適用于華中地區的小龍蝦育養分區技術

■任文杰 劉偉 付乃革 張朋 （益陽市畜牧水產事務中心，413000）

小龍蝦學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），原產于美國南部和墨西哥北部，目前已經成為我國重要的水產經濟養殖動物。據統計，2019年全國小龍蝦養殖總產量達208.96萬t，養殖總面積達1,929萬畝。我國小龍蝦主產區在湖北、安徽、湖南、江蘇、江西，這些地區處于我國長江和淮河流域，與小龍蝦原產地緯度相近，生態環境適宜，養殖產量占全國總產量的90%以上。從全國來看，2019年小龍蝦價格波動幅度超過2018年同期，各地區小龍蝦養殖戶經濟效益有所差異，盈虧分化較大。目前，小龍蝦稻田養殖基本上采用繁養一體的模式，難以做到養殖過程中的精準控制，年產量波動較大，而且商品蝦上市集中，導致供大于求，價格相對較低，市場風險高，不利于產業的可持續發展。因此，建立完善的稻田養蝦育養分區養殖技術，優化稻蝦綜合種養模式是當前小龍蝦養殖產業良性發展的重要方向之一。湖南湖北地區部分個體養殖戶使用小龍蝦育養分區模式進行轉型，產生了良好的經濟效益，擁有較強的抵抗市場風險的能力。現總結如下：

1 小龍蝦育養分區優勢

1.1 苗種有穩定來源

通過自身育苗池塘的科學管理可以獲得數量穩定，距離適中，規格齊整，活力良好，成本低廉的苗種，既能夠滿足整個養殖周期的苗種需求，又能夠解決目前稻蝦賣苗難、價格低、規格小的問題。

1.2 成蝦價格有保障

傳統稻蝦中成蝦銷售主要集中在4～6月，在這期間往往價格較低，經濟效益較差，而育養分區模式則能夠將池塘分工明確，保證成蝦養殖池塘持續運轉，拉長賣蝦周期，提高池塘產量和銷售均價，做到增產增效。

1.3 成蝦上市規格大

傳統的稻蝦經歷多年的養殖后，池塘存塘的密度往往非常大，且規格不均一，存在大量的鐵殼蝦、小規格蝦，而育養分區模式將成蝦與苗種分開養殖，這樣能夠有效控制養殖池塘密度，及時起捕達到上市規格的商品蝦，提高養殖經濟效益。

2 池塘前期準備工作

小龍蝦育養分區主要把小龍蝦養殖池塘分成兩個部分：育苗池和成蝦池。

2.1 育苗池準備工作

育苗池以稻田最佳，若無稻田可以用藕塘替代。稻田面積以15～25畝為宜，使用挖機將稻田改造成“回”字型或“田”字型圍溝，圍溝寬3～5m，坡比1∶2，池埂高1.5m，在種稻區域設置內埂防止小龍蝦進入破壞秧苗；藕塘面積以25～30畝為宜，改造開挖“回”型圍溝，溝寬5～8m，坡比1∶2，池埂高2m，防止蓮藕過度生長覆蓋全池。近排水口位置設置在池塘對角方向，高進低排原則，進水口管道應安裝過濾裝置，減少野雜魚及其他生物進入池塘，此外管道應盡量貼平池塘水面，防止垂直水流直接沖擊池塘斜坡造成塌陷。池塘改造后陽光暴曬15d，每畝使用100kg發酵完全的牛糞作為池塘基肥；外埂安裝防逃設施，防逃設施用塑料薄膜與鋼筋構成，防逃網50cm高為宜。基礎工作完成后圍溝開始上水，水位至田面內梗即可，上水完成后在圍溝移栽少量水花生，水花生用竹竿固定，株距5～8m。若育苗池為稻田，在4月下旬選擇撒播的形式開始種植水稻，每畝6～10斤；若育苗池為藕池，則可在3月中旬種植藕種，每畝200個芽頭以上，種完后隨藕種生長情況逐級上水，水位至田面50～60cm為宜。6～7月向育苗池圍溝中投入種蝦20～30kg/畝，種蝦放入后可少量投喂人工餌料，幫助種蝦改善體質，促進營養積累以及性腺發育。水稻收割前需要逐級降低水位，每周降低水位10～20cm，收割時水位降至田面以下，并使用適量的茶餅進行清雜。水稻收割完成后進行干塘暴曬處理，圍溝發白開裂后可上水至田面10～20cm，田面以株距8m，行距8m的方陣栽種伊樂藻。

