“適量飲酒快樂生活”科普大講堂成功舉辦

本刊訊：據《中國酒業協會官網》報道，2020 年2 月19 日—21 日，由中國酒業協會主辦，大家酒評協辦的“適量飲酒快樂生活”《中國酒業科普大講堂》全面開講。3 天時間，以院士領銜的9 位酒業權威專家分別進行直播課程，吸引了近10 萬人次關注。

中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉，針對廣大酒業人士和酒類愛好者提出的疫情對白酒行業的影響，白酒如何更好國際化，如何區分白酒香型，白酒集中化的利弊，年份酒標準如何監督等疑問進行了詳細解答。國家葡萄酒產業技術體系首席科學家段長青從葡萄酒概況，葡萄酒種類與釀造，葡萄酒的保健與飲用三方面介紹了葡萄酒的魅力。并為觀眾介紹了葡萄酒的相關科普知識。原茅臺集團董事長、釀酒大師季克良從茅臺酒出發，簡述了以茅臺為代表的醬香型白酒工藝特點。并就大家關心的醬酒熱潮等熱點事件進行了詳細說明。江南大學副校長、博士生導師徐巖從中國白酒的風味感知特征、中國白酒風味特征、中國白酒代謝特征三方面講述了中國白酒風味感知與品質奧秘。中國食品發酵工業研究院首席釀酒技術顧問張五九，從感受啤酒的感官之美，感受啤酒的品類之美，感受啤酒的釀造之美，感受啤酒的科技之美，感受啤酒的健康之美，感受啤酒的收藏之美六方面講述了啤酒之美。科技部傳統釀造首席科學家、江南大學博士生導師毛健從黃酒的起源、地位，黃酒風味解析與健康功能，黃酒的發展與熱點問題三方面講解了黃酒的一些基本知識和大家關心的熱點問題。孫寶國院士從最基本的“酉、勾、米、糧、醇、醛、腌”等漢字出發，講述了漢字與中國酒和酒文化的關系。并對如何健康飲酒，為什么酒越陳越香、哪種香型酒更好等疑問進行了全面解答。中國酒史學家、山東社科院研究員王賽時從中國酒的起源與發展，中國葡萄酒與配制酒，中國白酒的產生與興盛三方面簡要講述了中國酒史。全球十大最具影響力葡萄酒顧問李德美從我們為什么需要葡萄酒，如何享用葡萄酒，以及葡萄酒的一些誤區方面為大家科普了葡萄酒的一些基本認知。