海南產區金菠蘿關鍵生產技術

韓 冰 王小娜 韓 劍 李向宏

（海南省農業科學院熱帶果樹研究所∕海南省熱帶果樹生物學重點實驗室∕農業農村部海口熱帶果樹科學觀測實驗站，海南海口 571100）

菠蘿［Ananas comosus（L.）Merr.］，又名鳳梨、王梨、黃梨等，屬鳳梨科（Bromeliaceae）鳳梨屬（Ananas）多年生單子葉常綠草本果樹植物，是知名的“世界熱帶三大草本果樹”、“嶺南四大名果”和“海南島十大熱帶水果”之一，已成為海南菠蘿主產區經濟支柱產業和當地農民的重要經濟來源［1］。金菠蘿（MD-2），是美國夏威夷菠蘿研究院培育并由美國Del Mont Inc.公布的菠蘿新品種，其品種表現為株形較高大緊湊，植株生長整齊且生長勢旺，葉片較直立、葉面平展、葉緣無刺、葉色濃綠、葉背被蠟質白粉、葉面蠟質明顯且厚實；果實中等大小，呈圓柱形，果眼排列整齊有序，果形端正優美、協調美觀，成熟果皮、肉金黃誘人，纖維稍多但質脆，果肉香甜多汁、風味濃郁，鮮食口感極佳；果眼淺易去皮，不泡鹽水即可食用，已成為深受廣大消費者親睞的鮮食菠蘿品種和高端消費水果品種之一［2-5］。此外，因兼具催花成功率高、托芽少或易管理、產量與商品果率處于中上水平以及耐儲運性較其他品種強、適合遠距離運輸等鮮明特點［3］，金菠蘿也成為菠蘿鮮果國際貿易的明星品種。

目前海南和國內其他地區一樣，菠蘿產業存在栽培品種單一、品種老化退化嚴重、產量低等問題，亟需優化品種，促進產業升級更新。本課題組前期通過對金菠蘿在海南的引種試種試驗［2］，表明金菠蘿適合海南種植，且具有廣闊的發展前景。本研究根據海南產區氣候、地理特點和生產實踐，優化集成了適合海南產區金菠蘿生產的關鍵技術，具體涵蓋果園選址與整理、定植技術、水肥管理、植株管理、花果管理、病蟲害綜合防控等6個方面。

1 果園選址與整理

宜選擇在交通便利、水源充足、避風向陽、冷空氣不易沉積、坡度小于15°的地塊建園，果園土壤要求疏松通氣、排水良好、土層深厚，土壤pH值4.5～5.5。避開低洼地塊建園。

種植前進行田園清理、平整土地，對地上灌木、作物莖葉、雜草等進行清理，晾曬10～15d后，進行第1次機耕，按照堆漚腐熟農家肥15000kg∕hm2、過磷酸鈣750kg∕hm2的標準配合施入，深翻30cm以上，土壤晾曬3～5d，以便第2次機耕耙，使較大土塊容易粉碎和耙平。

2 定植

金菠蘿在海南4—11月均可種植，可根據區域氣候特點、種苗類型與登記、上市時間等靈活安排定植時期。種植以寬窄行種植為宜，即1個種植行上實行雙行單株排列種植，種植規格為0.30m×0.55m～0.40m×0.55m，雙行間設置大行距，行間距設置為0.80m，折合種植密度為37500～43500株∕hm2。以1200和750kg∕hm2的標準分別將磷肥和三元復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）混勻，均勻施于種植行上，再進行第2次機耕（人工方式亦可）將肥土混勻，后覆以5～8cm厚的土層形成高為25～40cm的種植畦。

有條件的果園可結合供水管設置膜下供水系統。具體方法是在種植畦一端設置供水開關，畦面基肥覆土完成后，于種植畦中央放置與畦平行的微噴帶，而后用寬90～120cm、按擬定種植株行距打好孔（孔口直徑10cm）或工廠定制好種植孔的黑色農用塑料地膜平鋪于畦面上，四周用土壓緊備用。

