黎麥的特征特性及優質高產栽培技術

郝小蘭

（甘肅省臨洮縣農業技術推廣中心，甘肅臨洮730500）

藜麥是一個古老的植物，有5 000 多年的栽植歷史，直到現在依然保持著5 000 年前的原始特征，原產于南美洲印第安山脈，是印第安人的主要食物。

1 藜麥的特征

藜麥是藜科藜屬草本雙子葉植物，根系淺，以主根為主，株高從幾十厘米到3 m 以上，植株形似掃帚，葉像鴨掌，穗狀花序，自花授粉。種子大小與小米差不多，重量比小米輕，千粒重2～4 g，種子多為灰白色或乳黃色。

藜麥蛋白質含量高達14%～22%，是稻谷的2～3 倍，易被人體吸收，是一種全蛋白食品，富含人體無法產生且必需的9 種氨基酸，是高含賴氨酸、低熱量、低糖、零膽固醇且有豐富纖維素、多種微量元素的堿性食品，因此藜麥被譽為“谷物之王”“營養黃金”，聯合國將2013 年確定為“國際藜麥年”，被美國宇航局選定為未來“太空食品”，是聯合國糧農組織認定最適于人類的“全營養糧食”。

2 黎麥的特性

藜麥在我國的栽培從1987 年開始，由西藏農牧科學院和西藏農科院引種試種成功，1993 年被推廣到山西、陜西、青海、四川、浙江、山東等地種植。

藜麥抗逆性特別強，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性，最適宜生長的溫度是15～20℃，生長期為90～180 d，喜強光短日照，適宜生長在氣候比較涼爽、陽光充足、晝夜溫差大、降雨較少的高海拔地區，海拔1 400～2 600 m 地區都可種植，但在海拔1 600～2 400 m 地區種植更加適合藜麥的環境要求，現已在我國多地推廣種植，并且在多個地區進行深加工。

3 高產栽培技術

3.1 選茬整地

應選擇在無霜期100 d 以上的地區種植。要求年平均降雨量300 mm 以上，最高溫度不超過32℃，對土壤要求不太嚴格，但以肥沃的中性土壤最為適宜，選擇相對地勢平整、土壤肥沃、排水良好的地塊種植。藜麥不宜重茬，連作病害嚴重、雜草較多，前茬以豆類、薯類、蔬菜、藥材為最好，其次是玉米，輪作至少在3 年以上。前茬作物收獲后，進行翻耕、耙耱，做到上虛下實，以利接納雨水，翌年播種出苗，苗全苗壯。

3.2 科學配方施肥

施足底肥、及時追肥。在5 月初播種前1 周，結合耕翻，施N、P、K 比例為15∶15∶15 的硫酸鉀三元復合肥600～675 kg/hm2、腐熟的有機肥30 000～45 000 kg/hm2+生物有機肥750 kg/hm2，同時使用5%～10%辛硫磷顆粒劑75 kg/hm2，防治早期蠐螬、小地老虎、金針蟲等地下害蟲。追肥在抽穗前15～20 d 進行，一般以純氮75～150 kg/hm2為宜。

3.3 適期播種，合理密植

選擇優質、高產、抗倒、抗旱、抗寒、抗鹽堿的品種，并對良種進行科學處理，如曬種、藥劑拌種、種子包衣等，從而提高品種抗逆性和抗旱能力。播種期一般選在5 月中旬左右，切忌早播。

播種盡量采用人工推式專用播種機，做到播孔深淺一致，深度控制在2 cm 以內，每穴2～3 粒。株行距為40 cm×20 cm，即基本苗127 500 株/hm2左右；播量為4.5～7.5 kg/hm2為宜。

3.4 加強田間管理

播種后約50～60 d 即可出苗，出苗后及時查苗補苗、間定苗及中耕鋤草，補苗要進行溫湯浸種、催芽，開溝補種；第一次除草因藜麥苗較小，暫時不進行間苗，只防除雜草，待苗子長到8～12 cm 時再進行間定苗，當幼苗長到20～30 cm 時，進行第二次間定苗，留壯苗，保全苗，合理密植，并結合天氣和灌水進行追施尿素120～150 kg/hm2。

3.5 注重后期管理

在黎麥全生育期如有芫菁、黑絨金龜甲等蟲危害時，可用80%敵敵畏乳油或80%的敵百蟲晶體1 000～2 000 倍液，或10%吡蟲啉1 000 倍液，或5%高效氯氟氰菊酯水乳劑1 000～1 200 倍液噴霧防治。

3.6 適時收獲

在成熟期要嚴防鳥雀危害，及時收獲，防止造成損失。當黎麥從外觀看葉片變黃變紅，大部分葉片脫落，莖稈開始變干，籽粒堅硬無水分時，即為完全成熟，可進行收割。收割后應及時將藜麥穗拉運到硬化的水泥曬場上進行晾曬，莖稈及穗子完全曬干后人工敲打或用車輪多次碾壓等方法脫粒，藜麥打輾脫粒后晾曬至含水量12%以內時、凈度保證在98%即可裝袋銷售、貯藏或深加工。