菜用玉米—大白菜高效栽培技術

遲靜娣 ， 李茂俊 ， 張未英 ， 張 牧

（1.昆明市農業科學研究院，云南昆明 650034；2.祿勸縣蔬菜生產辦公室，云南祿勸651500；3.石林縣經濟作物站，云南石林652200）

菜用玉米包括甜玉米、糯玉米和筍用玉米，昆明市常年種植5333.33 hm2（8萬畝），其中以甜玉米、糯玉米為主，筍用玉米只少量種植。菜用玉米+蔬菜（大白菜）栽培模式每畝產值達7540元（每畝菜玉米產量達1650 kg，帶苞葉單價以1.9元/ kg計，產值3135元，產鮮秸稈1500 kg，單價以0.27元/ kg計，產值405元；大白菜每畝產量達5000 kg，單價以0.8元/ kg計，產值4000元），經濟價值可觀。

1 菜用玉米栽培技術

1.1 品種選擇

選用優質、高產、抗性強、既適合鮮銷又適宜加工的甜玉米和糯玉米品種，如臺珍、新珍、新美夏珍、黃金（一號、三號）、金卡311、金卡668、石糯一號、京科糯等。

1.2 地塊選擇

選擇土層深厚、肥沃、排灌和交通方便的地塊。冬早菜用玉米種植應選擇有水源和有澆灌條件的地塊。

1.3 整地施肥

1.3.1 整地

深耕25～30 cm，做到土細、溝直、干凈，地塊平整一致無高低，墑面上層土壤細碎下層無大塊，地塊干凈無殘留。

1.3.2 施肥

推廣測土配方施肥，每畝施腐熟農家肥（土雜肥）2000～2500 kg或生物有機肥200～500 kg和復合肥25～30 kg作基肥。

1.3.3 種植規格

采用大行80～90 cm、小行40～50 cm和株距30～35 cm，畝留基本苗4000株（不低于3500株、不超過4500株）種植。

1.4 種植方式

1.4.1 播種時間

菜用玉米主要用于鮮銷和速凍，種植規劃時應連片集中、分批播種、分散上市。雙季栽培（海拔1650 m）：第一季1-3月分批播種或育苗移栽，4-7月上市；第二季5-6月播種，8-9月上市。單季栽培（海拔1700 m以上）：4-5月播種。

1.4.2 育苗

采用漂浮育苗方式，即在溫室、塑料大棚和小拱棚里利用填充基質帶有孔的聚苯乙烯育苗盤漂浮在清水或營養液中育苗。冬早菜用玉米種植農戶多在房前屋后搭建簡易小拱棚進行漂浮育苗。育苗棚建好后用1∶200的漂白粉溶液或0.1%高錳酸鉀溶液或生石灰水，對場地周圍噴霧消毒。

基質選用過篩的腐殖土和園土按2∶1（體積比）混合，也可以用購買的基質（烤煙育苗基質）。水分調至40%～50%（手捏成團，落地自然散開），將營養土（基質）鋪滿育苗盤全部孔穴。每穴播1粒種子，再鋪一層基質壓實后放在漂浮池中，用噴霧器灑上適量水分，當種子發芽形成椎管，第1片葉即將展開或1葉1心時移植。

1.4.3 移栽

移栽前起高墑，深挖種植穴（15～20 cm），定植澆水后覆膜。小苗在膜下生長15～20 d，當葉片即將頂膜時，及時破膜引苗用細土壓實。破膜時間選擇在早晚。膜下移栽成功與否的關鍵是種植穴深度適宜、苗齡小和植株矮壯。

