大蒜素在水產養殖上的運用

文/?威海市崮山鎮政府?隋增行

20世紀八九十年代，大蒜就已經用于草魚腸炎類疾病的治療。現在很多人也在用大蒜，只是大蒜在經歷了“蒜你狠”之后，現在在水產上都已經不用食用大蒜了，而是用合成的大蒜素。通常10%含量的大蒜素，其有效成分二烯丙基三硫化合物就已經是大蒜里有效含量的5倍以上，合成大蒜素的性價比無疑比食用大蒜有優勢得多。

大蒜素用途十分廣泛，有誘食、抑菌、改善血液循環、促生長、改善肉質、解毒等諸多作用，不僅在水產上使用，畜禽上也在使用。在水產養殖上，大蒜素對大腸桿菌、痢疾桿菌、熒光極毛桿菌、氣單胞菌作用比較強。在腸道炎癥的治療上，大蒜有很好的輔助治療效果。大蒜素的殺菌能力相當于青霉素的十分之一，其對葡萄球菌、弧菌、鏈球菌、魚害粘球菌、愛德華氏菌也具有明顯的抑制和殺滅作用。

大蒜素還可以添加到飼料原料中，減緩飼料霉變，同時對于一些寄生蟲，如鉤蟲、錨頭鳋也具有一定的作用。除此之外，大蒜能使蛋白質的巰基氧化，使得蛋白質失活，所以還有抗真菌的作用。大蒜素能促進胃腸蠕動，誘導消化道中各種消化酶的分泌，所以還具有誘食的作用，在一些釣魚的誘食劑中，就添加有大蒜素。例如實驗中，當在羅非魚飼料中添加大蒜素，按一公斤飼料添加500毫克，連喂45天，羅非魚的吃食量增加，飼料轉化率也在提高，飼料報酬提高了11%。所以大蒜素還具有誘食、促長的功能。當長期在飼料加添加大蒜素，還能降低魚的腥臭味，讓魚肉更加鮮美。

大蒜素在改善血液循環與鉛汞中毒，對肝臟纖維性病變都有作用，許多時候卻被養殖戶忽視了。像在一些城市周邊的養殖塘，或是水源地水質不好的精養塘，建議在飼料中添加大蒜素，就是考慮到大蒜在促進活性和擴張血管，抗血小板凝集，改善血液循環上的作用，以及它可以清除魚體內部分氧化自由基，對可能導致的器官退行性病變，以及對污染水體中的重金屬鉛、汞的持續代謝排出有作用。再如治療草魚肝膽類病中，有一種情況，那就是草魚的臟肝纖維化病變，這個時候，也可根據情況適當使用大蒜素。

當然，說了這么多大蒜素的好處，大蒜素也并非沒有壞處，那就是對黏膜有強烈的刺激，如果注射時，高濃度時還可以使紅細胞溶解。內服用量過大時，也會引起魚在水中狂跳。