南美白對蝦淡水養殖技術點

○賀振楠 賈春暉

南美白對蝦具有個大、產量高、肉質鮮嫩、體肥殼薄、出肉率不低于65%、生長速度快等優良特性。不僅如此，這種蝦還可在鹽度為40‰以內的水中生存，且食性雜、耐高溫、病死率較低，養殖戶可根據需要選擇不同的養殖方式。盡管南美白對蝦易于養殖，但市場依然出現了供不應求的狀況，可見其產出率并不高。若要充分滿足人們對南美白對蝦的需求，養殖戶有必要掌握科學的飼養技術。

一、池塘建造

一般來說，池塘需具備無污染、水源足、水質優、土質硬度較高、便于排灌等條件。池塘的水深應超過1.2m，達到2m左右即為最佳，面積以30畝之內較為合理。池塘必須設置進水口與排水口，且這兩處應安裝尼龍篩絹網，以避免蝦流失或其他野生物種混入。為了順利排干池水，池底排水口與進水口的高度差應不低于20cm。另外，池塘的四個角落和中間部位需分別配置水車式增氧機與葉輪式增氧機，其功率（kW）應與池塘的面積（畝）相對應，即兩者之比為1:1。以上工作落實到位以后，接下來需要清塘并培養微生物餌料。

1.清塘：無水池塘于冬季經過曝曬之后，開動推土機首先將塘底部淤泥翻出，然后使其得到修整，最后均勻播撒化開的生石灰（用量為100kg/畝）對其進行消毒。

2.培養微生物餌料：清塘完畢，向塘內注水，使水位為50-60cm，然后以增強塘底的基礎肥力為目的，按照150kg/畝的用量加入經過消毒的發酵雞糞。另外，為了降低水體中的亞硝酸鹽與氨氮含量，放苗前五天應向塘中投入有機植物肥、利生素或氨氮降解劑。

二、蝦苗淡化與投放

1.鹽度調節 放養蝦苗之前再次向塘內注水，使其深度達到50-70㎝，然后根據需要淡化出池的鹽度，放入一定量的原鹽或鹽鹵，經過調節后，池水鹽度以3‰左右為宜。

2.蝦苗選擇與投放 放養前，務必明確親蝦與蝦苗的來源，以防投入來自于疫區的蝦苗。優質蝦苗具有干凈透明、活力較強、個頭較大（規格為0.8cm左右）等特征。根據池塘的實際狀況對蝦苗放養量進行選擇，若池塘的進排水系統運行良好且增氧機配置到位，較為合理的蝦苗放養密度為6-8萬尾/畝。若池塘的面積不超過10畝，一般允許適當多放。否則，若池塘的面積較大或養殖條件有限，應控制蝦苗放養量。放養時的水溫不得低于20℃，且保持±2℃左右的溫差，若溫差超過該范圍，務必在放養前使苗袋在池水中浸泡10至20分鐘。另外，放養蝦苗之前還需在育苗場做試水試驗，或將一只裝入蝦苗的小網箱投入池水中，若一天后蝦苗依然正常，說明池塘消毒的毒性已經消失，具備放養蝦苗的條件，否則應將放苗時間向后推遲。

3.暫養管理 在暫養階段，既要控制池水的溫度、水量與溶氧量，也要科學投餌并采取合理的措施防止蝦苗生病。控制溫度時，應注意使暫養池保持20℃以上的水溫，考慮到晴朗天氣大棚內容易出現較高的溫度，對此需要進行通風降溫，否則將對蝦苗成活率產生不良影響。投放餌料時，首先將蝦片放入池水中，然后用篩絹對其進行揉洗使漿液漂出，最后再將其均勻地灑向蝦苗；剛開始每日投喂四至五次蝦片，逐漸改投蝦苗專用餌料，專用餌料的投喂量與投喂次數以水質、蝦苗的攝入能力等為依據。調節水量時，暫養初期每日需使水位增加3-5cm，當水位介于0.8m-1.0m時，按照2-3天/次的頻率進行換水，同時確保每次水面上升10-15cm，并定期投入微生物制劑。控制池水的溶氧量時，務必動態觀測水質狀況，防止池水中出現較多的殘餌與廢棄物。為了控制蝦苗病死率，不僅要科學投喂，而且要投入一定量的護菌營養劑并定期對水體消毒。