2.2 成蝦池準備工作

成蝦池可以采用稻田和池塘精養的方法。一般來說，1畝育苗池可供應3～6畝左右成蝦池所需蝦苗數量，成蝦池單個池塘面積同樣在15～25畝為宜。成蝦池使用挖機改造成“回”字型圍溝，圍溝寬5～8m，坡比1∶2，池埂高2m以上。進水口、防逃網及基肥使用等參照育苗池進行相同改造，田間改造在11月份之前完成，完成后經陽光暴曬15d。曬完后迅速上水至田面10～20cm，然后使用伊樂藻進行移栽，行距8～10m，株距6～8m。種草完成后開始調節水體環境，將pH值、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、水色、透明度等水體理化因子維持在合適的范圍。

3 飼養管理

小龍蝦育養分區養成時期的飼養管理主要分為苗種投放、飼料投喂、水質調節以及捕撈策略四個方面。

3.1 苗種投放

小龍蝦苗種存活率低是許多養殖戶都存在的一個問題，而這個問題主要由苗種來源、運輸方式、放苗方法、池塘環境這幾個因素所決定的。通過小龍蝦育養分區模式可以有效避免這個問題，將自身育苗池的蝦苗逐批轉入成蝦池中，既能夠保證自身池塘早期苗種投放，又能在成蝦收獲后不斷補充苗種，做到養殖池塘的持續運轉，提升養殖戶的經濟效益。2～3月選用育苗池中殼青色淡、附肢齊全、規格整齊、活力強健，規格為300～500尾/kg的蝦苗，按每畝6，000尾的標準放入成蝦池中進行養殖。待成蝦池中蝦苗長至商品規格后開始捕撈上市，成蝦池中每捕撈10斤商品蝦便補充蝦苗1～2斤，持續養殖至10月下旬。

3.2 飼料投喂

小龍蝦對餌料品質要求不高，像豆粕、菜粕、麩皮、玉米、魚肉、內臟等都可以作為餌料，配合飼料一般要求粗蛋白在28%～30%之間，飼料粒徑也需要隨著小龍蝦體重增加而變化，飼料顆粒在池塘中的穩定性也要大于2h，保證小龍蝦能夠有充足時間攝食。池塘每日的投餌率由池塘的存蝦總重做參考，一般控制在2%～6%，通過觀察池塘中放置的食物觀測臺來具體調整每日投餌率，減少飼料的浪費。食物觀測臺全池一般放置2～4個左右，正常投食完成3h候后開始觀測食臺。食臺上所剩飼料較多則第2d減少投喂量，反之則加量；各個食臺剩余飼料量差異較大時，可以調整著重投喂區域以及捕蝦地籠放置位置。飼料投喂的時間一般選擇在上午7時和下午17時，上午投喂30%，下午投喂70%。此外，雷雨天氣、水質惡化或水體缺氧時要少投飼料，調整好水質后再進行觀察和投食。冬季蝦苗管理需要少量投喂豆粕、豆渣等廉價植物蛋白源，增加水體肥力，促進幼蝦生長；夏季高溫養殖成蝦加深水位并減少飼料投喂量，避免水體污染和藍藻爆發。

