藥食同源中草藥梔子及其在現代養豬生產中的應用前景

張吉鹍

（江西省農業科學院畜牧獸醫研究所，江西 南昌 330200； 江西中成人藥業有限公司，江西 進賢 331700）

1 概述

梔子（Cape Jasmine Fruit）乃常用的傳統中藥材，原名厄子，別名山梔子、黃梔子等。最早見于東漢（公元25—220年）《神農本草經》，列木部中品。2015年版《中國藥典》（一部）收錄的藥用雙子葉植物茜草科常綠灌木植物梔子（Gardenia jasminoidesEllis）的干燥果實梔子，形態略小，俗稱山梔子[1]，與之相對的是形態略大的水梔子。這一大一小兩種形態梔子是目前市場上常見梔子果的形態，而水梔子是中藥材梔子的混淆品。歷代《本草》專著，均將山梔子與水梔子分列，各有所用。早在2002年原國家衛生部就將梔子納入首批藥食同源名單，頒布為藥食兩用品，一直沿用至今，詳見《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知》（衛法監發［2002］51號）[2]。梔子是一種極具觀賞性、食用性與藥用性的植物[3]，生于丘陵山地或山坡灌林中，尤其適宜生長于江西、湖南等低山丘陵紅壤地帶。

2 梔子的藥用性能

2.1 梔子的藥用性狀考證

歷來果實中藥材入藥多以果大而豐滿為上品。然梔子入藥恰與此相反，歷來以皮薄而圓小者為上品，蓋因山梔子形小而水梔子形大之故。

2.1.1 梔子、山梔子與水梔子的聯系與區別

2.1.1.1 梔子名稱的由來

梔 子（Gardenia jasminoidesEllis）入藥始載于成書于漢代（公元前220～202年）托名“神農”氏所著的《神農本草經》（又名《本草經》、《本經》），原名卮子[4,5]，《傷寒論》（東漢·張仲景著）、《圣濟總錄》（宋·太醫院編，成書于1117年）、《普濟方》（明·滕碩、劉醇等編撰，1406年出版）、《閩東本草》（20世紀60年代福建省閩東本草編輯委員會編撰）等均有記載[6]。“卮，酒器也。梔子象之，故名，俗作卮”（明·李時珍所著《本草綱目》，成書于1590年）。就是說卮是古代的一種酒器，因梔子形如卮，故名，俗稱卮。梔子的別稱很多，見諸于各種本草典籍，如木丹（《本經》）、越桃（《別錄》，全稱《名醫別錄》，西漢·劉向編著）、山梔子（《藥性論》，唐·甄權著）、卮子（《漢書》孟康注，《漢書》又稱《前漢書》，東漢·班固編撰）、支子（《本草經集注》，梁·陶弘景注）、枝子（《唐本草》，又稱《新修本草》，唐·李績、蘇敬等22人集體編撰，成書于659年）、小卮子（《本草原始》，明·李中立撰）、鮮支（《上林賦》，西漢·司馬相如撰）、黃梔子（《江蘇藥材志》）、黃雞子（《廣西中藥志》，1959年廣西壯族自治區衛生廳編著）、黃荑子（《閩東本草》）等[7]。

2.1.1.2 藥用梔子的形態特征

早在南梁時期（502—557年）就有有關梔子“亦兩三種小異，以七棱者為良”的記載，可見當時人們就已認識到，梔子有多種（“亦兩三種”），其間存在著差別（“小異”），藥用“以七棱者”為佳。“凡使，勿用顆大者，號曰伏尸梔子，無力。需要如雀腦，并須長有九路赤色者上”（見魏晉·雷敩所著《雷公炮炙論》[8]）。可見早在南北朝時期（420—589年）就存在著藥用與非藥用梔子混用的情況，并將藥用梔子的混淆品命名為伏尸梔子，同時指出該類梔子的藥用效果欠佳（“無力”）。用作藥用的梔子，則不能用“顆大者”，而是要用形小如“雀腦”，須長且外觀有九棱、色紅的梔子，并指出此類梔子，在藥用方面，質量上乘，乃上品。

2.1.1.3 伏尸梔子的功能及其與山梔子的區別

宋·蘇頌所著《本草圖經》載曰“此亦有兩、三種，入藥者山梔子，方書所謂越挑也。皮薄而圓小，刻房七棱至九棱者為佳。其大而長者，乃作染色，又謂之伏尸梔子，不堪入藥”[9]。由這段話可見：1）“此亦有兩、三種，入藥者山梔子”表明梔子已有多個品種，而在當時（北宋）用作藥用的就是名稱沿用至今的山梔子；2）句中“其大而長者……謂之伏尸梔子”，所描述的伏尸梔子的形狀與當今水梔子（Gardenia jasminoides var. radicansMakino,GJVRM）的形狀相符；3）“乃作染色”說明了伏尸梔子的染色用途，與當今水梔子主要用作染色的功效相同；4）“……伏尸梔子，不堪入藥用”，可見當時（北宋）伏尸梔子就不用作藥用，已與山梔子的藥用加以區分了。當今水梔子亦不作藥用。從對伏尸梔子的功能描述看，古之伏尸梔子即今之水梔子。水梔子在現存的各種《本草》典籍中，都是作為附注記載于梔子條目中。

