需要進(jìn)行1次追肥，施用高氮復(fù)合肥20kg/667m2，施肥方式與第3次一致。

4.2 除草

田間主要雜草為禾本科雜草，定植遲菜心5～10d后雜草出苗至5cm時(shí)，噴施1～2次1500倍液的15%精喹禾靈控制禾本科雜草，效果很好。

4.3 病蟲(chóng)害防治

定植前需要清除掉田邊的雜草和其它作物，以免定植遲菜心之后造成病蟲(chóng)害互相傳染。主要病害有花葉病、軟腐病、霜霉病，蟲(chóng)害有黃曲條跳甲、菜青蟲(chóng)、小菜蛾等鱗翅目害蟲(chóng)。

4.3.1 花葉病

蔬菜感染后，在新長(zhǎng)出的嫩葉上產(chǎn)生明脈癥，隨后呈花葉癥狀，病葉畸形，植株矮化。其主要傳染媒介為蚜蟲(chóng)，該病目前尚無(wú)有效的藥劑防治，只能靠綜合防治。如，不要與感病的蔬菜連作，清除前農(nóng)作物的殘余和雜草，大田種植遠(yuǎn)離易受蚜蟲(chóng)危害的作物如辣椒等。

4.3.2 軟腐病

細(xì)菌性病害，病菌多從傷口入侵。初呈透明水漬狀，2～3d后變成灰色或褐色，表皮稍下陷，上面有白色細(xì)菌粘液，腐爛后放出特殊臭味，收獲菜薹時(shí)易發(fā)生病害。防治方法：避免蟲(chóng)傷，淋水不可過(guò)濕。用1000倍液的中生菌素或農(nóng)用鏈霉素在病苗周圍灌根，及時(shí)拔除并處理病苗。

4.3.3 霜霉病

在各時(shí)期均可發(fā)生，以晚秋及早春危害較多，危害葉片時(shí)呈現(xiàn)黃褐色病斑。防治方法：常用藥劑有64%惡霜錳鋅可濕性粉劑500倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑800～1000倍液、60%唑醚·代森聯(lián)1000倍液等。

4.3.4 黃曲條跳甲

俗稱狗虱蟲(chóng)、菜蚤子，成蟲(chóng)食葉，以幼苗期最重，幼蟲(chóng)只害菜根，蛀食根皮，咬斷須根，使葉片萎蔫枯死，受害葉片蟲(chóng)洞嚴(yán)重，并可能傳播軟腐病。藥劑防治：1000倍液的10%啶蟲(chóng)脒與1500倍液的20%噠螨靈，10∶00前或17∶00后(夏季9∶00前或18∶00后)噴藥。

4.3.5 菜青蟲(chóng)、小菜蛾等鱗翅目害蟲(chóng)

成蟲(chóng)產(chǎn)卵在葉的背面，幼蟲(chóng)為害葉片。每天巡視大田，及早發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)卵和幼蟲(chóng)，用1500倍液的5%高氯甲維鹽與1500倍液的20%吡丙醚噴霧葉的兩面，可以有效控制殺死幼蟲(chóng)和蟲(chóng)卵。

5 采收

5.1 采收標(biāo)準(zhǔn)

優(yōu)質(zhì)菜薹采收標(biāo)準(zhǔn)為莖粗，節(jié)間疏松，薹葉少，初花未開(kāi)放，個(gè)別菜薹花將開(kāi)而又沒(méi)有開(kāi)。此時(shí)稱之為齊口花，采收最合適。

5.2 采收方法

選擇在晴朗的清晨進(jìn)行，若氣溫高，菜薹容易開(kāi)花，要提早采收；遇低溫天氣，可以緩1～2d采收，對(duì)蔬菜的品種影響不大。在收割主菜薹時(shí)，于主薹基部留1～2葉處切下，使其繼續(xù)抽生側(cè)薹。