婺源傳承中的寫意生活

邱妍

很多人因油菜花而認識了婺源，而來到婺源，又會驚喜地發現它是個很特別的地方，一座小縣城竟有那么多4A 級以上的景區。我將這樣的想法說與當地人聽，對方笑說：“這就是鄉村該有的生活嘛！那些徽派建筑就是我們自己住的房子，對外地人來說是風景，對本地人來說就是日常。”如此說來，頗有道理，忽然覺得最長遠的風景不在遠方，而在于日常生活就是一首寫意的詩。

一個人懂生活，往往只能創造令自己愉悅的生活美學，而一個村莊、一座縣城都致力于把祖輩留下的那些經典的建筑、有文化內涵的風俗、精湛的工藝、講究的食物傳承，那就可能影響百萬千萬人對生活的感知。秋天的婺源沒有油菜花，但絕不令人失望。思溪村中看徽派古建筑，篁嶺上看曬秋，住住有風情的民宿，嘗嘗本土的食物，方方面面中你感受得到人們對歷史與文化的傳承，而傳承保留下來的，正是你我向往的田園詩般的寫意生活。

從徽派建筑中讀生活

婺源地屬江西上饒，歷史上曾屬于安徽徽州，別具特色的徽派建筑尤其值得細看、細讀。一方水土養育一方人，一方建筑也塑造并體現了一方人的生活習慣。來到思溪村，穿過村口那座600 余年歷史的通濟橋，就是成群的徽派古建筑民居，窄窄的巷子、高高的墻，讓人有些摸不清方向。從歷史年代和集群規模上綜合來看，思溪是婺源極為值得前往的古建筑村落，1987 年版的《聊齋》以及2004 年趙雅芝與斯琴高娃主演的《青花》等影視劇都曾在此取景。

南宋慶元五年（公元1199 年），俞氏家族于此處建村，因地處清溪旁，故以“魚（俞）水相依”之意取名“思溪”，至今已有800 余年歷史。清朝時，思溪達到繁盛時期，村子里最多有上千戶人家。那些近200 年歷史的老宅，寫滿了歲月，閱盡了滄桑，如今呈現的依舊是一幅幅鮮活生動的生活畫卷。

水磨青磚、石庫門枋、粉墻黛瓦、飛檐翹角馬頭墻是徽派建筑的標志。建筑本身里里外外也都體現了古時人們對禮儀尊卑、風俗觀念、生活習慣等諸多方面的講究。門前抱鼓石，體現了古時人們對輩分尊長的區分，長輩進門時，晚輩要立于抱鼓石后。進門后是天井，一只盛滿水的太平缸放于中間，既寓意生財，也用于防火。古時人們為了防盜防火，墻很高、窗很小，小到人的身體不能穿越，小到以一床沾水的棉被就能堵住窗戶，不讓火勢蔓延至家里。

徽派建筑講究藝術審美，尤其值得一提的就是磚雕、木雕和石雕。穿過有“一線天”之感的三尺巷，來到1812 年建造的振源堂，這是思溪的一座大宅，蝴蝶、蝙蝠、麒麟、鯉魚這些精美的磚雕都有美好的寓意。原為承志堂的迎賓客館的百壽花廳有著精致的木雕。門窗上一共雕刻了99 個不同字體的“壽”字，第100 個“壽”字正是這座古宅本身，航拍便可發現其宅基線就是一個巨大的“壽”字。這些精湛的技藝呈現無不體現著古代勞動人民的智慧。

花田溪下慢時光

思溪村隔壁延村的大多居民都已經搬走了，閑置的老房子都改造成了民宿，而思溪村的村民們更戀故土，在祖輩留下來的老房子里守著基業，安穩地生活。于是，外地人來此營生的并不多，如若來此，便是因喜歡而融入當地生活。思溪村只有三間民宿，花田溪便是其一，它沒有打擾到村民的生活，卻成了村子里最受游人喜歡的地方之一。

花田溪民宿主人是位設計師，幾年前他來到思溪，愛上這里的寧靜生活而選擇留下。村里一棟破敗得只剩下空殼的老房子在他眼中有著時間沉淀的力量。他說，生長在大地上的房子都是有生命力的，于是他按照自己對向往的生活的理解，用500 天時間將老宅打造成了民宿，于是有了花田溪，老房子既保留了原有的基本格局和淳樸的風格，也在改造下煥發出新的生機。

