春節(jié)期間云南省豬肉市場(chǎng)分析

張燦修

（云南省畜牧總站，云南昆明 650021）

2019年以來(lái)，云南省認(rèn)真落實(shí)非洲豬瘟防控及生豬穩(wěn)產(chǎn)保供等各項(xiàng)工作措施，及時(shí)果斷處置突發(fā)疫情，大力推行適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，全省非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫情平穩(wěn)，生豬生產(chǎn)呈現(xiàn)止跌回升的良好態(tài)勢(shì)，不僅做到省內(nèi)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，還有力支援了廣東、上海等省外豬肉市場(chǎng)。預(yù)計(jì)2020年春節(jié)期間，全省豬肉市場(chǎng)供應(yīng)基本平穩(wěn)，不會(huì)出現(xiàn)斷檔脫銷現(xiàn)象，因假期豬肉消費(fèi)需求較大，春節(jié)前夕豬肉價(jià)格將小幅上漲，節(jié)后將會(huì)恢復(fù)正常水平。

一、當(dāng)前生豬生產(chǎn)情況

2019年，因非洲豬瘟疫情、“禁養(yǎng)區(qū)”劃定等因素對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的影響，全省生豬生產(chǎn)總體呈下滑趨勢(shì)。綜合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部行業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、云南省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心秋防免疫數(shù)據(jù)、中國(guó)飼料工業(yè)統(tǒng)計(jì)信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析，預(yù)計(jì)2019年全省生豬存欄2850萬(wàn)頭，同比下降6.75%；出欄3600萬(wàn)頭，同比下降6.5%；豬肉產(chǎn)量303萬(wàn)t，同比下降6.4%。

（一）非洲豬瘟疫情防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻

目前，云南省騰沖市非洲豬瘟疫情尚未解除封鎖，同時(shí)相鄰的周邊國(guó)家疫情情況復(fù)雜，給全省非洲豬瘟防控帶來(lái)嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。雖然全省非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫情形勢(shì)總體平穩(wěn)，但防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻。

（二）規(guī)模化養(yǎng)殖比重偏低

受傳統(tǒng)飼養(yǎng)習(xí)慣影響，一直以來(lái)，云南省大多數(shù)的生豬養(yǎng)殖仍處于千家萬(wàn)戶散養(yǎng)的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，規(guī)模化、集約化程度較低，傳統(tǒng)生產(chǎn)方式仍占據(jù)主導(dǎo)地位。2018年全省生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比重僅為16.53%，遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平，直接制約著云南省生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（三）散養(yǎng)戶恢復(fù)生產(chǎn)積極性高，但比例較低

當(dāng)前生豬價(jià)格居高不下，散養(yǎng)戶恢復(fù)生產(chǎn)積極性高漲，同時(shí)面臨仔豬價(jià)格高昂、非洲豬瘟疫情復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)大、自身生物防范水平不足等多重因素影響，散養(yǎng)戶恢復(fù)生產(chǎn)比例較低，短期內(nèi)加快恢復(fù)生產(chǎn)難度較大。

二、豬肉市場(chǎng)預(yù)測(cè)

一是豬肉市場(chǎng)供應(yīng)平穩(wěn)。據(jù)2020年1月各州市豬肉市場(chǎng)分析顯示：2020年春節(jié)期間，各個(gè)州、市生豬出欄數(shù)量基本上能夠滿足市場(chǎng)需求；二是豬肉市場(chǎng)價(jià)格小幅上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年第2周價(jià)格監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：云南省仔豬、活豬、豬肉價(jià)格分別為46.9元 /kg、31.35元 / kg、48.85元 / kg，環(huán)比分別增1.47%、1.95%、1.06%，同期全國(guó)仔豬、活豬、豬肉價(jià)格分別為76.61元/ kg、34.95元/ kg、52.46元/ kg。春節(jié)期間為傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)旺季，目前部分州、市陸續(xù)開(kāi)始投放凍豬肉緩解豬肉市場(chǎng)供應(yīng)壓力，但受消費(fèi)習(xí)慣的影響，預(yù)計(jì)春節(jié)前夕豬肉價(jià)格仍將小幅上漲，預(yù)計(jì)達(dá)到50元/kg。

三、措施及建議

（一）落實(shí)支持生豬生產(chǎn)的各項(xiàng)政策措施

認(rèn)真落實(shí)省負(fù)總責(zé)的總要求，充分發(fā)揮省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭抓總的作用，協(xié)調(diào)省級(jí)有關(guān)部門督促各州、市認(rèn)真落實(shí)非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助、生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金、生豬養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)備納入農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼、生豬養(yǎng)殖場(chǎng)貸款貼息、能繁母豬和育肥豬保險(xiǎn)、畜禽糞污資源化利用整縣推進(jìn)、抵押貸款試點(diǎn)、保障生豬養(yǎng)殖用地、生豬及其產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”、信貸擔(dān)保服務(wù)等政策，全面加快生豬恢復(fù)生產(chǎn)。

（二）加快生豬標(biāo)準(zhǔn)化適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)進(jìn)度

按照《云南省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)非洲豬瘟防控促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)的實(shí)施意見(jiàn)》要求，各地結(jié)合生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)步伐。

（三）確保春節(jié)期間正常的屠宰產(chǎn)能

為確保春節(jié)期間生豬屠宰廠不被污染、不被查處，保障正常的屠宰產(chǎn)能，加強(qiáng)生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查工作，對(duì)所有的生豬屠宰企業(yè)全覆蓋，緊盯重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)間節(jié)點(diǎn)加大對(duì)私屠濫宰、屠宰病死豬等違法行為的打擊力度，確保生豬屠宰產(chǎn)能基本穩(wěn)定。

（四）積極爭(zhēng)取金融資金支持生豬生產(chǎn)發(fā)展

積極爭(zhēng)取各級(jí)銀行金融機(jī)構(gòu)資金支持生豬生產(chǎn)發(fā)展，爭(zhēng)取將探索廠房、活體抵押試點(diǎn)政策進(jìn)一步明確并落實(shí)，經(jīng)第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)評(píng)估后即可進(jìn)行抵押、質(zhì)押貸款。