東北蝲蛄人工養殖技術要點

東北蝲蛄(Cambaroidesdauricus)不僅有傳承悠久、味道鮮美的蝲蛄豆腐，還是娛樂價值極高的觀賞螯蝦品種之一，具有很高的經濟、觀賞價值和很大的開發潛力。我國東三省對于東北蝲蛄的食用歷史久遠，消費市場有一定規模，近幾年廣東、天津、臺灣等水族集散地對東北蝲蛄的需求逐年遞增，亟待解決的人工養殖技術是制約東北蝲蛄發展的關鍵，因此，筆者進行了其人工養殖技術要點的初步研究，望為后續高效人工養殖工作的開展提供理論參考和依據。

一、養殖設施要求

1.養殖池的準備 選擇直徑2.5米、深1米玻璃鋼制圓形缸作為東北蝲蛄成蝦或幼蝦的養殖池，設置進排水系統，形成微流水養殖環境。缸中央排水口安裝長1米、直徑0.2米的PVC管，PVC管上設直徑1厘米的密孔。安裝鼓風機、氣盤等增氧設備，保障養殖期間溶氧＞5毫克/升。放蝦前應對養殖池及設備進行常規消毒處理，避免因養殖設施污染導致養殖事故的發生。

2.防逃及躲避設施 因東北蝲蛄具晝伏夜出、避強光趨弱光和互殘(蛻殼蝦在無躲避物的環境下易被蠶食)的生活習性，躲避物的設置尤為重要。筆者試驗了10厘米長毛刷、黑色過濾棉片、瓦片、伊樂藻、黑色遮陽網及圓柱密孔PVC管(放置養殖缸中心排水兼顧躲避功能)5種躲避物，后3種躲避效果佳，糞便、殘餌易清理且能形成立體養殖，提高水體利用率。東北蝲蛄具備較強的攀爬能力，在養殖缸外側用防逃網遮蔽，可有效解決東北蝲蛄的逃跑問題，降低其損失。

二、人工養殖技術要點

1.養殖用水要求 東北蝲蛄屬廣溫性動物，當水溫低于12℃或高于25℃時攝食量減少，低于6℃或高于27℃時停食，開始打洞越冬和避暑。經實驗，東北蝲蛄的耐受水溫為2～31℃，適宜生長水溫16～21℃，因此，在東北蝲蛄人工養殖期間，可根據生產季節和需求適時調整養殖水溫，以達到高效養殖目的。

筆者監測了吉林省通化市野生東北蝲蛄的自然生長環境，生活水域的pH 7.91、亞硝酸鹽0.009毫克/升、Ca2+60毫克/升、Mg2+12毫克/升。轉至人工養殖后，試驗養殖水體水溫17～18℃、氨氮達0.9毫克/升、亞硝酸鹽0.15毫克/升時，養殖蝦出現中毒現象。由于東北蝲蛄的自然生存環境水質清新透明，人工馴化養殖期間，對氨氮、亞硝酸鹽的耐受能力差。因此，遵循其喜山地溪流的特性，模擬微流水養殖，對養殖水源進行水處理，pH 7.5～8.0，滿足其對流水和水質的要求。東北蝲蛄對溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽等主要環境因子的耐受值需進一步研究。

2.養殖密度 東北蝲蛄的養殖密度要綜合養殖水溫、個體大小、生長階段和養殖環境等要素進行適時調整。筆者試驗了水溫17～18℃，遮陽網和黑色毛刷為躲避物，5～9克/尾東北蝲蛄人工養殖80天，以25～35尾/米3的養殖密度為最佳，互殘率低且體質量增長快；水溫12～14℃，5～8克/尾蝦養殖密度80～100尾/米3、8～10克/尾蝦養殖密度50～70尾/米3。合理的人工養殖密度至關重要，需綜合考慮養殖方式、環境的承載能力等諸多因素，在生態養殖的前提下達到效益最大化。

3.飼養方法 東北蝲蛄屬雜食偏肉食性蝦類，應選擇蛋白質含量高的人工配合飼料，但在進行親蝦營養強化期間，以投喂魚肉為主，人工飼料、燕麥、黃豆為輔。東北蝲蛄在適宜水溫下，處于生長關鍵期，日投喂量以飽食、無殘餌為標準，避免飼料殘留對水質造成污染。蝦體長1～3厘米按體重10%～20%投喂，3～5厘米按體重5%～10%投喂，5厘米以上按體重15%投喂，早晚各1次，晚間投喂量占全天投飼量的80%，且根據天氣變化及蝦健康狀況等因素調整。

4.日常管理 在養殖期間，要做好東北蝲蛄的疾病預防工作，包括日常的水質調節、護肝、腸道調理工作、監測水質變化、定期添加維生素C和益生菌等，確保養殖蝦體健康，避免非正常的應激蛻殼，做好日常的巡邏檢查和記錄工作，如發現不良情況時應予以及時處理。

三、總結

在吉林、黑龍江等地已有部分養殖戶嘗試擴大東北蝲蛄的人工養殖，哈爾濱市農科院也積極開展了東北蝲蛄親蝦的培養、繁殖等相關工作，在掌握其生物學特性的基礎上開展了人工養殖技術初探。雖然東北蝲蛄屬于本地區土著蝦類，能很好地適應本地氣候和生態環境，但在養殖時也應掌握養殖關鍵技術、規范飼養操作、做好管理工作。同時，更深入地探究親蝦培育、人工繁殖、商品蝦養成、疾病防治技術和養殖模式，全方位、多維度探索東北蝲蛄人工養殖技術，對恢復東北蝲蛄的自然群體數量、提高其產量、創造更高的經濟效益起到積極的促進作用。