選取葉片較寬、葉片較肥厚、莖粗、葉片色澤青綠、無病蟲害和操作傷、生長健壯、根系發達的冠芽苗、裔芽苗、吸芽苗或組培苗為定植種苗，按芽苗級別分區、分畦種植，保證種苗的整齊性和科學管理。吸芽苗、裔芽苗或頂芽苗均要求植前曬苗，將種苗分級分類后，捆綁成束，根部朝上，于陽光充足的場地進行日曬，至種苗部分失綠脫水而不發黃時即可用作大田種苗。組培苗則需要經苗床煉苗、大田苗圃壯苗培養至種苗大小規格達到定植標準時方可下地定植［3］。

剝除種苗基部干枯黃葉老葉和果瘤，剪除過長葉片。用35%甲霜靈可濕性粉劑800倍液、或58%瑞毒·錳鋅可濕性粉劑1000倍液、或18.7%烯酰嗎啉·吡唑醚菌酯水分散粒劑500～600倍液、或60%乙磷鋁可濕性粉劑500倍液、或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液或25%多菌靈可濕性粉劑與20%啶蟲脒可溶性液劑、或48%毒死蜱乳油、或5%吡蟲啉乳油、或30%吡蟲·毒死蜱乳油、或37%噻嗪酮懸浮劑、或20%噠螨靈可濕性粉劑或15%噠螨靈乳油等殺蟲劑，按照適宜比例混勻后浸泡種苗基部10～15min以消殺隱藏病蟲，倒置晾干后種植。

金菠蘿種苗種植要求種穩、種淺，不同類型種苗種植深度分別為冠芽苗5～7cm，吸芽苗10～12cm，切記要將種苗生長點露于地面之上。定植過程中要求動作輕柔，確保土不蓋心，避免由于操作不當而將泥土誤帶到種苗心部。

3 水肥管理

金菠蘿須根淺生，生長期視種苗大小和管理水平在14～18個月不等，苗期、花蕾抽生期、果實發育期和吸芽抽生期遇旱應及時灌水，臺風雨季應加強防澇，及時排盡園內積水，排灌以滿足植株正常生長發育為宜，切忌漚根。

田間追肥要求勤施、薄施。幼苗期以氮肥為主，配施磷鉀肥，促進返青復壯；旺盛生長期講求氮鉀并重，提升植株抗（耐）逆性；花芽分化和果實生長發育期應重施鉀肥，促進花芽分化、果實生長發育和產質量形成［6］。在返青期（定植后40～120d），按復合肥300kg∕hm2、尿素300kg∕hm2、磷肥375kg∕hm2、鉀鎂肥225kg∕hm2的標準，待新根長出后分3次于行間埋施或葉面噴施；進入快速生長期（定植后120～270d），按復合肥750kg∕hm2、尿素450kg∕hm2、磷肥450kg∕hm2、鉀鎂肥450kg∕hm2的標準，分2次于行間埋施或葉面噴施；花果期（現蕾至采收前），按復合肥150kg∕hm2、尿素105kg∕hm2、磷肥75kg∕hm2、鈣硅肥225kg∕hm2、鉀鎂肥375kg∕hm2的標準，分別于謝花后、中果期葉面噴施。催花前、采收前2個月應停施化肥，中、大果期可適度施用微量元素肥料提升果品質量。

4 植株管理

與其他品種吸芽多于果實成熟期前后大量抽發不同，金菠蘿自抽蕾期開始便會陸續抽發吸芽，從小果期起冠芽、托芽、腋芽和地下吸芽齊發的情況亦屢見不鮮。除花蕾期抽發、可能影響花果發育的需要及時抹除外，對達到種苗標準的吸芽、托芽、裔芽等應及時進行采收，作為后續生產用種苗，同時抹除的多余芽體亦可用作組織培養外植體材料。

5 花果管理

5.1 催花金菠蘿催花成功率較高，當菠蘿植株葉長超過40cm，葉片數量達到45片以上時，即可根據生產和市場需求進行催花。宜于晴天上午9時前或下午17時后，以1.5%～2.0%的碳化鈣溶液、或40%乙烯利水劑500～800倍溶液+0.2%尿素灌淋植株心部，30～50mL∕株，施藥后6h內遭遇雨水則需補催，隔夜后再施1次。用藥量因季節和植株而異，冬春季推薦濃度低于夏秋季，大株用量高于小株用量。

