豬肉富硒技術有望改善我國居民膳食營養水平

近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所優質功能畜產品創新團隊首次開發了豬肉中硒形態分析新方法，建立了豬肉富硒技術，發現優質硒源“硒代蛋氨酸”在豬肉中富集效率較高，對于改善我國居民膳食硒營養水平具有重要意義。相關研究結果在線發表在《食品化學（Food Chemistry）》上。