飼料產品采樣技術要點與質量控制

田 穎

（遼寧省農業發展服務中心，遼寧 沈陽 110003）

飼料產品質量是保證動物生長所必需的基礎物質。合格的飼料產品可提供動物必需的營養物質，維持動物體內正常的消化吸收代謝，提高動物對疾病的抵抗力，保證動物正常的生產性能。而飼料產品采樣是產品檢測結果準確與否的前提條件，通過對樣品的分析測試，從而對被檢飼料的質量安全水平做出客觀真實的評價，為動物營養需求提供科學合理的飼料配方，保證養殖業獲得更大的經濟效益，為飼料管理部門提供科學有力的技術支撐，從源頭控制飼料產品質量，保障畜禽養殖業的健康發展。因此，飼料采樣技術對做好產品質量控制至關重要。

1 飼料產品采樣技術要點

樣品采集是一個重要而且非常謹慎的操作過程。要從大批量的被測產品中采集到能代表整體被測物質的小質量樣品，而分析結果必須代表全部樣品的平均組成，這就要求飼料采樣必須有足夠的代表性。如果采取的樣品不能代表總體，即使檢驗中的質量控制做得再好，也很難得到準確的結果，其檢驗結果不僅毫無意義，甚至還可能導致錯誤的結論。樣品采集與制備在遵循國家飼料采樣方法，即GBT14699.1和飼料衛生標準GB13078的要求基礎上，還要遵循一定的原則，掌握適當的方法。

1.1 飼料采樣的針對性

飼料采樣結果可用于飼料質量風險評估檢測、飼料質量安全監督檢測、飼料生產企業原料進廠質量控制檢測和出廠產品質量檢測以及對產品進行異議處理的仲裁檢測等。所以在抽取樣品前，要明確采樣的目的、采樣的依據和采樣任務的要求，選擇好采樣的對象、抽查的范圍、抽查的重點、采樣的比例、采樣的數量及應參與的人員等。

1.2 飼料采樣的代表性

飼料檢測目的不同，采樣的對象、范圍、料型、基數、方法、采樣點各不相同。為保證所采樣品的測定結果能代表樣本總體的特性，應盡可能地考慮到采取被檢飼料的各個不同需求，如，飼料質量風險評估檢測和飼料質量安全監督檢測，要考慮采樣地區的分布、采樣種類的分布；飼料生產企業原料進廠質量控制檢測和出廠產品質量檢測要考慮采樣點的分布；對產品進行異議處理的仲裁檢測，要考慮參與各方人員的要求；對不同形態的飼料可能帶來的采樣結果的差異，要采取不同位置、不同深度、多點逐級取樣的方法等，以確保采集樣品的代表性。

1.3 飼料采樣的真實性

樣品采集過程中，采樣人員應及時、準確地記錄采樣的相關信息。抽取的樣品要能夠真實反映被檢群體的實際情況，不能一樣多分、混樣、調包頂樣，防止因樣品不真實得出錯誤檢測結論。采樣記錄要完整、準確、字跡工整、清楚，容易辨認，不得隨意涂改。采樣人員封樣時，應當采取防拆封措施，以保證樣品的真實性，客觀的反映產品的質量水平。

1.4 飼料采樣的規范性

規范性操作是保證檢測結果準確的關鍵環節，從采樣人員、采樣方法、采樣程序到采樣工具都應嚴格按照要求進行。應妥善保存所抽取的樣品，并避免樣品的暴曬、淋濕和污染。抽樣工具應符合不同樣品的保存要求，不應對檢驗結果造成影響。有特殊保存條件要求的樣品應配備相應的采樣工具和容器。如用于微生物檢測的樣品取樣時應注意用無菌采樣方法；桶裝液體原料取樣時應在取樣之前，對液體原料進行攪動，以確保成分均勻。

2 飼料產品質量控制

2.1 原料與成品的質量控制

原料的好壞直接決定著飼料產品的品質，嚴格的原料品控是保證飼料產品質量的關鍵一環。建立起嚴格的品控體系方能確保原料的安全與產品質量。首先，應對進廠原料進行資質的驗證，并定期或不定期對原料提供商進行考核與查驗，并建立供應商評估檔案。對有不合格記錄的供應商，應重新評價其提供原料的資質；同時對進廠原料實行批批檢驗，檢驗合格后再進入生產線。對有些原料不能檢測的，應送到有資質的檢測部門進行檢測；產品出廠前應進行出廠指標的檢驗，同時檢查飼料產品的標簽標識，確保出廠產品技術指標與標簽中標示的營養物質含量一致。

2.2 生產過程的質量控制

為改善飼料營養物質消化吸收利用率、減少抗營養因子含量，可通過發酵、膨化、膨脹等工藝對原料進行預處理；在生產過程中，定期對生產設備進行維護和清洗；定期進行產品混合均勻度的測定，可通過流水線采樣高錳酸鉀法測定或成品采樣氯離子檢測法測定，以檢查生產工藝和設備的穩定性。

2.3 監督服務的質量控制

飼料質量監督管理部門對飼料生產企業進行的定期監督服務是保證飼料產品質量的又一措施。隨著我國畜牧業迅猛發展，國家對飼料質量安全也提出了更高的要求，通過制定相關法律法規和政策，定期或不定期開展監督檢查和風險監測，掌握飼料在不同時期、不同環境下、不同需求下的產品質量，制定國家年度監督監測計劃，向養殖戶提供科學、可行的技術方案，為保證飼料產品質量提供了有力的保障。