良種蝦蟹“雙當家”混養模式與技術

○王持標 宋長太

近年來，由于河蟹養殖出現面積擴張、產量增加、價格低迷的新情況，單一養蟹模式農戶獲利越來越低，虧損風險加大。為了穩定河蟹養殖業，提高蟹池水體空間利用率和養殖效益，我們向規模養殖大戶推廣了蟹池混養青蝦模式與技術，采取“選購良種蝦蟹苗種、種草投螺營造環境、優選餌料精準投喂、生態防病強化管理”等綜合技術措施，實現了環境、品質、產量、效益的有機統一，取得了顯著的生態、經濟和社會效益。現總結如下，供養殖戶參考。

一、池塘及配套設施

1、池塘基礎條件。池塘要求水源充足，水質清新，周圍無威脅養殖用水的污染源，水源水質經檢驗符合《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY5051）標準；池塘最好長方形，東西向，無高大建筑物或樹木遮擋，保證陽光充足；塘堤要堅固，防漏性能好，土質為壤土或黏土，池底較平坦，淤泥深度≤15cm；池塘面積不限，一般以10畝以上百畝以下為佳，池深1.2～1.5m，池埂內坡比為1：3～4。同時要求養殖場環境安靜，水陸交通便利，水、電、通訊設施齊全。

2、防逃設施建設。在池埂內側用密眼網加硬塑料薄膜倒檐建第一道防逃網，網底用石籠固定埋入土中，上口高出最高水位0.5m；第二道防逃墻在池埂中間建設，用硬質塑料板等材料做圍板，竹木樁支撐，細鐵絲扎縫，土上部分0.5～0.7m，土下部分0.2～0.3m，四角建成弧形；為防外來人員進入和防盜、防敵害生物，在池埂外側再建一道攔護網。

3、建進排水設施。池塘進排水分開，一端設進水口，另一端為出水口，用直徑為160mm的PVC管安裝，進水口用60～120目的篩絹或窗紗網制作成網袋雙層過濾，防止進水時野雜魚、蝦進入和排水時養殖產品逃逸。

4、增氧機械配套。池塘對角安裝水車式增氧機，便于攪動池水形成水流；池底安裝底層微孔管增氧設施，保證池塘溶氧充足。一般每畝配備增氧機功率0.5～1.0kW，每20畝池塘配備1.5kW羅茨風機做為底層微孔管增氧動力。

5、其他設施配備。配備水泵、船只和管理用房等必備的生產、生活設施；配套獨立的防潮、防鼠、通風的飼料、漁藥倉庫，同時要配套垃圾及廢棄物處理設備。

二、苗種放養前準備

1、池塘修整凍曬。冬春養殖產品捕撈結束后，抓緊整修池塘，保證池底平坦，無坑、溝，并清除過多的淤泥，同時加高加固和夯實塘埂，使池塘不滲漏。苗種放養前抽干池水，經暴曬或冰凍池底15～20天，如條件允許凍曬時間越長越好，達到池底全面發白、干硬開裂。

2、設置蟹種暫養區。在池塘中間或環溝用密眼網圍成一塊占池塘總面積1/5～1/10的暫養區，用于種草期間暫養蟹種，待水草生長茂盛后，5月份前后拆除。

3、消毒注水。曬塘結束后，為殺滅池塘中病源微生物、野雜魚蝦等敵害，用符合《無公害食品漁用藥物使用標準》（NY5071）標準的藥物清毒。方法是：池塘加水10cm左右，用生石灰50～100kg/畝，加水化開后趁熱全池潑灑，次日用鐵耙將沉底的石灰漿攪拌均勻；也可用含有效氯30%的漂白粉5～7.5kg/畝兌水潑灑清毒。苗種放養前1周，經過濾注入新水，使池塘水深達到60cm左右。

4、施肥培水。為提供青蝦天然餌料和水草生長的營養元素，池塘消毒后需適當施肥，一般用腐熟的有機肥加少量生石灰，堆在水深30～40cm處，上面用底泥封蓋，讓其在池中慢慢釋放，施肥量視池底淤泥、水質等情況靈活掌握，一般施有機肥100～200kg/畝。最好用無公害清潔肥，如復合肥、長效肥水素等肥水產品，按產品說明書使用。