3.3 水質調節

小龍蝦養殖池塘的水體需要保持“肥活嫩爽”，浮游動物和浮游植物維持在一個動態平衡的狀態，水體穩定，溶氧充足，干凈清爽，無浮沫，無油膜，透明度適中。養殖管理期間通過飼料的投喂，微生物制劑的使用，池塘換水等措施可以穩定池塘水色，維持水體穩定性。5月被廣大蝦農稱為“五月魔咒”，進入5月份以后，水溫長期在20℃以上，小龍蝦快速生長，細菌病毒等病原生物大量擴增，加之飼料過量投喂，殘餌浪費等，極易導致養殖塘口大量死蝦，因此高質量的水體環境是養殖成功的關鍵之一。在養殖期間維持水草覆蓋池塘30%～40%，定期清理多余的水草，高溫季節10d加注新水或換水1次，保證水位在田面70cm以上，另一方面在正常養殖期間10～15d加注新水換水1次，保持水位在田面50cm以上。水面出現油膜、浮沫等雜質時可以使用光合菌、乳酸菌、芽孢桿菌、EM菌、過硫酸氫鉀復合鹽等調節水質、底質。pH值過高或爆發藍藻時，清理部分水草，使用乳酸菌、EM菌、有機酸等酸性物質調節水質或者連續天晴上午環溝位置使用少量二氧化氯然后換水，再使用乳酸菌全池潑灑，pH值較低時可以適量使用生石灰進行調節。總而言之，換水能夠解決大部分的水質突發問題，如果情況惡劣時可針對池塘具體情況使用不同的水質改良劑來調節水質。

3.4 捕撈策略

小龍蝦適應性強，具有很強的掘洞能力，在繁殖或者高溫季節往往可以在緩坡水面上方看到大量的洞穴存在，這個獨特的行為給養殖戶起捕小龍蝦造成了很大的困擾。在小龍蝦未逃逸、偷死的前提下，小龍蝦的起捕量常與水體溫度、天氣狀況、地籠種類、水草位置、地籠位置、水流、水位、投食這些因素有關。在4～6月起捕小龍蝦時，田面水溫一般在15～30℃，適宜小龍蝦生長發育，因此我們在捕蝦時，主要以田面為主；7～9月起捕小龍蝦時，我們可以主要以環溝為主，環溝水深超過1.5m，又有一些水生植物作為遮蔽物，環溝底部的水溫比田面底部的水溫更適宜小龍蝦的生存。季節更替，暴雨、臺風、冷空氣襲來等特殊情況也會影響小龍蝦的起捕數量和銷售價格，針對不同情況提前做好準備能夠適當的緩解天氣變化帶來的影響。不同網眼大小、單節尺寸、地籠長度對小龍蝦的起捕數量也有較大的影響，大網眼的地籠適合用于補大留小，小網眼地籠適合大量捕蝦；單節尺寸大的長地籠能夠有效接觸地面，增加小龍蝦進籠數量。水草深處是小龍蝦躲避、蛻殼、活動的區域，一般來說在水草間隙放置地籠能夠增加起捕數量，但是不能壓在水草上方，必須要讓地籠底部接觸到土壤，不然會極大的減少小龍蝦起捕數量。小龍蝦在正常養殖池塘中，具有領地性、活動范圍小的特性，在一個區域放置地籠時間長了以后會使該區域的小龍蝦數量減少，這個時候可以把地籠位置轉移或者收起地籠清洗干凈，全池投喂飼料幾天后再重新放置地籠。小龍蝦還有頂水逆行的特點，在池塘水體流動的位置設置地籠可以增加小龍蝦的起捕量，例如在抽水口附近放置足夠數量的地籠。在高溫季節打洞數量較多的時候，加深水位淹沒洞穴也可以使已經打洞的小龍蝦重新出洞進行活動，另一方面洞穴較少，捕蝦較少期間可以逐級降水，壓縮小龍蝦生存空間，增加小龍蝦進籠數量，該種方法一般用于最后收取殘留的小龍蝦。此外，通過停食可以促進小龍蝦活動覓食，增加小龍蝦的起捕數量。簡而言之，通過對小龍蝦生物學特性的研究，根據不同的自然條件采取不同的起捕策略，能夠有效的提高小龍蝦的回捕率及產量。

4 總結

通過實際養殖對比試驗發現，采用小龍蝦育養分區模式成蝦養殖畝產量達350斤以上，育苗池除去自身成蝦池所需苗種以外仍能產出100斤以上商品蝦，而普通的稻蝦種養模式畝產量僅有100～200斤左右，相較于單一的稻田養蝦而言，育養分區模式能夠有效提高養殖產量，延長小龍蝦銷售時間，畝收益增加1,000元以上。