小麥種子的萌發與出苗及影響因素分析

蘇煥喜，張改梅

（山東省聊城市東昌府區農業農村局，山東 聊城 252000）

種子在小麥生產中占有重要地位，苗全、苗壯又是小麥高產的重要環節。為了使小麥種子順利萌發、出苗，長成壯苗， 必須了解它的萌發和出苗過程。

一、小麥種子的萌發過程

種子的萌發是一個非常活躍的生長過程，小麥種子在度過休眠期，完成后熟作用之后，在適宜的外界條件下即可發芽生長。生產上通常把種子萌發作為小麥生長發育的起點。小麥種子萌發的內外部變化可以劃分為三個連續的階段。

1. 吸脹階段。

干燥的種子含水量很少，一般僅占種子總重量的5% ～10%，沒有自由水，這樣的條件下，種子一切生理活動極其微弱，細胞核不規則，原生質呈凝膠狀態。當供給水分時，水分很快被種子吸收，吸足水分的種子種皮膨脹、軟化，氧氣才容易透入呼吸及各種生理活動，大大提高種子內貯藏的營養物質溶解于水，并經過酶的分解后轉運到胚供胚吸收利用的過程。

2. 物質轉化階段，又稱生物化學過程。

隨著種子繼續吸水，細胞含水量劇增，親水膠體網膜之間產生游離水分，呼吸作用逐漸增強，各種酶類開始活動。在酶的參與下，蛋白質、淀粉、脂肪等物質水解，一方面將胚乳中貯藏的營養物質轉化為可溶性的簡單物質，另一方面，胚吸收了這些物質，進一步合成新的復雜的有機質，他們用于呼吸釋放能量，供細胞的分裂和生長。

3. 生物學階段。

由于細胞代謝的加快和胚細胞滲透壓的上升，導致吸水速度加快，當種子吸水達到自身干重的40% ～50% 左右時，開始萌發。首先，胚根突破種皮稱為露白，接著胚芽鞘也破皮而出。一般情況下，胚根的生長比胚芽快，當胚根伸出種皮，長達種子長，胚芽達種子長度一半時，稱為發芽，通常以此作為種子發芽標準。

二、出苗與幼苗的生長

種子發芽后，胚芽鞘向上生長，伸出地面，稱為“出土”。胚芽鞘見光后即停止生長。接著，從胚芽鞘中長出第一片綠葉，當第一葉伸出胚芽鞘2cm 時，稱為“出苗”。田間有50%的出苗達到上述標準，稱為出苗期。

胚芽鞘為筒狀的不完全葉，無色或淺綠色。也有微紅色或紫紅色的，胚芽鞘的作用在于保護幼芽出土免受損傷。胚芽鞘的長短與光照、溫度、播種深度和品種有關。在黑暗中萌發，胚芽鞘較長；在強光下萌發，胚芽鞘很短。在田間條件下，播種越深，胚芽鞘越長，在10 ～35℃范圍內，低溫較高溫生長顯著，當第一片綠葉達正常大小時，胚芽鞘就皺縮而死。

小麥第一片綠葉上下寬窄相近，頂端較鈍，葉片較小而厚，葉脈明顯，葉鞘較短，在形態上不同于其他各葉。第一綠葉的大小與胚乳的大小有關，因為葉的形成與生長主要靠胚乳中的營養物質。種子越大，第一片綠葉就越大，因此選用飽滿的大粒種子是一項重要的農業措施。第一片綠葉出土后就可以進行光合作用，逐漸轉入自養。

三、影響萌發與出苗的因素

1. 種子質量與品種特性。

小麥種子的發芽能力一般隨種子成熟度而變化。在乳熟初期收獲的種子，雖具有發芽能力，但發芽勢弱、發芽率低（有的不及50%），發芽所需要的時間長，且容易霉爛；乳熟末期收獲的種子，發芽率一般能達到90% 以上，但由于種子營養不足，幼苗瘦小，不能達到壯苗的要求；蠟熟期收獲的種子具有較高的發芽力，發芽率一般在95% 以上，符合用種要求，所以生產上作為種子用的小麥必須強調適時收獲，絕不能過早收獲。

