優(yōu)質特色藍粒小麥運黑14207的選育和栽培技術

宋 昱，于章龍，蔡 岳，謝颯英，謝三剛

（山西農業(yè)大學棉花研究所，山西運城044000）

隨著經(jīng)濟社會發(fā)展和人民生活水平的進一步提高，人類越來越關注谷物中微量元素、膳食纖維以及生物活性物質對人體營養(yǎng)和健康的作用[1-2]。優(yōu)質特色黑小麥是禾本科一年生栽培農作物，屬于優(yōu)質特色專用小麥谷物資源。黑小麥籽粒顏色呈現(xiàn)紫色、黑色、藍色等，其不僅具有普通小麥的一般特征，而且還具有獨特的營養(yǎng)和保健功能，屬于黑色谷物資源[3]。

優(yōu)質特色藍粒小麥運黑14207是山西省農業(yè)科學院棉花研究所特色小麥課題組以冬豐703作母本，以河東烏麥526作父本進行雜交，經(jīng)過多年系譜選育，輔助品質檢測手段，創(chuàng)制的優(yōu)質特色黑小麥新品種。2018年12月通過山西省品種審定委員會審定，編號為晉審麥20180016，該品種適宜在晉南及周邊地區(qū)水地種植。

1 選育過程

1.1 親本來源

運黑14207親本組合為冬豐703×河東烏麥526，系譜號201W124-1-2-1-1。

母本冬豐703是從中國農業(yè)科學院征集的資源品種，是產量穩(wěn)定、抗凍性強的普通小麥品種。父本河東烏麥526是山西省農業(yè)科學院棉花研究所培育的黑小麥品種，該品種粒色深藍，微量元素硒含量較高，抗病、穩(wěn)產[4]。

1.2 選育經(jīng)過

2006年以普通小麥冬豐703為母本、河東烏麥526為父本配制雜交組合，后代采取系譜法處理，從雜種的第一次分離世代開始，代代選單株，直到選出純合一致、性狀穩(wěn)定的品系進行產量比較試驗。具體過程：2006—2007年種植收獲雜交種F1；2007—2008年F1有藍粒、白粒，挑選藍粒種植F2；2008—2009年選擇抗倒性、抗病性好，顏色鮮艷株系F3；2009—2011年株系提純；2012年參加水地組預備試驗；2013年參加水地組品比試驗，并命名為運黑14207；2014—2016年進行多點鑒定及展示示范試驗；2017—2018年參加山西省南部特殊用途品種冬麥區(qū)水地組區(qū)域試驗，2018年12月通過山西省品種審定委員會審定。

2 運黑14207的特征特性

2.1 生物學特性

運黑14207冬性，株高80～85 cm，全生育期245 d，與對照品種運黑28熟期相當。幼苗半匍匐，葉片細長，苗壯，葉色深綠，分蘗成穗中，旗葉寬短下披，紡錘穗形，穗大、穗長，芒中長，粒色深藍，飽滿度好，抗凍、抗病性強，公頃穗數(shù)510萬左右，千粒質量40～45 g。

2.2 營養(yǎng)品質分析

通過農業(yè)部谷物及制品質量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）檢測，容重714 g/L，硬度58.5，沉淀值38.3 mL，硒含量1.69 mg/kg，粗蛋白含量15.84%，鋅含量30.5 mg/kg，鈣、碘含量比普通白小麥高，濕面筋含量33.6%，形成時間4.8 min，穩(wěn)定時間5.2 min，吸水率59.1%，最大拉伸阻力268EU，弱化度197FU。

對照GB/T 17320—2013[5]對于小麥品種品質指標的分類，運黑14207沉淀值、最大拉伸阻力、穩(wěn)定時間、能量和吸水率等指標基本符合國標中弱筋小麥的指標，但其粗蛋白、濕面筋含量較高。面粉弱化度越小，則面團筋力越好[6]。弱化度小于50 FU為強筋小麥粉，弱化度大于100 FU為弱筋小麥粉，中強筋小麥粉位于兩者之間。運黑14207弱化度為197，因此，其屬于弱筋粉。其硒含量較高，屬于富硒黑小麥[7]。綜合分析，運黑14207屬于優(yōu)質特色中弱筋黑小麥，適合制作蛋糕、餅干及配粉使用。