2.1.2 山梔子的形態及其藥用功能

“皮薄而圓，七棱至九棱者，名山梔子”（元·王好古所著《湯液本草》[10]）。“入藥者，山梔子，皮薄而圓小，刻皮七棱至九棱者為佳。如雀腦，并須長，有九路赤色者為上”（明·藤弘所撰寫的《神農本經會通》[11]）。“（入藥）以七棱者為良”（梁·陶弘景所注《本草經集注》[12]）。指出山梔子用作藥用，并對山梔子的形態特征作了描述。

2.1.3 伏尸梔子的形態及其染色功能

伏尸梔子不作藥用的記載最早見諸于魏晉時（公元588年）雷敩所著《雷公炮炙論》：“凡使，勿用顆大者，號曰伏尸梔子，無力。需要如雀腦，并須長有九路赤色者上”[8]。后經實踐，人們發現水梔子具有較好的染色功效，遂用于染色，“其大而長者，乃作染色。又謂之伏尸梔子，不堪入藥用”（見宋·蘇頌等（公元1020—1101年）編撰的《本草圖經》[9]）。后世多沿用此說法，典型的如：①元·王好古（公元1298年）所撰《湯液本草》[10]，載曰：“梔子大而長者，染色，不堪入藥”；②明·陳嘉謨（公元1368—1644年）所著《本草蒙筌》，載曰“此號伏尸梔子，只供染色之需”。這些文字記載，指出了大而長的伏尸梔子因藥效不夠（“無力”），不能用作藥用，只能用于染色，這與當今水梔子的形態相似，功能相近。用作藥用的只能是形“如雀腦”且“須長有九路赤色”特征的山梔子。

2.1.4 梔子的植物形態考證

2.1.4.1 古醫典籍所描述的梔子植物形態及梔子果實采收的季節

宋·蘇頌等編撰的《本草圖經》）稱梔子樹“木高七八尺。葉似李而厚硬，又似樗蒲子。三月生白花，花皆六出，甚芬香。夏秋結實如訶子狀，生青熟黃，中仁深紅”[9]。樗蒲為六朝（公元222—589年）廣為流傳的棋類游戲，“樗蒲子兩頭尖銳，中間平廣，狀似今之杏仁”（宋·程大昌）[13]。明·李時珍所著《本草綱目》描述“卮子葉如兔耳，厚而深綠，春榮秋瘁。入夏開花，大如酒癧（杯），白瓣黃蕊，隨即結實，薄皮細子有須，霜后收之”。可見其時的梔子植物形態，與當今山梔子的植物形態相似。

2.1.4.2 古醫典籍所記錄的梔子生長環境

明·陳嘉謨所撰《本草蒙筌》載曰“家園栽者，肥大且長。此號伏尸梔子。只供染色之需，五棱六棱弗計。山谷產者，圓小又薄。堪為入藥之用，七棱九棱方良”[14]。“生山野，緊小者良。家種肥大，只可染色。人每言七棱梔子，吾所見皆六棱”（見清·汪紱所編輯的《醫林纂要探源》[15]）。從中可以看出，水梔子（“伏尸梔子”）多為栽培品種，種植于田園，果實大而飽滿，專用于染色；山梔子多為野生，生長于丘陵山谷，適于藥用。

2.1.4.3 從形狀、用途、生長環境考證古之伏尸梔子即今之水梔子

從對梔子的藥用性狀考證發現，自古沿用至今的藥用梔子都是野生于丘陵山谷，葉如“樗蒲子”、“兔耳”；花六出，白色芳香；果實赤黃色，七棱至九棱，皮薄而圓小。與今天所用的山梔子（Gardenia jasminoidesEllis）的形態相似，功能相同。而文中提到的“伏尸梔子”乃“園圃栽者”，“顆大”、“肥大且長”，所描述的形狀與如今的水梔子相似；“只供染色之需”，“不堪入藥”，所描述的用途亦與如今水梔子的用途相似。從形狀、用途、生長環境等方面考證古之伏尸梔子即今之水梔子。

2.2 梔子的藥理作用及其研究進展

2.2.1 梔子的保肝利膽作用

用梔子水提液給小鼠灌胃可有效預防四氯化碳（CCl4）所致急性肝損傷（P＜0.05）[16]，而用含有主要藥理成分藏紅花素（0. 41 mg/mL）與梔子苷（11.06 mg/mL）的梔子黃色素溶液給小鼠灌胃，則可保護小鼠免受CCl4所致的肝損傷（P＜0.05）[17]。

