韭菜種植與管理技術

李秀蘭

（清河縣農業農村局 河北 清河 054800）

韭菜屬于多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱。全國各地都有種植，南方大部分地區可常年生產，北方冬季溫室仍能收獲。北方地區一般在陰歷3 月中旬下種，根據不同品種的特點、出苗率計算播種量。

1 韭菜種植

露地韭菜播種的時候采取撒種穴種等，覆土不能太厚，也不能太薄。但幼苗生長量少，對肥力的吸收比較弱，及時追施速效化肥等補充營養。

2 施足有機肥

春季施足有機肥是露地韭菜生產中的關鍵。韭菜生長期很長，需要大量肥料的供給。生長期可施豆餅、芝麻餅、棉籽餅等長效全能有機肥。在韭菜定植后及時澆定植水，沙壤土質需隔4 ～5 d 再澆1 次緩苗水。然后進行中耕松土，提高土壤溫度，促進苗生長。夏季高溫多雨不利于韭菜生長，而且生長很慢，要注意雨后排澇。

3 中耕松土

韭菜返青后要及時清除地上的樹葉和雜草，松土，防止土壤板結。整理畦埂將畦面耬平，充分接收陽光，以提高土壤溫度，促進幼苗萌芽生長。每一次收割后都要中耕松土，耬平畦面，并且隨著植株的生長逐步往根部培土。

4 肥水管理

春季對韭菜的澆水量和次數要根據土壤墑情和天氣特點來決定。土壤墑情較好的時候，可在收第一刀后再澆水。收割第一茬韭菜可追施收割肥，一般可根據韭菜長勢情況追施1 ～2 次肥料，追肥應該在收割后的3 ～4 d 進行。等韭菜傷口痊愈后再追肥，可選擇速效氮肥或人糞尿，并結合灌水同時進行。

5 韭菜剔根 培土

對3 年以上的韭菜實施剔根培土管理。韭菜萌發前用鐵棍將根部土壤挖松，深寬各6 cm，韭菜株間土壤剔達根部露莖。剔除枯死和細弱的分蘗，保留生長健壯的分蘗。并挖出土壤攤在行間晾曬，再捏攏根莖后填細土埋好。根據韭菜跳根的高度決定培土的高度，一般在3 ～4 cm 厚，可用沙壤土過篩后放在向陽處曬暖，再堆在韭菜根部。

6 病蟲害防治

春季韭蛆普遍發生，每年4 月份一定要做好韭菜地蛆的防治工作。可以用殺蟲燈誘殺成蟲，也可利用冬灌或春灌來減少幼蟲的數量。用草木灰也能減輕韭蛆的發生。也可使用2%甲基阿維菌素乳油500 ml 稀釋成1 000 倍液進行灌根，都可以有效殺死地蛆。