1.5 田間管理

1.5.1 抹除分蘗

發現分蘗苗應及時抹除，極少數甜玉米結穗較多應及時去除，每株最多留2穗；筍用玉米不抹除。

1.5.2 追肥

定苗后結合中耕除草畝追施尿素5～10 kg作提苗肥追肥1次，大喇叭口期或抽雄穗初期畝追施尿素10～15 kg作穗肥，追肥可對水澆灌或穴施。

1.5.3 病蟲防治

在整個生長期內重點做好地下害蟲（小地老虎、螻蛄、蠐螬和跳甲）、地上害蟲（玉米螟蟲、甜菜夜蛾和蚜蟲）和病害（大、小葉斑病和銹病）的預測預報及防治工作。

1.6 采收分級

1.6.1 采收時間

根據不同的食用方法采收，鮮銷甜玉米采收時間為授粉后20～25 d、生食甜玉米采收時間在授粉后17～20 d、加工用甜玉米授粉后25～30 d、鮮銷糯玉米采收時間一般為授粉后20～25 d、速凍糯玉米棒為授粉后18～20 d。

采收后及時將鮮秸稈收割，交售給養殖場粉碎青儲變成優質青儲飼料喂養牲畜。這樣種植戶既增加收入，又解決了田間環境污染，同時也為畜牧業發展提供了優質飼料。

1.6.2 分級銷售

昆明甜玉米鮮銷量占到2/3、速凍加工僅占到1/3左右。鮮甜玉米主要銷往廣東、廣西、四川、貴州、武漢、南京等省市。玉米棒要求長度15 cm以上、大小均勻、無蟲蛀、無病斑、外殼青綠、無黃殼；速凍加工不分等級，大小都收購。糯玉米主要在昆明本地市場鮮銷，少量加工成速凍玉米棒銷往省外。

2 大白菜栽培技術

2.1 品種選擇

昆明夏秋栽培的大白菜主要有德高117、抗大101、玉龍春、春鳴、抗病王、根腫王、綠箭70、山東5號、早黃白等品種。

2.2 適時播種育苗

根據菜用玉米采收時間，提早育苗。在大田旁用營養袋、盤育苗和簡易育苗池漂浮育苗。

2.2.1 基質配制

按82%腐殖土+10%牛糞+8%珍珠巖充分混勻，噴多菌靈400倍液消毒后裝盤和鎮壓，使盤內基質稍緊實。

2.2.2 播種

在每穴的中心播1粒種子后覆蓋基質，并把穴盤放入漂浮池中。

2.2.3 苗期管理

在幼苗2片真葉和5～6片真葉時各施肥1次，施肥時池水高度保持在8～10 cm，施肥濃度為1‰。整個育苗期棚內溫度控制在22～25 ℃，氣溫低于10 ℃以下時加溫保溫，高于28 ℃以上時揭膜通風降溫或遮陰降溫。3葉1心后，基質水分含量應保持在55%～60%，注意控水。一般每隔3～5 d控水1次，每次控水時間1 d，控水后再放入漂浮池。

2.2.4 補苗

幼苗長出真葉后補苗，保證每穴有1株幼苗。

2.3 適時移栽

當苗長至5～6片葉時移栽，移栽前5～7 d煉苗，栽前晚上放水起苗。菜用玉米采收后，不整地將大白菜直接移栽在墑面，或將地深耕細耙整平理高墑，墑寬和栽培密度視栽培品種而定，在墑面覆蓋地膜后打孔栽苗。

2.4 田間管理

移栽成活后，每畝追施尿素5～6 kg。蓮座期每畝追施尿素15～20 kg或含鉀的化肥7～10 kg。大白菜一般中耕2～3次，定植成活后，深中耕松土，填平定植穴，追肥或雨后土壤板結時進行中耕。當植株封行前，結合施肥清溝培土于根際，防止倒伏。

2.5 病蟲害防治

病蟲防治遵循《昆明市綠色安全蔬菜生產技術規程》的農業、生物和物理防治為主，化學防治為輔的原則。農業防治采取種子消毒、培育無病害壯苗、輪作倒茬和科學合理的肥水管理措施；物理防治采用黃板、藍板、頻振式殺蟲和燈誘殺蟲；化學防治嚴格控制用藥次數、濃度和范圍，嚴格執行農藥安全間隔期。

2.6 采 收

依據市場行情，白菜結球后期便可陸續采收。