基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的“食品工藝學(xué)”課程思政教學(xué)模式研究
——以安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院為例

陳春旭，杜傳來，于 群，潘 波，高紅梅，楊劍婷，鄭海波，李先保

（1.安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院，安徽滁州 233100；2.娃哈哈集團有限公司，浙江杭州 310000）

隨著食品產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展，新時代中國特色社會主義對食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生的需求逐漸增大，但是目前培養(yǎng)的食品人才雖然理論知識完備，但缺乏中國特色社會主義價值觀及責(zé)任感，導(dǎo)致食品專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后無法快速適應(yīng)社會及企業(yè)發(fā)展的需求[1]。因此，如何通過課程思政教育在培養(yǎng)食品專業(yè)教育的同時增強學(xué)生社會責(zé)任感和工作持久性，是一個急需解決的問題。

傳統(tǒng)的思政教育在高校當(dāng)中一直處于較為尷尬的局面，對教師來說思政教育不如專業(yè)課程活潑生動[2-3]。而“互聯(lián)網(wǎng)+”作為一種先進的生產(chǎn)力，可以推動思想政治教育工作傳統(tǒng)優(yōu)勢同信息技術(shù)高度融合，增強時代感和吸引力。此外，“互聯(lián)網(wǎng)+思想政治教育”課程體系改革與創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，一直是業(yè)內(nèi)學(xué)者研究與爭論的重點[4-5]。大多數(shù)從高校文化理論課的思政教育創(chuàng)新、教育理念創(chuàng)新等形式開辟新的創(chuàng)新路徑。因此，可以通過“互聯(lián)網(wǎng)+思想政治教育”模式，將社會主義核心價值觀教育貫穿食品科學(xué)與工程專業(yè)課程教學(xué)全過程，從教學(xué)質(zhì)量標準、課堂教學(xué)、實踐活動和文化育人等方面提升食品專業(yè)學(xué)生的中國特色社會主義價值觀和責(zé)任感。

以安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，分析了基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的“食品工藝學(xué)”課程思政培養(yǎng)機制，討論了“食品工藝學(xué)”課堂思政教育存在的問題，并闡述了安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院“食品工藝學(xué)”構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+”課堂思政教學(xué)模式的實踐經(jīng)驗。

1 “食品工藝學(xué)”傳統(tǒng)課程思政教學(xué)中存在的問題

1.1 課程體系龐大，思想與理論教育脫節(jié)

“食品工藝學(xué)”及其所包含的實驗教學(xué)體系內(nèi)容龐大，包括糧油食品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工和軟飲料加工等4個部分，總學(xué)時為80學(xué)時。但是目前多數(shù)“食品工藝學(xué)”課程忽視了對大學(xué)生思想政治教育校規(guī)的制定和實施。對于思想政治教育方法，僅停留在概念認知層面，在實踐中仍未擺脫傳統(tǒng)的教育方法，在專業(yè)課教學(xué)過程中沒有充分挖掘思想政治教育[6]。

1.2 傳統(tǒng)思政教育教學(xué)強度不足

傳統(tǒng)課程思政教學(xué)與“食品工藝學(xué)”結(jié)合過程中，出現(xiàn)“毛澤東思想概論”“鄧小平理論”和相近學(xué)科等思想政治課程類似效果，學(xué)生忽視這些傳統(tǒng)不被重視的學(xué)科，甚至對教師上課的內(nèi)容不感興趣。只有當(dāng)考試臨近時，學(xué)生才會通過背誦的方式來達到應(yīng)付考試的目的。思政教學(xué)教育看似貫穿理論教學(xué)過程，然而實際并不能提高大學(xué)生的思想道德水平。

1.3 傳統(tǒng)思政教育簡單結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”與實際教學(xué)要求存在矛盾

傳統(tǒng)課程思政教學(xué)結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”受到大學(xué)生的廣泛歡迎是源于多媒體技術(shù)的網(wǎng)絡(luò)虛擬化使大學(xué)生過度沉迷于此，學(xué)生的思想和行為發(fā)生了很大變化。一些學(xué)生在互聯(lián)網(wǎng)虛擬世界中找到了存在感和滿足感，因為他們對人際關(guān)系、學(xué)習(xí)與工作的要求在現(xiàn)實中是無法滿足的。但是，如果每個學(xué)生在面對現(xiàn)實中的挫折時都會在網(wǎng)絡(luò)世界尋找避難港，學(xué)生的心理將不可避免地失去平衡。更重要的是，由于法律的不完善，沒有完整的法律來規(guī)范和保證“互聯(lián)網(wǎng)+”的虛擬性，難以驗證學(xué)生的行為和言語是否真實，通過比較現(xiàn)實與虛擬之間的不斷沖突，將加深學(xué)生心靈的矛盾，導(dǎo)致自我主義和個人主義。

2 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”“食品工藝學(xué)”課程思政教學(xué)體系構(gòu)建

