天麻仿野生栽培技術

封廣才， 楊 靜， 高 杰

(1.貴州省黔東南州扶貧開發辦公室扶貧開發技術指導中心， 貴州 凱里 556200； 2.貴州省農業科學院 園藝研究所，貴州 貴陽 550006； 3.貴州省農業科學院 旱糧研究所, 貴州 貴陽 550006)

天麻又名神草、赤箭、定風草等，屬被子植物門蘭科天麻屬[1]，腐生草本植物，是林區較常見的一種野生中藥材，按品種分主要有紅天麻、綠天麻、烏天麻、松天麻、黃天麻等[2]。與蜜環菌共生，其塊莖入藥，具有息風、鎮痛、益氣、養肝的醫療作用，主治風濕腰膝疼痛、四枝痙攣、眩暈頭痛、精神衰弱、小兒驚痛等癥[3]。近年來在脫貧攻堅產業發展中，天麻種植成為發展林下經濟的熱門產業之一。目前，烏桿天麻市場前景好，需求量較大，實行仿野生種植既能夠保證天麻品質又能夠提高產量，現將其技術要點介紹如下。

1 生物學特性

天麻無根無葉，不能進行光合作用，依靠蜜環菌供應營養生長繁衍。蜜環菌為白蘑科蜜環菌屬，是一種兼性寄生真菌，發育分為菌絲體和子實體，菌絲體由菌絲和菌索2種形態存在，常寄生或腐生于樹干樹根的組織內，導致樹木腐朽；菌索由無數條菌絲網結而成，常附著在樹根、樹干和天麻塊莖表面以及木質部和韌皮部間。可用砍伐的木段作為培養天麻的優質菌材。

2 生長環境

天麻屬高海拔條件下生長的藥用植物，易見于海拔800～2 500 m高山區；烏桿天麻主要生長在海拔1 200～1 900 m，野生烏桿天麻以雷公山地區質量為佳，是雷山縣地理標志產品，主要山地森林植被為常綠闊葉林、常綠和落葉混交林帶，遮蔽度65%～80%。土壤為山地黃棕壤、黃壤、地表腐質層≥4 cm，土層厚度≥40 cm，pH值4.5～6.0，有機質含量≥6.0%[4]。適宜生長溫度10～30℃，最適溫度20～25℃[4]，溫度過低停止生長，過高抑制生長；空氣相對濕度80%左右，土壤含水量50%～55%，多雨潮濕適宜天麻生長；蜜環菌寄生或腐生較好的林地，可為天麻生長提供營養物質，在土層深厚、土質帶沙、土壤肥沃的腐殖土中，蜜環菌生育良好，使天麻生長健壯，產量高、品質好[1-2]。

3 栽培技術

3.1 場地選擇

根據野生烏桿天麻生長對環境的要求，選擇培育野生天麻的場地宜選擇綠闊葉林、常綠和落葉混交林帶、竹林等遮蔽度65%～80%的半陰半陽的坡地、平地，以腐殖質土、沙壤土為宜。選擇在排水良好、疏松透氣、微酸性的土壤，海拔1 200 m以上，東坡和南坡栽培天麻為宜[5]。

3.2 菌材選擇

常采用野生烏桿天麻生長環境中的闊葉樹，如青杠樹、板栗、榆樹、刺槐、楊柳、樺樹為佳，不可選擇松樹、柏樹、杉樹等含油性的樹木作菌材[6]。

3.3 菌床培育

選擇濕潤透氣和滲水性良好、疏松、含量豐富的腐殖土壤，挖深15～20 cm、長100～150 cm、寬50～60 cm的坑穴，整平后鋪上一層腐殖土，然后將已準備的木材均勻擺在坑底鋪平，菌材間距3～5 cm，窩間距根據地勢適當調整，四周留5～8 cm寬的空隙作排水溝。每窩放12.5 kg木材，將密環菌枝緊靠放在木材兩側口處，以便使兩者建立營養(共生)關系[7]。剩余的蜜環菌種均勻散放在木材中間。用腐殖土填平菌材，再覆蓋一層薄膜，其上覆蓋腐殖土壤約15 cm，輕輕壓緊，不留空隙。最后覆蓋枯枝落葉為龜背形，略高于地面，以利于排水。

3.4 麻種選用

選用有性繁殖的白麻或米麻，以及無性繁殖的第一、二代白麻和米麻作為種麻[3]，4～8 cm為宜。對退化逐年變小的不宜選作麻種[4]。

3.5 栽植方法

3.5.1 下種 選取已經做好的菌床，將覆蓋菌床的土壤推開，打開兩邊薄膜，菌材上面放一層新材，新材長100～120 cm，用刀斧斜砍菌棒破菌口(稱“打花”)。間隔擺放出頭，空間填滿枯枝落葉和沙土混合物，擺放麻種(麻種“鸚哥嘴”朝上)，將麻種放在菌材的截口處，增加天麻接菌機會，放種完成后，在種子及菌材上覆蓋腐殖土壤8～10 cm，輕輕壓緊，不留空隙。最后覆蓋枯枝落葉為龜背形，略高于地面，利于排水。

