田螺的綜合養(yǎng)殖技術(shù)

邱寶榮

[沈陽(yáng)市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研發(fā)中心（沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院）沈陽(yáng)市水產(chǎn)漁業(yè)研究所，遼寧 沈陽(yáng) 110000]

中華圓田螺俗稱田螺，具有殼薄、體大、肉多、鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，所以深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。田螺本身不僅含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是畜、禽、魚(yú)類喜愛(ài)的動(dòng)物性飼料，同時(shí)還是人們保健的上等食品。每100克螺肉中含有18.2克蛋白質(zhì)、0.6克脂肪，以及磷、鐵、鈣等其他元素。田螺分布較為廣泛，大多數(shù)分布溝港、池塘、湖泊稻田等位置。田螺屬于雜食性生物，以攝取水中微生物或者水深植物的幼嫩莖葉為生，也可人工池塘養(yǎng)殖，還可以利用水稻田混養(yǎng)田螺。

1 田螺的特性

1.1 種類

田螺有很多種類，其中螺螄、長(zhǎng)螺、旋原天螺等，都是目前受市場(chǎng)歡迎的種類。例如，近些年廣西鹿寨縣為重點(diǎn)培養(yǎng)100億元螺螄粉產(chǎn)業(yè)，很早就進(jìn)行了螺螄養(yǎng)殖工作，大力發(fā)展田螺養(yǎng)殖業(yè)，讓養(yǎng)殖戶提高經(jīng)濟(jì)收益。

2.2 習(xí)性

田螺常年喜歡棲息在餌料豐富、溫度適宜、土壤肥沃的水體中，因此可以看出田螺自身對(duì)溫度和土質(zhì)要求高。一般情況下，田螺喜歡在20～30℃的水溫中生活，低于18℃時(shí)，田螺會(huì)冬眠，高于30℃時(shí)，田螺則會(huì)自動(dòng)鉆進(jìn)泥土里面躲避高溫，不管水溫如何，田螺都會(huì)以適合的方式生存。

2 田螺的養(yǎng)殖要求

2.1 對(duì)養(yǎng)殖田塊的要求

田螺生活力強(qiáng)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地要求不嚴(yán)。在農(nóng)村中有許多環(huán)境都可以養(yǎng)殖，例如溝渠、水田、澤地、稻田、魚(yú)塘等地方都可以用來(lái)養(yǎng)田螺。為實(shí)現(xiàn)商品化生產(chǎn)，可以多利用稻田養(yǎng)殖，這樣最大程度為農(nóng)民提供利益，還可采取一系列措施保證田螺達(dá)到高產(chǎn)目的。田塊選取較為豐富的腐殖質(zhì)底質(zhì)，有控制水質(zhì)和水溫的措施，以及豐富飼料的來(lái)源。

2.2 田螺對(duì)水中溶解氧的要求

水體中溶解氧量在大于3.5毫克/升、低于1.5毫克/升時(shí)田螺會(huì)死亡。青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)（俗稱四大家魚(yú)）對(duì)水體溶解氧的要求是3.0毫克/升以上，2.0毫克/升時(shí)浮頭，1.0毫克/升會(huì)死亡。四大家魚(yú)會(huì)根據(jù)水中是否缺氧來(lái)判斷自己何時(shí)游出水面表層吞咽空氣中的氧氣，而田螺沒(méi)有此能力，所以一定要定期檢測(cè)水中氧氣是否充足，避免田螺死亡。

3 田螺綜合養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 田螺繁殖

3.1.1 種螺選擇 種螺應(yīng)首選螺色清淡、殼厚薄適中且體圓、耳螺殼完整無(wú)破損、厴（螺口圓片狀的蓋）張合有力螺，規(guī)格在60～80只/公斤為好。種螺不宜貪大求老，粗糙的、色黑的、有附藻的種螺不要選擇養(yǎng)殖。

3.1.2 放養(yǎng)密度 首次種螺放養(yǎng)的密度不宜過(guò)大，以110～150公斤/畝為宜。有經(jīng)驗(yàn)之后，根據(jù)常年的流水量、技術(shù)水平等原因可以把密度提高到200公斤/畝以上。

3.2 養(yǎng)殖管理

3.2.1 水質(zhì)調(diào)控 田螺多數(shù)情況下在pH偏低的水體中生活，而就是因?yàn)檫@樣的水體條件才會(huì)導(dǎo)致田螺感染細(xì)菌而引發(fā)潰瘍病，首要原因就是此水體適合黏細(xì)菌的繁殖，一定定期對(duì)水體檢測(cè)并且需要多次少量的用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3.2.2 防控?cái)澈ι?田螺在自然環(huán)境中有很多敵害生物，例如，鴨、鳥(niǎo)、螞蟥、水蜈蚣、纖毛蟲(chóng)和紅蟲(chóng)等。田螺還是蛇、鼠、鳥(niǎo)等敵害生物優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。水腫昆蟲(chóng)（水蜈蚣）、福壽螺等，會(huì)掠奪田螺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，爭(zhēng)奪其生存空間，導(dǎo)致田螺無(wú)法正常生長(zhǎng)。需要大面積防控?cái)澈ι锴趾Γ苊獬霈F(xiàn)養(yǎng)殖失敗或者田螺成活率較低等現(xiàn)象。

3.3 越冬管理

在冬季水溫低，會(huì)比正常溫度下降8～9℃，田螺會(huì)冬眠。雖然田螺在越冬期不吃食，但養(yǎng)殖池必須始終保持水深10～15厘米，并且在3～4天交換1次水以保持充足的含氧量。自來(lái)水不適宜養(yǎng)殖田螺，如果沒(méi)有其他水源，可用自來(lái)水養(yǎng)殖，但前提必須在水池中存放2天以上再使用。同時(shí)也需要防止貓、鼠等天敵危害田螺。

4 收獲與運(yùn)輸

進(jìn)行上述養(yǎng)殖管理并等到仔螺質(zhì)量超過(guò)10克時(shí)，其肉質(zhì)細(xì)膩肥美，最受人們歡迎，可分批采捕出售。在每年的6月上旬、8月中旬、9月下旬，這段時(shí)期為田螺懷孕產(chǎn)仔期，嚴(yán)禁一切捕售行為。采捕田螺時(shí)，可遵循捕大留小、分批上市的原則，這樣選擇性捕撈不僅為以后的生產(chǎn)留種子，還最大程度保護(hù)自然環(huán)境，利用自然方法補(bǔ)種。夏秋季節(jié)在早上和夜間，在岸邊或者水體中放置的竹竿、草把上撿拾。冬春季節(jié)可以在晴天中午撿拾。田螺運(yùn)輸也非常方便，可用普通木桶、竹婁盛裝，或用編織袋包裝。在運(yùn)輸過(guò)程中避免暴曬，保持田螺濕潤(rùn)即可。