3 產量表現(xiàn)

3.1 與普通小麥產量比較

2015年在山西省農業(yè)科學院棉花研究所、運城楊包農場和牛家凹農場各種植0.067hm2，平均產量為5 805.75 kg/hm2，比對照良星99（5 933.40 kg/hm2）減產2.15%（表1）。2016年在山西省農業(yè)科學院棉花研究所、運城楊包農場和牛家凹農場各種植0.067 hm2，平均產量為5 382.78 kg/hm2，比對照良星99（5 509.50 kg/hm2）減產2.30%（表1）。

表1 運黑14207與普通白小麥產量比較試驗結果

3.2 山西省南部特殊用途品種冬麥區(qū)水地組區(qū)試

2017—2018年在山西省南部臨汾市、洪洞縣、河津市、萬榮縣、夏縣、鹽湖區(qū)等6個試點種植，產量結果如表2所示。2017年運黑14207平均產量5 713.50 kg/hm2，比CK（5 262 kg/hm2）增產8.58%；2018年續(xù)試，平均產量為4 957.50 kg/hm2，比CK（4 710 kg/hm2）增產5.25%。運黑14207的2 a平均產量較CK增產6.92%。

表2 山西省南部特殊用途冬麥區(qū)水地組區(qū)域試驗產量結果

4 適宜種植區(qū)域

該品種適合我國黃淮麥區(qū)中水肥地及相似生態(tài)區(qū)種植，但株高偏高，在灌溉時要注意預防倒伏。

5 栽培管理技術

5.1 適期播種

適宜播期為10月5—20日，播量150 kg/hm2。為保證成穗數(shù)，可綜合考慮播期、茬口、天氣、肥力水平等各項因素作適當調整[8]。播前需精細整地，播種均勻一致，播種深度為3～4 cm。

5.2 水肥管理

精細秸稈還田，按中等肥力田塊實施，增施有機肥和磷肥有利于該品種著色和改善品質。根據(jù)墑情，澆好越冬水，一般年份澆2次水。

5.3 綜合防治病蟲害

根據(jù)麥田病蟲害發(fā)生情況，選擇適宜藥劑進行綜合防治，特別要及時預防蚜蟲、白粉病及銹病。在孕穗期可用10%吡蟲啉可濕性粉劑20 g，結合15%三唑酮可濕性粉劑100 g或12.5%烯唑醇可濕性粉劑以及磷酸二氫鉀葉面噴霧[9]，綜合防治對小麥蚜蟲、白粉病和銹病有較好效果，且還可增加小麥葉片活性，延緩衰老，預防干熱風，增加千粒質量，從而提高小麥產量和品質。

5.4 適期收獲

該品種花藥外露、花粉量大，易傳粉影響白粒小麥，建議實行分區(qū)域種植；6月初，顆粒飽滿時及時收獲（避免遇雨，否則顏色變淡，影響營養(yǎng)品質）。

6 小結

彩色小麥依然屬于小麥，只因小麥籽粒顏色有紅、紫、藍、黑等，故統(tǒng)稱為黑小麥。黑小麥的特殊性使其與白粒小麥的雜交后代中分離出不同顏色：紫色、白色、雜色，其中，純紫色和白色種植后基本不再分離，而雜色則每一世代均分離，需要每個世代進行挑選[10]。黑小麥農藝性狀偏重草的習性更多一些[11-12]，因此，其早代選擇標準應比白粒小麥雜交后代低一些，但高代株行則需提高選擇標準，除其他農藝性狀（株高、株型、穗數(shù)、穗粒數(shù)等）外，更應注重分蘗成穗率的選擇。