影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全主要因素

（甘肅省天水動物衛(wèi)生技術(shù)工作站 741020）

目前我國畜產(chǎn)品頻頻出現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量安全問題，畜牧養(yǎng)殖中受到多種因素的影響，包括畜禽飼養(yǎng)環(huán)境、飼料品質(zhì)、違禁藥品的使用、獸藥使用不規(guī)范、落后的養(yǎng)殖環(huán)境、畜禽疫病、畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測體系等，使畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全存在嚴(yán)重的安全隱患，應(yīng)建設(shè)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測體系，全面提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，為國民安全提供保障。

1 影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素

1.1 飼養(yǎng)環(huán)境惡劣

在一些畜牧養(yǎng)殖企業(yè)或農(nóng)戶中，為了降低成本，減少畜牧養(yǎng)殖的投資，常常存在一個普遍問題，那就是對飼養(yǎng)環(huán)境重視不足，忽視了對飼養(yǎng)環(huán)境的良好建設(shè)和改善，有些畜牧養(yǎng)殖的飼養(yǎng)場所相對簡陋，缺少基礎(chǔ)的配套設(shè)施，整體的飼養(yǎng)環(huán)境較差，主要表現(xiàn)為飼養(yǎng)環(huán)境采光效果不佳、通風(fēng)效果不良、飼養(yǎng)空間狹窄、飼養(yǎng)環(huán)境空氣質(zhì)量問題等，再加上飼養(yǎng)密度過大，畜禽活動空間嚴(yán)重不足，在空氣中很容易滋生細(xì)菌病毒和病原微生物，引發(fā)畜禽發(fā)生上呼吸道疾病或其他疫病等；有些畜牧養(yǎng)殖飼養(yǎng)場所的選擇不合理，如在工業(yè)污染區(qū)建設(shè)飼養(yǎng)場所，而工業(yè)企業(yè)缺少無害化處理環(huán)節(jié)，給畜禽飼養(yǎng)環(huán)境造成嚴(yán)重的影響，畜禽在大量污染氣體和粉塵等影響下，通過呼吸、進(jìn)食等吸收了大量的污染氣體，有害物質(zhì)存留在畜禽體內(nèi)，給人們的健康安全帶來巨大的隱患，人們吃了這些畜禽產(chǎn)品很容易吸收其中的毒素，誘發(fā)疾病感染等[1]。

1.2 飼料品質(zhì)較差

在畜牧養(yǎng)殖中，飼料作為畜產(chǎn)品生產(chǎn)中的重要原料，和畜禽生產(chǎn)能力與畜產(chǎn)品質(zhì)量有緊密關(guān)聯(lián)，飼料品質(zhì)直接影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，目前在畜牧養(yǎng)殖行業(yè)中，有些飼料生產(chǎn)者在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動的影響下，為了提高市場競爭力和占有率，壓縮生產(chǎn)成本，導(dǎo)致生產(chǎn)飼料過程中發(fā)生欺詐性生產(chǎn)，如非法使用激素、催眠藥、鎮(zhèn)靜劑等，銷售劣質(zhì)飼料給畜牧養(yǎng)殖者，給畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全帶來嚴(yán)重的不利影響；飼料的抗污染能力較差，若是受到工業(yè)污染很容易引發(fā)飼料被污染，導(dǎo)致畜產(chǎn)品中有有毒物質(zhì)殘留[2]。

2 提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)策略

2.1 優(yōu)化畜禽的飼養(yǎng)環(huán)境

提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全措施中，畜禽飼養(yǎng)環(huán)境的優(yōu)化是重要的內(nèi)容之一，飼養(yǎng)環(huán)境質(zhì)量直接關(guān)系畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，作為決定畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要影響因素，應(yīng)科學(xué)建設(shè)畜禽飼養(yǎng)環(huán)境，保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，首先是飼養(yǎng)場地的選擇，應(yīng)選取科學(xué)、合適的場地，保證飼養(yǎng)場地處高地勢、水質(zhì)充足，并且畜禽飼養(yǎng)場地應(yīng)具有良好的采光效果，通風(fēng)向陽的同時遠(yuǎn)離工業(yè)生產(chǎn)區(qū)，保證畜禽飼養(yǎng)場所建設(shè)在無煙霧、灰塵、有害氣體的地帶，與鐵路、公路等交通要道之間保持有一定距離，保證飼養(yǎng)環(huán)境幽靜和空氣新鮮；對于畜禽養(yǎng)殖的場內(nèi)環(huán)境，則要對整個飼養(yǎng)場所展開合理的規(guī)劃，將其明確分為3 個領(lǐng)域，分別是生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)，使用圍墻或綠化帶將以上3 個區(qū)域隔開，按照上風(fēng)向到下風(fēng)向的順序設(shè)置生活區(qū)-生產(chǎn)區(qū)-隔離區(qū)。

2.2 保證飼料安全

畜禽飼養(yǎng)過程中，飼料作為必不可少的物質(zhì)材料，需要保證畜禽飼料的品質(zhì)安全，以提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部門出臺有關(guān)的法律法規(guī)，對飼料生產(chǎn)和銷售的準(zhǔn)入門檻進(jìn)行嚴(yán)格把控，明確規(guī)定畜禽飼料中不得使用激素、防腐劑、興奮劑等，對違法行為制定嚴(yán)格的處理措施，大力打擊欺詐銷售行為和非法生產(chǎn)行為。另外，完善飼料生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)制，檢查飼料生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)流程，鑒定飼料成分，整頓成品不達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)工藝不規(guī)范的企業(yè)，保證飼料安全[3]。

3 結(jié)論

我國社會經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展中，畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題是不可忽視的重要內(nèi)容，相關(guān)部門和工作人員應(yīng)加強(qiáng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理工作，結(jié)合當(dāng)下畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展形勢和其中存在的問題，大力扶持和鼓勵農(nóng)戶建設(shè)規(guī)范的飼養(yǎng)場地，改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣，改善落后的飼養(yǎng)方法，在畜牧養(yǎng)殖中不斷建設(shè)和完善畜牧飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)體系，保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。