5.2 壯果金菠蘿果實發育階段可進行壯果，以期獲得較高產量和端正美觀的果實外觀。生產上推薦采用75%920結晶粉劑或75% 920水劑壯果2次，即盛花期以75%920結晶粉劑或水劑15000倍+0.5%尿素溶液噴果，沿果實四周均勻噴施，至果面噴濕、有液體滴落時為止；間隔5～7d至謝花后，以上述藥劑7500倍+0.5%尿素溶液按前述方法再施1次，切忌隨意加大用藥濃度和增加用藥次數。

5.3 套袋護果中果期即可使用牛皮紙袋、無紡布袋或網袋等及時套袋護果，既可阻隔病蟲侵入，又能抵御日灼、冷害等。

5.4 果實采收與處理金菠蘿果實成熟和采收標準因季節而有所不同，冬春季成熟果果實由基部到頂端有1∕2果面變黃、夏季成熟果果實由基部到頂端有1∕4果面變黃，即可采收。鮮食用商品果采收時應保留冠芽，并保留2～3cm長的果柄；采收過程動作應盡量規范輕柔，避免造成果實機械傷。宜于晴天上午或陰天采收，避免雨天采果。

果實采收后應及時搬運至鮮果包裝房或通風透氣、蔭涼避陽的場所存放；按照果實大小、色澤、成熟度進行分級分類，以定制網袋套果、裝箱并懸掛標簽或做好相關標識后統一裝運。包裝全過程所有操作、場所、工具等必須嚴格遵循水果行業清潔衛生標準，確保果品質量安全。

果園采果及母株園采苗完畢后及時做好果園衛生，仔細清理病果、病葉、病株，統一運出園外進行無害化處理，消除殘存病蟲，降低來年病蟲源。

6 病蟲害綜合防控

海南產區金菠蘿受害較重的病蟲害主要有心腐病、葉斑病、粉蚧和蟋蟀。生產上應嚴格貫徹“預防為主，綜合防治”原則，對金菠蘿病蟲害進行經濟、安全、有效、簡便的控制，將病蟲草控制在經濟閾值下，保證菠蘿果品質量符合NY5177的規定，其主要防控措施具體如下：

6.1 通用措施植前嚴格做好果園深耕曬土，殺滅土壤中的殘存病菌和蟲體蟲卵等，減少菌源蟲源；設置科學的排灌系統，做到旱能灌、澇能排，確保菠蘿植株不受干旱和澇害，科學合理用水用肥，增強植株生勢和綜合抗（耐）性；結合日常巡查和采后清園，捕殺害蟲，及時清除病蟲體、受害嚴重植株和病殘體，按照每病穴施入1～2kg生石灰的標準處理病穴以消殺殘存病蟲，保持清潔田園環境；使用化學藥劑時應嚴格執行推薦濃度和安全間隔期要求，嚴禁切忌隨意加大用藥濃度和增加用藥次數；科學合理輪換使用不同作用機制的藥劑，延緩病蟲抗（耐）藥性產生；不建議使用除草劑除草，推薦人工除草和行間覆蓋地布的方式防控雜草，行間距較大的可考慮機械除草；注意保護利用草蛉、螳螂等捕食性天敵昆蟲、小蜂等寄生性天敵昆蟲以及捕食性蜘蛛等，營造有利于天敵繁衍生息的果園生態環境［6］。

6.2 心腐病該病是世界各大菠蘿產區為害最重、破壞力最大的病害［1，7］，其在多雨季節和地勢低洼的果園發生嚴重，雨季排水不暢、灌溉不當造成菠蘿植株根部被長時間浸漬或苗基部受傷進而導致其發病和擴散，其主要防控措施如下：

（1）優化種植操作。避免在陰雨天氣定植；定植過程嚴格執行深耕淺種，規范操作避免土粒掉入種苗心部；中耕除草、施肥施藥時嚴格避免損傷莖基造成傷口而為病菌侵染提供有利條件。