“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺作為一種具有鮮明時代特征的新媒體，在大學(xué)生中得到了廣泛應(yīng)用，其深遠的影響已經(jīng)改變了大學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)。“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺對大學(xué)生思想政治教育的影響，學(xué)校和教育工作者一方面可以避免學(xué)生意識形態(tài)偏見，另一方面，還可以引導(dǎo)大學(xué)生利用其產(chǎn)生積極的學(xué)習(xí)生活觀念。

2.1 以學(xué)院平臺搭建“互聯(lián)網(wǎng)+”“食品工藝學(xué)”課程思政教學(xué)體系

勇于面對挑戰(zhàn)，打造學(xué)院“食品工藝學(xué)”網(wǎng)絡(luò)傳播平臺的思想政治教育。傳統(tǒng)的思想政治教育模式難以跟上時代發(fā)展的步伐，但通過“互聯(lián)網(wǎng)+”，教育不僅可以掌握各種信息，也可以了解大學(xué)生思潮，從而提高思想政治教育的有效性和針對性。“食品工藝學(xué)”教師主動打開互聯(lián)網(wǎng)平臺，關(guān)注學(xué)生，和學(xué)生建立良性互動，選擇最合適的說服和吸引人的思想政治教育信息，評論、轉(zhuǎn)發(fā)并與學(xué)生溝通，轉(zhuǎn)變學(xué)生思想觀念并提供相應(yīng)的指導(dǎo)和幫助。

2.2 建立和諧、新型師生關(guān)系

“食品工藝學(xué)”課程思政教師要與時俱進，用“互聯(lián)網(wǎng)+”來建立和諧、新型的師生關(guān)系。傳統(tǒng)的思想政治教育一般是自上而下的，受教育者在接受教育的同時，默認了教育的權(quán)威性，因此學(xué)生對教師有一種恐懼感。師生關(guān)系也比較疏遠。但是當(dāng)代大學(xué)生的內(nèi)心渴望與教師平等交流，而“互聯(lián)網(wǎng)+”的出現(xiàn)使雙方的地位變得相對平等，學(xué)生通過“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺可以與教師交流，建立平等和諧的師生關(guān)系，從而引導(dǎo)學(xué)生形成正確的價值取向，養(yǎng)成良好的品德，做好思想政治教育工作。

2.3 引導(dǎo)學(xué)生正確使用“食品工藝學(xué)”教學(xué)思政“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺

加強網(wǎng)絡(luò)媒體素質(zhì)教育，引導(dǎo)學(xué)生正確使用“食品工藝學(xué)”“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺。網(wǎng)絡(luò)媒體素養(yǎng)是指網(wǎng)絡(luò)用戶在使用網(wǎng)絡(luò)信息接收和傳輸?shù)倪^程中，在網(wǎng)絡(luò)生活中應(yīng)該具備的素質(zhì)和素養(yǎng)。面對海量的“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺信息，大學(xué)生的思維還沒有完全成熟，很容易迷失，思維混亂。因此，有必要加強大學(xué)生思想政治教育工作者網(wǎng)絡(luò)媒體素養(yǎng)教育，引導(dǎo)學(xué)生正確使用“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺。具體可以從以下2個方面進行：第一，加強對大學(xué)新生生活的引導(dǎo)。如在“食品工藝學(xué)”“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺上的學(xué)校舉辦一些講座，或者邀請一些食品專業(yè)人士與學(xué)生面對面的交流，引導(dǎo)學(xué)生在生活中以“食品工藝學(xué)”“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺作為其學(xué)習(xí)先進知識的工具，充分利用該網(wǎng)絡(luò)為自己在學(xué)習(xí)知識的同時增進思想素養(yǎng)。二是“食品工藝學(xué)”“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺與思想政治教育相結(jié)合。面對網(wǎng)絡(luò)的挑戰(zhàn)和學(xué)生媒介素養(yǎng)能力的薄弱，“食品工藝學(xué)”“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺教師在教學(xué)中培養(yǎng)專業(yè)課學(xué)生利用互聯(lián)網(wǎng)平臺交流溝通專業(yè)知識的能力。

2.4 建立與教育實際相結(jié)合的網(wǎng)絡(luò)機制

教育要加強“食品工藝學(xué)”教學(xué)思政“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺與現(xiàn)實的優(yōu)勢互補，促進思想政治教育的現(xiàn)實進一步加強和全面落實。在傳統(tǒng)的教育模式下，思想政治教育工作在教學(xué)和管理上具有很強的預(yù)見性，但也受到時間和空間的極大限制。而“食品工藝學(xué)”教學(xué)思政“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺突破了時間和空間的限制，作為一種即時溝通工具，可以讓思想政治教育者了解大學(xué)生的心理狀態(tài)和第一意見觀念，教育者可以通過面對面的交談進行溝通，從而獲得良好的教育效果。

3 結(jié)語

總而言之，基于“互聯(lián)網(wǎng)+”“食品工藝學(xué)”課程思政教學(xué)模式的探索，是“互聯(lián)網(wǎng)+課程思政”的必然選擇，是針對大學(xué)生思想政治工作中產(chǎn)生的問題進行分析和對策的求證，更是探索建立科學(xué)有效的大學(xué)生思想政治工作模式的積極響應(yīng)。