5、種草投螺。2月份前后栽種伊樂藻和播種苦草，伊樂藻用草莖在泥土中栽插，苦草用草種拌細土灑入池底，一般栽插1～3m寬的伊樂藻，留2m左右的空白帶，播種1～3m寬的苦草，1～2個月即可發芽、生根、生長，達到繁茂，4月份用輪葉黑藻芽胞或植株播種、移栽，保證蟹池水草多樣性。清明前向養殖區內投入鮮活螺螄，每畝100～250kg。

三、苗種選購與放養

1、苗種來源。從省級及以上原良種場引進蝦、蟹良種。如河蟹選購“長江1號”蟹苗專池培育的蟹種，蟹種規格120～200只/kg，同一池塘放養的蟹種規格基本一致。青蝦選購“太湖1號”F0或F1代種蝦或蝦苗。選購苗種前需到育種苗場現場查看，了解育種池水質、環境和育種期間發病及用藥等情況，同時出苗前須經產地檢疫，確保健康無疫病。

2、苗種運輸。蟹種在培育池中用地龍網張捕，每天清晨和傍晚收取一次，捕起的蟹種暫養在清水河道的網箱中，然后經分規格過秤或過數后放入聚乙烯網袋內扎緊裝運，必須當日運輸放養，盡可能減少蟹種的脫水時間。蝦苗運輸采用水箱+網格+增氧泵的帶水充氧運輸法，水箱內套放0.9m×0.45m×0.1m壘疊式網格箱5層，網格箱浸沒水中，每只網格箱內放蝦苗種不超過10kg。運輸前要檢查運輸工具和做好各項準備工作，運輸途中密切注意水溫、增氧等情況，做到快裝、快運、快下塘。

3、苗種放養。蟹種放養時間為1～3月，放養量600～800只/畝，要求內臟器官正常，附肢齊全，無磨爪現象等。青蝦放養有兩種方式：一是春季放養上年末達上市規格的幼蝦，放養時間為3月上旬，規格為1200尾/kg左右，放養量1.5～2.5kg/畝；也可在6月底前放養抱卵親蝦，放養量1kg/畝左右。二是秋季放養F1或F2代蝦苗，放養時間7月中下旬，規格為體長1.5～2.5cm，放養量3萬～5萬尾/畝。與蟹種同時放養鰱、鳙魚5～10尾/畝，6月上旬前放養體長6cm以上的鱖魚種15尾左右，有苗種來源的可少量放養細鱗斜頜鲴和塘鱧魚種，以攝食蟹池青苔等，塘鱧可控制下半年池塘自繁的第二代青蝦幼體。

四、日常飼養管理

1、精準投喂飼料。選購正規廠家、信譽度好的蝦、蟹全價配合飼料，要求符合《無公害食品漁用配合飼料安全限量》（NY5072）標準。投餌根據天氣、水質、水溫、天然餌料數量、各養殖品種估計某階段存塘量和生長季節靈活掌握。河蟹采取“兩頭精、中間粗”，葷素結合，合理搭配，定點投喂的方法。蝦苗種放養初期，適當投喂青蝦幼體餌料。1～3月水溫10℃以上的晴好天氣開始少量投飼；4月前、11月后日投喂1次，時間為下午3時～4時，日投喂量為池塘中蝦蟹總重的1%～2%。5～10月期間日投喂2次，上午7時～8時，下午5時～6時，日投喂量為池塘中蝦蟹總重的2%～3%，其中下午的投喂量占日投喂量的2/3。9月份當河蟹蛻完最后一次蟹殼后可適當投喂野雜魚、玉米、小麥等飼料。整個養殖季節，要注意觀察青蝦的活動和腸胃飽滿度，河蟹和青蝦飼料可分時間和地點投喂，先投河蟹料，后投青蝦料。

2、加強水質調控。水質的總體要求是透明度30～50cm，水色以清爽的黃綠色為最好，溶解氧5mg/L以上，pH值7～8，氨氮不超過0.2mg/L，亞硝酸鹽0.02mg/L以下。水位堅持“前淺、中深、后勤”的原則。6月份前池塘應適當施肥，一般每7～10天施復合肥5～10kg/畝或經發酵的有機肥30～50kg/畝，以保持較肥水質；7～9月高溫季節適當加水或換水，高溫季節池水透明度應控制在40cm以上。定期全池潑灑生石灰水和使用光合細菌、EM菌、枯草菌等生物制劑，始終保持水質清新，溶氧充足，天然生物餌料豐富。