3.5.2 栽后管理

1) 溫度管理。天麻生長溫度在10～28℃，最適宜生長溫度在20～25℃。加強溫度控制是仿野生種植高產的重要因素，在6—8月天麻進入生長旺盛期，氣溫超過28℃，天麻生長受阻，注意遮陰降溫。通過澆水保持土壤適宜溫度和遮陰處理是有效方法。冬季還要做防凍處理，通過割草或枯枝落葉覆蓋在天麻畦上，可增加土壤有機質含量，改良土壤理化性能，給天麻創造良好的土壤環境。

2) 濕度管理。適宜的濕度是天麻高產的另一個重要因素，蜜環菌的生長對濕度要求高，4—6月保持菌床內濕度50%，蜜環菌生產旺盛，能夠滿足天麻新生塊莖前期生長的營養需求[7]。6—8月天麻生長進入旺盛期，繼續保持濕度50%，保障蜜環菌和天麻生長。9月天麻生長進入后期，生長緩慢，此時要限制蜜環菌生長過旺，防止危害天麻，菌床濕度控制在40%以下，使天麻完成營養積蓄，達到生理成熟。

3) 人畜管理。天麻下種后不能翻動，以免影響幼麻生長。在種植區域周圍人工設立柵欄，設立警示標志嚴防人畜踐踏。

4 病蟲害防治

4.1 天麻軟腐病

4.1.1 發病原因 1) 栽培場地選擇不當。天麻生長環境土壤偏微酸性，在堿性土壤和酸性高的土壤中種植常常導致軟腐病發生。或者栽培環境長期處于高溫高濕。2) 栽培技術操作不當。菌種和菌材混有雜菌，雜菌繁殖速度快，會造成大面積污染。3) 麻種選擇不嚴。麻種栽種未嚴格挑選，種植前麻種有機械損傷或局部腐爛。

4.1.2 防治方法 1) 選擇適宜的環境。嚴格按照野生天麻生長適宜的環境條件選擇栽培基地。2) 嚴格操作規程。在天麻栽種時嚴格選擇菌材和菌種，嚴禁帶有雜菌的木材、菌種、麻種用于生產。3) 嚴格后期管理。栽培后嚴格管理，根據天麻生長時期適時控制溫度和濕度，避免麻窩內長時間積水或干燥。

4.2 天麻爛窩病

4.2.1 發病原因 1) 土質選擇不當。選擇土壤保墑、透氣性差石渣地和死黃泥地，蜜環菌生長發育不良，天麻營養供應不足。2) 高溫高濕環境。其不利于蜜環菌生長，有利于雜菌生長，天麻易受病菌感染，從局部開始至全身腐爛。多雨季節排水不良，天麻生育受到抑制，蜜環菌突破天麻溶菌層在塊莖內迅速繁殖。腐爛的塊莖皮下有大量蜜環菌菌索，爛窩內菌材上蜜環菌菌索密集。3) 栽培技術操作不當。未根據天麻生長營養需求其及與蜜環菌的共生關系平衡菌材需求量。多見于菌材不足，下種量過大，導致蜜環菌生長受阻，天麻營養供應不足，天麻瘦長，發生爛窩病。

4.2.2 防治方法 1) 選擇適宜的環境。選擇酸堿度、坡度、遮陰度適宜的環境栽培，遠離周圍病蟲害高發地種植。2) 嚴格后期管理。栽培后嚴格管理，根據天麻生長時期適時控制溫度和濕度，避免麻窩內長時間積水或干燥。3) 嚴格操作規程。嚴格選擇菌材和菌種，嚴禁帶有雜菌的木材、菌種、麻種用于生產。在培養過程中發現有雜菌生長，局部應刮掉除去，不能使用的堅決丟棄。

4.3 蟲害

天麻常見蟲害主要有螻蛄、蠐螬、蚧殼蟲、白蟻、地老虎、天牛、老鼠等。仿野生種植天麻病蟲害防治主要采用物理防治方法，確保天麻品質。選擇蟲害發生少的環境栽培。在收獲和下種栽培時予以人工捕殺，在栽培場地附件設置電燈、黑炮燈誘殺。

5 采收

天麻采收在秋季10月下旬和次年春季3—4月進行，逐窖開采。

5.1 采收準備

天麻貯放場地應通風干燥，無鼠害。準備锨、鋤頭、短把洋鎬，分裝種麻的筐內應墊上苔蘚、樹葉或布片。同時備好分裝所需的塑料袋或包裝袋。

5.2 采收方法

采用人工刨挖的方法，采收時撤去坑上周圍的保護設施，先用手或鐵鏟撥去土壤表層枯枝及腐爛樹葉，再用锨鏟去覆蓋土。然后用手緩慢往下刮挖，當露出天麻時用手小心掀起菌材理出天麻的著生處，取出大小天麻，取完一層后再取出下層菌材繼續采挖，直到全坑取完為止。當菌棒完全挖出后，應檢查窩壁土壤中生長的天麻，尤其是靠土坡上方最易生長天麻，防止漏收。挖出的天麻盡量減少倒筐翻動工序，避免撞傷。