農產品中農藥殘留檢測技術研究進展及發展趨勢

倪 佳

(哈爾濱市農產品質量安全檢驗檢測中心，黑龍江 哈爾濱 150028)

我國是農業大國,在農業的發展中長期使用農藥，對人類身體健康安全有一定的毒害作用,可能引發機體致癌、致畸、致突變等相關癥狀。近年來，農藥殘留的中毒事件、進出口貿易中農藥殘留超標問題時有發生，隨著我國人民生活水平大幅度提升，對農藥殘留問題的關注日益加強[1]。我國政府逐漸意識到農藥殘留對人體造成的危害,并相繼頒發使用標準、安全標準等來規范農藥的使用。農藥殘留分析在多年的發展中，現已逐漸形成相對較成熟的完整體系，在檢測方法的相關標準、檢測體系等方面逐漸完善。隨著高效農藥的開發,檢測技術的不斷發展、理念不斷優化，對檢測技術、農藥殘留分析技術的特異性、靈敏度等方面有著嚴格的要求，農藥殘留檢測技術研究發展在保障食品安全中具有重要意義。

1 現代農藥殘留前處理技術和檢測技術的研究進展

1.1 農藥殘留分析前處理技術

1.1.1 固相萃取

固相萃取是在1980年發展起來的處理技術。現階段，在商品化種類、精華材料種類等方面，該技術在分析前處理中非常成熟。具有簡單快速、重現性好、回收率高的優點，主要是通過色譜樣分析技術處理，通過固體吸附劑將目標化合物進行吸附，與樣品分離，再進行加熱或洗脫吸附，進而達到分離目的[2]。目前市場上常見的有SPE填料有無機材料類(重要的樣品前處理手段)、聚合物類、復合物類(有效的樣品富集和凈化方法)固相萃取柱。

1.1.2 QuEChERS技術

在21世紀初期，開發出的具有簡單、快速、廉價、高效、耐用、安全的新型處理技術，該技術現已發展成為可以針對不同基質的檢測方法，是現在水果、蔬菜上最常見的檢測農藥分析的方法，具有精準度高、范圍廣、分析速率快、操作簡便等優點，是一種很有發展潛力的處理方法。

1.1.3 加速溶劑萃取

加速溶劑萃取技術是在高溫、高壓的環境下，利用有機溶劑進行萃取的方法，具有快速、回收率高的特點，是目前樣品處理方法中的首選，被美國環保局選定的標準方法[3]。

1.2 檢測技術

1.2.1 免疫分析法

將抗體抗原反應與現代化測試理念進行融合的分析方法，具有快速、敏捷、特用性強的優點，將高度靈敏和免疫反應特異性集而為一，僅需簡單的技術、儀器設備、專業培訓，是劇毒農藥的初篩方法。研究發現，免疫分析法與常規分析法相比較，準確可靠、方便快捷，均優于常規生物測定，現已成為農藥殘留分析中最具有發展潛力的分析技術之一。

1.2.2 氣相色譜與氣質聯用

氣相色譜屬于較經典的分析方法，是最普遍的農藥殘留檢測方法，并在測定中能夠彼此完全分離，通過定性、定量的技術測定，聯合配置性能較高的檢測器，就可以實現多種農藥同時分析，具有分析速度快、精確度高的特點[4]。氣相色譜串聯質譜是將氣相色譜和質譜儀串聯起來的分析檢測技術，具有較高的分離性能，質譜能夠準確鑒定化合物結構，多應用于農藥代謝物、多殘留檢測等。氣相色譜議是質譜儀的理想進樣器，色譜法具有較強的局限性，該靈敏度質譜儀現階段已得到廣泛應用。

1.2.3 超臨界流體色譜

超臨界流體色譜綜合了氣相色譜和液相色譜的優點，是一種強有力的檢測方法。紫外檢測器和氫焰離子化檢測器是最常用的檢測器，現階段，逐漸過渡與質譜聯用，因超臨界流體的特殊性，在藥物分析中具有重要意義。

1.2.4 生物傳感器

生物傳感器是新型技術方法，也是免疫分析技術的分支或延伸，該方法在多樣化測定、靈敏度高、減少檢測時間等方面取得了較大的發展空間，具有檢測分析簡便、高效的優勢。目前，在農藥靶標酶活性抑制的酶傳感器、免疫傳感器的應用中，可提升自動化程度，進行快速定性和定量檢測。

2 產品中農藥殘留檢測技術發展趨勢

2.1 提升技術水平

現階段,隨著市場上高效農藥的開發研用，對農藥分析中的靈敏度、便捷度等提出較高的要求，今后在農藥殘留分析方法中，需進一步提升多殘留檢測水平，專業人士需不斷學習先進技術的檢測方法，在專業上有所攻克，研發出更加快速方便的檢測技術，提升農藥殘留檢測技術效果[5]。

2.2 優化農業檢測的處理工藝

我國現階段的檢測技術、引進的先進檢測設備等，已取得了較好的處理效果。但各檢測方法在樣品的收集、處理上存在差異，導致檢測結果略低，只有不斷優化發展，提高農業檢測的處理工藝，提升分析技術的靈敏度，才能為人們提供安全可靠的食品。

2.3 強化監測人員的培訓力度

現階段的社會發展中，各個領域的專業人士都需要不斷創新、增強自身技術水平，與社會的發展相融合，在農藥檢測分析中，加強工作人員的培訓和學習力度，定期組織相應的外出學習，不斷提升自身專業水平，以及技術的使用和理念的完善，更好地滿足現場檢測的工作要求。

2.4 加大投入力度

現代農藥殘留檢測技術的發展，離不開專業人士、金錢、時間與精力的投入，不斷引進專業人士與先進的技術，增加資金的投放力度，加強對分析實驗室的分布監測，保障科學、良好的檢驗檢測空間，投入合理的規劃，為我國農藥殘留分析檢測提供優良條件。

3 結論

近年來，農藥分析技術快速發展，主要表現為高效化、精確化、快速化等特點，QuEChERS技術方法取得了迅速的發展，在實際樣品檢測中得到廣泛的應用。現階段，人們的食品安全意識逐漸增加，對于農藥殘留現象引起高度重視，現場實時快速檢測的技術需求在農產品的檢測中更加迫切，小型便攜式色質聯用儀器及前處理設備的配套分析方法的開發和研究將成為新的發展方向。關于農藥殘留限量標準，建立了藥物殘留標準體系、以及相應的建設規劃，初步健全了農藥殘留標準、制定相應的技術規范。

4 展望

隨著現代技術的蓬勃發展，在農藥殘留分析中新技術、新設備將不斷完善和發展，農藥殘留技術分析，奔向操作簡便、快速高效、精確度高等發展方向。在未來的發展中，隨著串聯質譜技術的不斷應用，該項技術將富含更高靈敏度、新的離子源技術、抗干擾能力和抗污染能力等，在農藥殘留技術中具有重要作用；將高分辨與結合子、離子聯合進行全方位的掃描，進一步提升高分辨質譜的篩查能力、定性能力分析研究，可建立實施高分辨標準化和可實施性，也是未來農藥殘留技術發展的重要方向。