（2）科學用肥。增施有機肥，避免偏施或過施氮肥；發現病株及時撥出處理，病穴撒生石灰消毒后填換新土、補植。

（3）藥劑防治。臺風季或發病初期選擇58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑800倍液，或90%乙磷鋁可濕性粉劑500倍液，或64%惡霜靈·錳鋅可濕性粉劑600倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑2000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或80%敵菌丹可濕性粉劑1000倍液，或50%苯來特可濕性粉劑500倍液等噴霧或灌根，10～15d施藥1次，連續2～3次。

6.3 葉斑病主要由炭疽菌（Colletotrichum sp.）、彎孢菌（Curvuloria sp.）、鐮刀菌（Fusarium sp.）等真菌引起［8］，多在苗期和雨季為害菠蘿葉片，嚴重時造成葉片干枯腐爛。

（1）合理施肥、排灌。增施磷鉀肥，避免偏施氮肥，增強植株抗（耐）逆性。

三株芽孢桿菌產淀粉酶活力差異顯著(P<0.05)，其中Y1最強，其次是Y2，Y3產酶活力較弱，見表3和圖2。

（2）規范操作。田間農事操作過程中應盡量避免植株各部位受傷，而利于病菌侵染為害。

（3）藥劑防治。發病初期施以10%苯醚甲環唑可濕性粉劑1500～2500倍液、或55%苯甲·錳鋅可濕性粉劑1200～1800倍液、或70%百菌清·錳鋅可濕性粉劑500～700倍液、85%波爾·甲霜靈可濕性粉劑500～800倍液、或50%福美雙可濕性粉劑800～1000倍液、或50%胂·鋅·福美雙可濕性粉劑500～700倍液，或30%氧氯化銅懸浮劑600～800倍液等進行防控。

6.4 粉蚧金菠蘿整個生長期、各器官均可受該蟲為害，主要以成、若蟲刺吸植株組織為害，零星為害多造成葉片出現針尖大小黃斑，聚集為害常造成受害葉小黃斑聯結成片、葉片黃萎，光合作用受抑并易引致其他病蟲侵害，其可在螞蟻的協助下在不同植株間轉移為害，在一定程度導致防控難度加劇。

（1）把好調苗關。種植新區應從無粉蚧為害的果園調苗，防止粉蚧傳入。

（2）種苗處理。嚴格按照第2部分方法處理種苗，殺滅殘留蟲體、蟲卵；或將種苗堆放整齊后用80%敵百蟲晶體1000倍液噴濕種苗后蓋上薄膜、壓緊，密閉24h熏殺害蟲，除膜1～2d后再定植。

（3）藥劑防治。加強田間巡查，實時關注粉蚧生長發育歷期，于蟲卵孵化盛期噴施或淋施25%喹硫磷乳油800～1000倍液，或52.25%氯氰·毒死蜱乳油1500～2000倍液、或30%吡蟲·噻嗪酮懸浮劑2000倍液、或70%吡蟲啉水分散粒劑1500倍液等，每7～15d施用1次，連續2～3次。有條件的果園應根據傳播介體螞蟻的種類，選擇使用專用特效藥配置毒餌誘殺螞蟻，切斷粉蚧傳毒途徑。

6.5 蟋蟀整個生長期均可為害，以成、若蟲咬食菠蘿根、莖、葉、花、果實進行，沙土果園受害更重，根部受害多導致植株生長發育不良、葉片受害多影響植株光合效率并為其他病蟲危害提供便利、受害果實通常失去經濟和食用價值。

（2）藥劑防治。針對受害嚴重的沙土果園，抓住若蟲高發期使用90%敵百蟲晶體800倍液，或以2.5%溴氰菊酯乳油∶80%敵敵畏乳油為1∶5比例混合稀釋5000倍噴霧或灌入蟲穴殺蟲，每7～10d施藥1次，連施2～3次，降低蟲口數量。

（3）毒餌誘殺。將炒香的米糠或豆餅以10∶1的比例混入90%敵百蟲晶體，加適量水拌勻后于傍晚在害蟲洞穴口、活動區撒施，誘殺害蟲。毒餌滴入少許蜂蜜誘殺效果更佳。

此外，可結合田間日常巡查，用網等捕蟲，用作飼喂家禽的優質餌料。