種子千粒重與壯苗關系極大，千粒重高的種子，幼苗粗壯，根系發育好，第一、二片葉較大，分蘗發生早。因此選用大粒而飽滿的種子，有利于壯苗。

不同品種間休眠期的長短差異很大，有些品種休眠期極短，成熟后2 ～3 d 即可發芽，如成熟時遇雨，容易在麥穗上發芽，休眠期長的品種長達30 ～40 d 或更長。處于休眠期的種子，即使具備適宜的發芽條件，亦不會發芽或發芽慢。一般情況下，白皮品種皮薄，透氣性強，呼吸強度高，完成后熟作用所需的時間短，因此休眠期短發芽快，紅皮品種則相反。

2. 水分。

水分是種子發芽的首要條件。小麥種子必須吸收充足的水分才能發芽，一般吸水量達到種子重量的45% ～50%。小麥播種后 ，若土壤水分不足或者過多，都會影響發芽出苗率和出苗整齊度；若水分不足，種子只能吸水膨脹，胚芽不能正常生長，呼吸作用急劇上升，釋放的能量轉變成熱能，不能發芽出苗；若土壤水分過多，氧氣不足，也不利于發芽，甚至造成爛種。據試驗，小麥要求最適宜的土壤含水量為田間最大持水量的60% ～70% 左右。由于土壤膠體的供水能力不同，一般萌發的土壤含水量是：沙土為14% ～16%，壤土為16% ～18%，粘土為20% ～24%，當土壤含水量分別低于10%、13% 和16% 時，出苗時間延長，出苗率降低且不整齊。所以播種前做好保坰工作。土壤缺水，小麥種子因干旱無法吸收到水分而影響到萌發出苗，如果墑情不足，澆好底墑水，適墑播種達到一播全苗。

3. 溫度。

小麥種子發芽的最低溫度為1 ～2 ℃，最適溫度為15 ～20 ℃，最高溫度為35 ～40℃。在1 ～30℃的范圍內，發芽率高，生長出來的麥苗健壯。小麥種子隨溫度增高，吸水變快，酶的活性增強，物質和能量的轉化快，發芽迅速。溫度過高，呼吸強度大，發芽受到抑制；溫度過低，發芽慢而不整齊，還容易感染病害，形成爛籽，出苗時間推遲。

若其他條件適宜，小麥從播種到出苗需要的天數，可用積溫來計算，其計算公式是：∑t=50+10n+20

公式中的∑t 是小麥從播種到出苗所需的積溫，50 是指種子吸水膨脹到發芽所需的積溫，n 表示覆土深度（cm），實為胚芽鞘出土過程中每長1 cm 所需要的積溫，20 系指胚芽出土到第一片綠葉露出胚芽鞘長達2 cm 時所需的積溫，若在良好的條件下，覆土5 cm，根據公式可計算出從播種到出苗所需積溫為110 ～120 度·日。

4. 土壤空氣與播種深度。

呼吸作用是一切生理活動的能量來源。小麥種子萌發時，呼吸作用強烈，需要充足的氧氣。一般情況下，土壤空氣中的氧氣足以保證小麥種子萌發和出苗的需要，但土壤濕度過大，板結或播種過深，種子因缺氧而不能萌動，甚至霉爛。

5. 土壤溶液濃度。

土壤含鹽量較高的鹽堿地，種子吸水困難，發芽遲緩。當土壤含鹽量在0.25%以上時，出苗率顯著降低，出苗不齊，生長緩慢，含鹽量達0.4%時，小麥種子即失去萌發能力。此外，在墑情不良的情況下，施肥不當（種肥過多或未腐熟的有機肥）也會造成燒苗和死苗的現象。

綜上所述，要想實現種出好苗的愿望，必須創造一個適宜小麥種子發芽、出苗的優良環境，在選用優良品種的同時，做好播種前的精細整地工作，深耕細耙，破除板結，使土壤通透性良好，氧氣充足，針對不同的小麥品種，選擇不同的適宜的播種期，適宜期早播，及時整地，適墑播種一播全苗。