中溫型一品菇

文/?山東省農業科學院 曹德賓

一品菇，是我們歷數年研究，經不間斷小試、中試確認其生產性狀理想并穩定后，推出的一個新品系，進入商品生產后，獲得企業和市場的高度認可。

1.溫度特性

菌絲階段：山東地區自然條件下，于春秋兩個季節出菇；發菌溫度5～36℃，最適24～28℃，一般可適當調控在10～32℃。

出菇階段：該一品菇出菇溫度為8～25℃，最佳18～20℃；實際上，一般的順季生產符合這個溫度的時間較短。生產上，適當雙向延伸至12～22℃，也可以有比較理想的生產效果。

2.形態特征

一品菇為叢生性，菇蕾密集發生，一般每叢多在20株左右，因出菇菌棒規格和出菇管理模式不同，多者可超過40株。但在第二潮菇后，因為基質營養、水分等條件的不適，尤其是菌絲的逐漸衰老等原因，菇蕾的發生密集度大幅度下降，但少有單菇類現象。幼蕾頂部色澤黝黑甚至油黑，極具生命活力；柄部潔白至原白色，一生不變；一般頂部橫徑多在2厘米左右，由于管理原因不超過3厘米，柄部高度多為6厘米左右，也因管理所致不超過8厘米；朵形極為緊湊，菌肉緊實，商品性好，尤其口感、嚼勁俱佳，有一種吃蹄筋的感覺。