記一次炒菜

廖梓琴

今天張老師給我們布置了一項有趣的實驗作業(yè)，給家人做一道菜，然后記下這次炒菜的過程。下午回到家，我躍躍欲試，問媽媽我可以做什么菜，媽媽笑著對我說：“今天家里要做紅燒肉，這一件大事就交給你了。”我聽見紅燒肉，咽了咽口水說：“好啊，交給我吧！”

我轉身進了廚房，媽媽也跟了上來。首先，媽媽從冰箱里拿出一塊肥瘦相間的五花肉，讓我把它切成兩厘米左右的肉塊。我開始切了起來，發(fā)現(xiàn)平日里這些五花肉在媽媽的手里是規(guī)規(guī)矩矩的，此刻到了我手里卻滑溜溜的，像要逃跑一般。終于，我費了九牛二虎之力把它們都切好了，裝進盤子里，一切準備就緒，要開始做紅燒肉啦！

我把火開到最高檔，藍色的火苗舔著鍋底，歡快地上下竄動，仿佛在說“我也想吃紅燒肉”。我小心翼翼地把油倒進鍋里燒熱，再把切好的五花肉倒進去，只聽見鍋里“滋啦”一聲，嚇得我連忙往后退了兩步。媽媽對我說：“沒事，不要怕。”我定睛一看，是五花肉和油在鍋里跳起了廣場舞，我用鏟子不停地炒動肉塊，媽媽要我加一點鹽，我奇怪地問：“紅燒肉不是甜的嗎？為什么要放鹽呢？”媽媽說：“加一點鹽可以讓紅燒肉吃起來感覺更甜呢。”我立馬放了一點鹽。繼續(xù)翻炒一會兒，五花肉的表面變成了金黃色，一股肉香味撲鼻而來，這時媽媽對我說：“五花肉已經炒得差不多，可以加水煮了。”我連忙拿起早已準備好的水倒進鍋里，水沒過了肉再加入適量的糖，倒入一點點老抽，蓋上鍋蓋開始燉煮，到水燒到半干的時候，我嘗了一下湯汁的味道，覺得不夠甜，又加了一點糖進去，然后我用鏟子戳了一下肉，發(fā)現(xiàn)肉的質地已經軟了。這個時候比較關鍵了，湯汁越來越濃稠，要用鏟子不停地翻炒，以防湯汁粘鍋，紅燒肉就會變苦。紅燒肉終于做好了，望著這盤色澤誘人的紅燒肉，我迫不及待地夾了一塊放進嘴里，香甜軟糯，滿口撲香。“Wow ，it is yummy！”我覺得這次吃的紅燒肉是我吃過的最好吃的一次。

我大聲喊著“開飯啦”。吃飯的時候，爸爸和媽媽也對我的紅燒肉贊不絕口，我開心地笑了，心里暗暗想：以后我要學會做更多好吃的菜。

（指導老師 ?張圓圓）