修舊如舊的老宅融合了徽派房屋、夯土房和石頭房三種特色，古樸又不乏現代人的審美，這里有色彩斑斕的墻畫，有視野開闊的屋頂花園，也有流水潺潺的庭院。庭院里引山上流下來的溪水養著青魚和草魚，正是婺源傳統的冷水塘魚的養殖方式。147 件四處搜尋來的老物件被安置在民宿各處，像是一場有生命力的展覽。徽派老宅的雕花梁被做成了桌臺，磨豆漿的石磨盤擺也會出現在房間里，原來它被改造成了洗手盆。

花田溪門前有一大片廣闊的田地，民宿主人秋天在這里撒下油菜花籽，春天就是一片花海。春天再播種下水稻，又可以秋收大米。他說，吃了一輩子大米的人，第一次種起了大米，是很神奇的感覺。天氣漸涼，民宿里吃上小火鍋，熱氣蒸騰有暖意，配上用門前田里剛脫殼的大米蒸的香甜軟糯的米飯，游人也會有種融入思溪生活的踏實感。

篁嶺曬秋，豐收的美麗

篁嶺是婺源石耳山脈間有500 多年歷史的古村落，群山環抱間，黑白色調的徽派民居依山而建，高高低低依次排開，本身就是一幅動人的畫卷。秋天來婺源，最不可錯過的就是篁嶺上的曬秋，感受農耕豐收的喜悅。

婺源上半年多雨，一入秋往往就是接連的好天氣。在原始農耕年代，當農作物有了剩余，先民們便利用陽光把作物曬干以便于貯藏。像篁嶺這樣地無三尺平的山區，并無大面積的平地晾曬農作物，智慧的勞動人民便家家戶戶在屋頂，向外支起架子放曬盤，晾曬辣椒、皇菊、花生、南瓜等各種作物。

篁嶺的曬工坊是最好的賞曬秋的地點，登上樓，放眼看去，一片片晾曬的各種農作物，那場面壯觀又美麗。它們有著各種各樣的顏色，豐收的果實點綴了篁嶺，也美麗了整個秋天。不禁贊嘆，質樸的勞動成果也是如此動人的風景。

當然，來篁嶺也不只是看曬秋，這是整個婺源最重量級的景區。你可以在民俗展覽館了解傳統徽雕、嫁娶婚俗、生活器具，在五桂堂走進真正的清代老宅，在花溪水街看繁花流水，在天街尋美食、逛店鋪，在郵驛寄一張明信片，還可以在玻璃棧橋、高空溜索、滑道漂流中更深入地感受大自然。

蒸菜與糊菜，婺源味的靈魂

婺源古時隸屬于安徽徽州，自然少不了徽派菜，徽州老豆腐、臘味燉雷筍、豬腳燉鹵蛋、肉汁燉千張包都是以燉為特色的老徽州菜。婺源現屬于江西上饒，又有著江西特色的辣，尋常菜式，多半少不了辣椒。想來，那篁嶺上所見的曬秋，處處曬的辣椒，定是為了這一年做菜要放辣椒而備吧！

對于婺源來說，真正有婺源特色的是蒸菜與糊菜。婺源當地人說，婺源菜“無葷不蒸，無素不糊”，講的就是葷菜都喜歡清蒸，素菜都喜歡勾芡，讓湯汁有糊狀。篁嶺天街食府就有著地道的蒸菜與糊菜。像粉蒸魚、粉蒸土豬肉，人們偏愛的就是那香軟綿延的口味。婺源糊豆腐，豆腐被切成細小的丁，濃稠的芡汁讓老豆腐的質感多了層滑潤的口感。配上江灣特色的烏米飯，和以菌菇丁、筍丁、肉末熬制的福湯，質樸的味道令人回味。

婺源有五寶，分別有紅、白、黑、綠、黃五種顏色，紅指的就是荷包紅鯉魚，尋常人家多愛清蒸，撒上蔥花祛腥增香，便是最常見的做法。當然，也有人喜歡濃郁的口味，紅燒便很有滋味。胖如荷包的紅鯉魚，既鮮香美味，又有美好的寓意。小吃也是清蒸的多，婺源子糕便是代表，糯米拌入蛋液，清蒸后切片，蛋香與米香相融。

秋天的婺源，暖陽伴著輕風，最是舒爽，走近那些老房子、當地的風俗、美食……那些正在傳承中的文化與風情，感受一番寫意的鄉村生活，就是婺源最好的風景。