4.蝦苗投放 暫養期通常為15-25天，當大棚苗成長到2-3cm時，水體的鹽度已經被完全淡化，至5月中旬以后室外的水溫開始超過25℃，此時即可連通大池與暫養池。需要注意的是，將蝦苗放入大池之前，應對暫養池進行抽樣檢驗，若蝦苗的成活率不理想，必須及時補充蝦苗。如果需要將蝦苗投入其它池塘，兩池應具有基本相似的水質、水溫與溶氧量。通常而言，直放苗的暫養時間為7天左右，暫養期間可逐漸增加水位。

三、飼養管理

1.水質調控

（1）調控水色 池塘中含有較多的浮游植物，其中藻類植物的占比較大。食物鏈中的蝦苗之所以能夠捕獲到天然餌料，主要是因為水體中的無機鹽得到了這類植物的利用。在這一過程中，藻類植物還依托于光合作用向池水提供了大量氧氣。對于南美白對蝦而言，適于其生存的水色為茶褐色或黃綠色，在這種顏色的水中，硅藻或綠藻的含量較高。因此，若水色清淡應在放苗前做好施肥工作，即投入適量的水產專用生物肥、經發酵消毒處理的有機肥或無機肥。早期水體應保持30-40cm的透明度，投入蝦苗后對水色密切觀察，根據實際情況加換新水。養殖前期需要及時添加水，每次添加量宜控制在總水體的10%-15%，且1-2天加水一次，每次保證水位上升6-8cm，逐漸使水位達到最高點。在調控水色的過程中，不得采用大排大灌的方法。為使池塘內環境各要素具有良好的穩定性，不僅要避免與遭受嚴重污染的外界水體進行交換，還應構建封閉型內循環水流系統。

（2）調控pH值與溶氧量 當池水的pH值為7.8-8.5時，南美白對蝦的生長速度最快，而過高的pH值可增加水體的氨氮濃度，不利于促進其生長。在養殖前期，應每日中午使增氧機工作1至2小時，之后根據蝦的生長情況調整增氧機的工作時間。對于養殖密度較高的池塘來說，若其面積未超過5畝或在6畝以上但未超過10畝，應安裝一臺增氧機，其功率分別為1.5kW和3kW；若其面積在10畝以上，3kW的增氧機應增加至兩臺。當南美白對蝦處于養殖中后期時，增氧機應在24小時內連續工作，如此方能使池底和池水的溶氧量分別達到3mg/L以上和5mg/L左右。為了便于控制池塘的pH值與溶氧量，應配置并正確使用水質快速測定儀。

2.科學投餌

為了控制養殖成本并使對蝦獲得充足的營養，需要對螺蜆肉、小雜魚、全價適口配合飼料等高蛋白食物進行精心選擇。在養殖前期與養殖中期，南美白對蝦的最佳破碎型餌料分別為0號與1號；進入養殖后期之后，應向其投喂2、3號餌料、螺蜆肉或經過膨化處理的沉性顆粒餌料。確定餌料投放量時，既要關注餌料質量、對蝦的規格與成活率，也要考慮到天氣與水質。為了做到科學投餌，應將食臺設于池塘中，每隔10天左右觀察一次用餌量，根據實際情況進行靈活調整。另外，投喂時需要遵從“四定”和2小時內吃完的原則，若對蝦體長大于3cm但未超過10cm，按其體重的6%-8%來確定每日投餌量；若體長超過10cm，這一比例需調整為4%-5%。養殖前期每日早、晚7點各投喂一次，養殖后期需在此基礎上于23點增加投喂一次。晚間與日間的投放位置分別為淺水處和沿池深水處，且兩種情況下的投喂量之比為1:2。

3.巡塘 每日早、中、晚各巡塘一次，重點觀察水質與水色，通過撈網和燈光來判斷浮頭與對蝦的生長狀況，若出現浮頭或對蝦生長狀況不理想，應開啟增氧機并調整投餌量。

4.病害防治“預防為主、綜合治理”是病害防治的基本原則，防治途徑主要有三個，一是增強南美白對蝦的免疫力，為此應選擇優質餌料并定期播撒微生物與中草藥制劑；二是保證水質達到規定要求，通過啟動增氧機來增加水體溶氧量，同時使其產生30cm左右的透明度；三是使用二氧化氯、PV碘、二溴海因等殺傷力較弱的消毒劑對池水進行消毒，一般情況不建議使用抗菌素。進水后每兩天消毒一次或常規狀態下每15天左右消毒一次。

5.及時收獲當南美白對蝦的體長達到銷售規格時應及時進行收獲。對于高產精養對蝦，需采取輪捕、分次收獲的方式。若出現病蝦或已停止生長，應突擊收蝦；若出現寒流或氣溫低于8℃，應禁止收蝦；若出現水質變差，應盡早盡快收蝦。

（通聯：300380，天津農學院）