淺析病死及病害動(dòng)物無害化處理

張柳青

（錦州市生態(tài)環(huán)境局義縣分局，遼寧 錦州121100）

近年來，隨著人民生活水平的逐步提高，畜禽養(yǎng)殖規(guī)模隨之?dāng)U張，大、中、小型養(yǎng)殖場數(shù)量以每年10% 速度迅速增加。義縣地區(qū)2017～2018年間，規(guī)模化養(yǎng)豬場新增9家，養(yǎng)殖數(shù)量約58萬只；規(guī)模化養(yǎng)雞場新增10家，養(yǎng)殖數(shù)量約945萬只。養(yǎng)豬場按死亡率8%～12%計(jì)算，年死亡數(shù)量約5.8萬頭；養(yǎng)雞場按死亡率12%～20%計(jì)算，年死亡數(shù)量約150萬只。當(dāng)遇到“非洲豬瘟” “禽流感”等嚴(yán)重疫情時(shí)，將產(chǎn)生大量攜帶病原體的病死畜禽。為此，遼寧省自2014年起，加快推進(jìn)40個(gè)市縣級(jí)無害化處理中心的建設(shè)，確保對病死和病害動(dòng)物無害化處理的實(shí)施，保護(hù)重點(diǎn)養(yǎng)殖地區(qū)環(huán)境，促進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)殖場良性發(fā)展。

1 無害化處理的常用方法及其應(yīng)用

為有效防止病死及病害動(dòng)物所攜帶的病原微生物擴(kuò)散，成為二次污染源，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》( 農(nóng)醫(yī)發(fā)【2017】25號(hào)) 文件，防止病死及病害動(dòng)物所攜帶的病原體二次傳播或因處理不當(dāng)對環(huán)境造成的二次污染。目前，受經(jīng)濟(jì)和地域的影響，我國多數(shù)養(yǎng)殖戶在病死及病害動(dòng)物處理時(shí)常采用深埋法和化制法，而國外多采用生物好氧發(fā)酵技術(shù)對病死及病害動(dòng)物進(jìn)行無害化處理。

1.1 深埋法

深埋法是將病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品投入深埋坑中并覆蓋、消毒，處理病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品的方法。此方法效率高、成本低，我國近七成養(yǎng)殖戶采用此方法。深埋法對技術(shù)要求和成本投入相對較低，但占用大量土地資源，增加水和土壤污染的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，病死和病害動(dòng)物尸體無法實(shí)現(xiàn)資源化利用，造成大量資源的浪費(fèi)。

1.2 化制法

化制法是指在密閉的高壓容器內(nèi)，通過向容器夾層或容器內(nèi)通入高溫飽和蒸汽，在干熱、壓力或蒸汽、壓力的作用下，處理病死動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品的方法。此種方法處理時(shí)間較短，病源體殺滅率可達(dá)到99.99%，可有效杜絕病菌的二次傳播。化制法占地面積較小，不受病死動(dòng)物體積大小限制，生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水較少，廢水、廢氣經(jīng)廠內(nèi)有效措施處理后，不會(huì)造成大面積環(huán)境污染。化制后的產(chǎn)品有肉骨粉和動(dòng)物油脂，使病死畜禽得到資源化利用，實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。但化制法成本投入較大，且在病死畜禽的運(yùn)輸過程中要嚴(yán)格做好運(yùn)輸車輛的消毒工作，防止畜禽攜帶病菌的沿途傳播，避免大面積感染，從而降低生物安全性。化制法在處理病死及病害動(dòng)物方面也存在著一定的局限性。

1.3 生物好氧發(fā)酵法

生物好氧發(fā)酵是一種資源化利用的常用方法。其工作原理是通過控制溫度、濕度和pH值等參數(shù)，利用微生物把需要資源化利用的有機(jī)物氧化成無機(jī)物，在氧化過程中產(chǎn)生的高溫，可使病原菌滅活。有機(jī)物發(fā)生各種物理、化學(xué)和生物等變化，逐漸趨于穩(wěn)定和腐殖化，最終形成有機(jī)復(fù)合肥，使病死畜禽得以無害化綜合利用。此方法綠色環(huán)保且無二次污染，從楊軍香等研究成果得知，生物好氧發(fā)酵法可使資源化利用率達(dá)80%，孔偉等的研究表明，通過生物好氧發(fā)酵技術(shù)處理病死及病害動(dòng)物，豬瘟、豬乙腦等細(xì)菌滅活率為100%，蛔蟲卵死亡率為100%。

生物好氧發(fā)酵技術(shù)資源化利用率高、病菌滅活率高的優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)引起我國各科研部門的關(guān)注和開發(fā)利用。如溫氏、牧原等規(guī)模化養(yǎng)殖場對一體智能化好氧發(fā)酵設(shè)備的應(yīng)用，可移動(dòng)式好氧發(fā)酵裝置的研制成功，將病死及病害動(dòng)物的無害化處理技術(shù)推向新的高度。此項(xiàng)技術(shù)既環(huán)保且節(jié)省土地資源，具有較好的應(yīng)用前景。

2 無害化處理存在的問題

2.1 無害化處理的認(rèn)識(shí)不高

多數(shù)規(guī)模化養(yǎng)殖場在辦理環(huán)評(píng)報(bào)告時(shí)已充分了解病死及病害動(dòng)物需要無害化處理的相關(guān)要求。但非規(guī)模化養(yǎng)殖場和個(gè)別散養(yǎng)戶因信息閉塞，對相關(guān)政策法規(guī)掌握不全面，對病死及病害動(dòng)物處理認(rèn)識(shí)不強(qiáng)。同時(shí)，個(gè)別不法商販在巨額利益面前無視法律鋌而走險(xiǎn)，將病死及病害動(dòng)物加工后進(jìn)入市場重新流通，嚴(yán)重危害公共衛(wèi)生安全，給人們的健康帶來威脅。

2.2 無害化處理制度、監(jiān)管力度和資金補(bǔ)償應(yīng)加強(qiáng)

當(dāng)前，無害化處理病死及病害動(dòng)物種類較單一，食品安全、環(huán)境保護(hù)等法律法規(guī)普及力度有待提高，無害化處理的場所、方式、病死畜禽源頭監(jiān)管有待加強(qiáng)，病死畜禽無害化處理的補(bǔ)償機(jī)制執(zhí)行力度不強(qiáng)；養(yǎng)殖戶對病死畜禽無害化處理缺乏積極性主動(dòng)性，從而以丟棄甚至出售等方式替代無害化處理，對社會(huì)穩(wěn)定、食品衛(wèi)生安全等方面帶來不利影響。

3 無害化處理的對策

為切實(shí)加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控，監(jiān)督做好病死動(dòng)物無害化處理工作，嚴(yán)格落實(shí)生豬無害化處理補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2013年出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)病死動(dòng)物無害化處理監(jiān)管工作的通知》，將病死及病害動(dòng)物無害化處理的要求上升到法律層面，有效保障了衛(wèi)生公共安全。同時(shí)，要通過要加大病死和病害動(dòng)物無害化處理的宣傳力度、全面提升養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖水平、制定規(guī)模化養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖散戶對病死畜禽的管理制度、積極調(diào)動(dòng)群眾參與無害化處理監(jiān)管的積極性等多種方式，形成全民參與無害化處理監(jiān)管的高壓態(tài)勢，讓違法事件無處藏身，還群眾真正放心的食品安全環(huán)境。