3、重視護草補螺。養殖期間，水草覆蓋面占池塘面積的50%～70%，水草偏少的深水區還可補充少量固定的漂浮植物如水花生等，必要時用茶樹等多枝叉樹木扎成人工蝦巢放入深水區；當水草覆蓋率超過80%以上時，可采用每1m～3m間隔抽條的辦法抽掉40%～50%的水草，或打草頭防止伊樂藻露出水面，割除的水草及時撈出池塘。中后期視蟹池螺螄密度，如果被蟹吃光，可補投150～200kg/畝。

4、病害防治。在養殖過程中，堅持“以防為主，防重于治”的病防原則。要注重改善養殖環境，提倡健康養殖，使用綠色環保藥物。蟹種用萬分之一的高錳酸鉀溶液浸浴5～10分種，魚、蝦苗種用3%～5%的食鹽水浸浴5分鐘后下塘，以殺滅體表寄生蟲、細菌等病原微生物。4月底5月初，在河蟹蛻殼前7天使用1次殺滅纖毛蟲藥物，5～6月份使用1次殺菌劑；6～9月份每月使用1次生石灰，用量為5～10kg/畝；生長季節每個月加喂1次藥餌（50kg飼料加大蒜素25g，連喂3～5天）；肥料、水草、工具等經常用漂白粉消毒；防止水蛇、老鼠、鳥類等敵害生物進入養殖區，一旦發現及時殺滅或驅趕。

5、堅持巡塘記錄。每天早晚各巡塘一次，觀察水質狀況、蝦蟹的吃食與活動情況、防逃設施是否完好等，發現問題及時解決。對清塘消毒、苗種來源與放養、水質狀況、飼料及漁藥購買使用、捕撈和銷售等作詳細記載，建檔保存。

五、養殖產品捕撈與銷售

1、青蝦捕撈。放養幼蝦的蟹池，6月底開始用網目為1.8cm的有節網制作的地籠陸續捕蝦上市，捕蝦時注意把地籠進蝦口收小，只有蝦能進籠，不讓河蟹進籠。12月以后采用地籠張捕與手抄網，蝦拖網或干塘起捕相結合方法捕蝦，中途視池中青蝦規格，需適時用地籠蝦張捕。小規格蝦作為種苗，暫養起來用于次年春季放養。

2、河蟹捕撈。時間從“中秋”、“國慶”節前后開始，以地籠張捕和徒手捕捉為主，最后干塘捕捉為輔。捕捉的成蟹放在水質清新的大水面中設置上有蓋網的防逃網箱中暫養，適機銷售。

3、套養魚捕撈。在用地籠張捕蝦蟹時，將捕獲達到上市規格的套養魚暫養起來集中銷售，未達上市規格的及時放入池中繼續飼養，年底干塘時將所有套養魚捕捉上市

4、包裝運輸。大量捕獲的青蝦用網箱暫養后集中銷售，采用低溫或活水車充氧運輸。成蟹分規格、分雌雄采用蒲包、窗紗網袋、竹筐、塑料箱等材料包裝，包裝品及墊充物應清潔、無毒、無污染。

六、關鍵點和注意事項

1、種好管護好水草。“蟹大小，看水草”，池中的水草既增加河蟹蛻殼、避敵的隱蔽場所，可凈化水質，又能作為蝦蟹天然植物性餌料。過多的水草應適時清除，后期要定期清理河蟹運動通道。

2、重視青蝦的種質與輪捕。“太湖1號”青蝦第一代增產增效顯著，第二代生產性能有所衰退，第三代與普通青蝦相比已沒有優勢，所以引種后最多養二代。青蝦在蟹池中生長速度很快，輪捕是提高混養產量和效益的關鍵措施，根據青蝦生長情況適時收捕銷售，捕蝦時盡量避開蝦蟹蛻殼高峰期。

3、防止青苔、藍藻暴發。早春池塘容易引起青苔暴發，如果使用殺青苔的化學藥品，對蝦蟹尤其是青蝦的蛻殼生長影響極大。中后期容易出現藍藻發生，可采取物理、生物方法控制。

4、謹慎使用藥物。堅持“生態養殖、預防為主、防治結合”的原則，提高蝦蟹抗病能力，減少病害發生。使用漁藥時要有選擇，并精確計算用藥量，尤其是高溫季節，更要謹慎，控制用藥劑量或不用藥。