2.2.1.1 增加膽汁分泌

梔子提取物可通過促進動物體內磷酸尿苷的生物合成，抑制D-半乳糖胺（D-GLa N）與尿苷的結合，從而促進膽汁的排泄而發揮保肝作用[18]。梔子苷通過增加正常大鼠以及由異硫氰酸-1-萘脂所致的肝損傷大鼠的膽汁分泌量而有利膽作用[19]。梔子中二萜類成分藏紅花酸能夠促進膽汁分泌和排泄，在利膽的同時，有望用于慢性膽囊炎的治療[20]。朱振家等將含54.8%京尼平苷的梔子提取物分別以50 mg/mL、100 mg/mL經大鼠十二指腸給藥，發現供試大鼠的膽汁流量、膽汁內 HCO3-濃度顯著增加，而膽汁內膽固醇含量則明顯降低，差異顯著（P＜0.05）。而用西紅花苷所做的類似試驗，則未見此現象。表明梔子苷、京尼平苷是梔子保肝利膽的主要生物活性物質[21]。京尼平苷是通過其水解產物京尼平發揮利膽作用的，而梔子苷則是在腸道內細菌β-葡萄糖苷酶的作用下水解成京尼平而發揮作用[22]。其作用機制可能是通過減少自由基的生成，增強清除自由基的能力，調節脂肪細胞因子的釋放以及增加過氧化物酶體增殖劑激活受體（PPARα）的表達、促進膽汁的分泌與排泄等實現的[23]。京尼平苷作為梔子利膽的有效成分，因能改變膽汁組分，而對防止膽固醇結石的形成，具有一定的生物活性作用[24]。

2.2.1.2 清除自由基

梔子提取物可能是通過下調腫瘤壞死因子-α（TNF-α）和IL-6的表達、促進脂肪代謝、清除肝組織內自由基等，從而發揮保肝的作用[25]。Kang等[26]發現梔子提取物和梔子苷通過降低肝微粒體中P4503A免疫相關蛋白密度而發揮保肝作用。京尼平苷則是通過降低CCl4肝中毒小鼠血清中谷丙轉氨酶和天門冬氨酸氨基轉移酶的活性以及增加肝臟內谷胱甘肽的濃度，抑制肝微粒體內細胞色素P450-2E1的活性而發揮保肝作用。

2.2.1.3 梔子保肝利膽的機理

梔子保肝利膽的藥理作用是通過其所含梔子苷的生物活性作用實現的，主要體現在：1）減少自由基的增加，促進自由基的清除；2）調控脂肪細胞因子的釋放，增加PPARα的表達；3）促進膽汁的分泌與排泄[23]。

2.2.2 梔子的抗氧化

梔子果實中的藏紅花素與梔子苷可以清除自由基DPPH，從而發揮抗氧化作用[27]。蘇文釗等[28]對比研究梔子中Gardecin與不同結構西紅花苷的抗氧化活性，發現：1）Gardecin具有較西紅花苷更強的抗氧化活性；2）西紅花苷結構中的糖基有利于抗氧化活性的發揮，隨著糖基數量的增加，其抗氧化活性隨之增加。

2.2.3 梔子的抗疲勞作用

毛婷等[29]富集、純化、篩選出了梔子中的抗缺氧、抗疲勞活性組分——梔子黃色素。試驗發現梔子黃色素不僅能夠延長常壓密閉下小鼠的抗缺氧時間（P＜0.01），而且還能夠延長低壓、低氧環境下小鼠的力竭游泳時間（P＜0.05）。

3 梔子富含優質膳食纖維

梔子果殼膳食纖維是一種優質的膳食纖維，具有良好的藥用價值，可作為食品添加劑，用于蛋糕、面食等食品中，既能改善面食的品質與口感，又能增加其韌性[30]。梔子果膳食纖維因其獨特的優勢，已成為健康食品的研究熱點。

4 梔子在養豬生產中的應用

王學新[31]用自制的地黃菊梔散治療豬李氏桿菌病，治愈率為91%。孫玉成[32]總結了成功治療非致熱原性豬無名高熱癥3個梔子復方。趙學好等[33]用包含梔子的黃連解毒湯與定喘湯組合后加減,成功防治豬接觸性傳染性胸膜肺炎。周文章等[34]選用麻杏石甘湯合梔子金銀花湯加減，采用中西藥結合治療豬喘氣病，治愈率高達96%。

5 展望

從梔子的性味、歸經，藥用功效，生物活性看，梔子在現代養豬生產中有著廣闊的應用前景，特別是梔子富含優質膳食纖維，又具有抗疲勞、抗氧化的生物活性，很適用生產功能妊娠母豬飼料，建議今后加強此方面的研究，為梔子在豬的增效養殖、健康養殖、無公害養殖與低碳減排環保養殖提供理論指導。