茶葉綠色生產現狀與茶產業可持續發展建議

陳 玫 馬 玲 楊毅堅 羅瓊仙 蔣紅旗

（云南省農業科學院茶葉研究所 云南西雙版納 666201）

茶葉生產作為我國農業生產的重要內容，其發展對提升我國農業水平具有重要意義。但是自進入21 世紀以來，世界茶葉種植面積銳減，茶葉產量逐年下降，茶產業的發展面臨著重大危機。面對這種局面，我國茶葉生產行業要想取得長遠發展，就必須堅持綠色生產原則，同時不斷追求創新，通過不斷優化產業鏈，推動茶產業的可持續發展。推出相關推動產業可持續發展策略，需要以茶葉綠色生產現狀的分析結果為基礎，因此，為促進茶產業的可持續發展，對茶葉綠色生產現狀進行探析十分重要。

1 茶葉綠色生產概述

1.1 綠色生產的概念

綠色生產是農業在發展過程中，為實現農業的可持續發展所提出的一種新型農業生產方式。綠色生產的目標是生產過程中減少對能源的消耗，降低生產排污量，同時保證產品質量安全，以此實現農業可持續發展。踐行綠色生產理念，主要通過應用標準化生產模式，提升生產效率，同時最大限度保護生態環境，可以有效提升生產活動的社會效益、經濟效益以及生態效益。

1.2 茶葉綠色生產的重要性

現階段，世界茶園數量銳減，茶葉生產行業面臨著重大的發展危機[1]。我國作為茶葉生產大國，茶葉種植面積在世界上最大，產量位居世界之首。在世界茶產業發展困難的形勢之下，我國茶產業要想有所發展，就必須重視茶葉質量的提升，加強茶葉品牌效應建設，加大中國茶葉在世界市場中的宣傳力度。同時，隨著社會的發展，茶葉消費市場的導向也發生了一定變化，消費者在購買茶葉時，不再是簡單地關注茶葉的色、香、形、味，而是更多地重視茶葉的品質安全。但是，現階段我國茶園生產的茶葉種類和質量都難以滿足市場需求，茶產業的發展舉步維艱。因此，為保障茶葉生產質量，增加茶葉品類，提升中國茶葉在世界市場中的競爭力，必須發展茶葉綠色生產，優化茶葉供給側結構。

2 現階段茶葉綠色生產概況及存在的問題

2.1 現階段茶葉綠色生產概況

近年來，隨著我國經濟的快速發展，人們的生活水平不斷提高，消費者對茶葉的質量也提出了更高的要求?，F階段，世界茶葉市場的競爭重點已經由茶葉的品質向茶葉的質量安全以及健康功能等方面轉移，茶葉種植及加工也在逐步實現綠色發展。我國作為農業生產大國，茶葉的種植和加工是重要的產業鏈，在這條產業鏈中的每個環節實現綠色生產，不僅能夠提升茶葉的質量，保證中國茶葉的市場競爭力，而且對中國農業的發展具有重要的推動作用。基于此，當前茶產業的發展特別關注綠色生產，茶葉的綠色生產技術水平也在不斷提升?，F階段我國大部分茶園在茶葉的種植和加工過程中，已經有效實現了對生態環境的保護，實現了綠色生產[2]。

2.2 茶葉綠色生產存在的問題

雖然現階段我國的茶葉生產和加工已經開始落實綠色生產，但在實踐過程中，茶葉綠色生產還存在諸多問題。首先，茶葉生產和加工缺乏完善的品質安全監管體系，使得流入市場的茶葉質量難以得到保障，茶葉質量參差不齊，進一步導致了中國茶葉在世界茶葉市場中的競爭力低下[3]。其次，茶葉生產企業的管理水平較低，這使得茶葉綠色生產存在較多紕漏，茶葉生產中的多個環節并未能真正實現綠色發展，這對我國茶產業的可持續發展十分不利。此外，在茶葉的加工環節，不同的茶葉生產企業在對茶葉的加工過程中，清潔化水平參差不齊，排煙、除塵等設施不夠完善，同時多使用煤炭、木材等作為生產能源，并未能夠實現綠色生產。

3 茶產業可持續發展相關策略建議

3.1 從多方面進行科技創新

（1）加強對茶葉育種目標的創新。針對現階段市場對茶葉新品種需求較為強烈的現象，茶產業生產過程應該重視茶葉育種目標的創新，以推動茶產業的可持續發展，進而推動我國農業的進步。具體來說，可以利用分子生物學技術，培育抗病、抗逆能力較強的茶葉新品種[4]，減少農藥的使用量，在實現茶葉綠色生產的同時，降低種植成本。同時，在中國茶葉的品牌打造方面，要采取必要措施充分發揮小眾品種的優勢。我國地域遼闊，生物種類豐富，茶葉品種眾多，除家喻戶曉的大紅袍等名茶外，還有許多小眾茶種，如白茶、黃茶等，這些小眾茶種具有較大的發展潛力。因此，在中國茶葉的市場打造方面，可以通過加強小眾茶種的宣傳力度，推動中國茶葉的差異化發展，打造中國特色茶葉品牌，促進茶產業的可持續發展。

（2）重視對茶園病蟲害防治技術的創新。病蟲害防治是農業生產過程中的重要環節，在茶葉生產中也不例外。在實際的農業生產過程中，病蟲害防治技術的水平將直接決定農產品的生產質量[5]。因此，在茶產業的發展過程中，必須重視對茶園病蟲害防治技術的創新，提升病蟲害防治水平。當前茶園中常見的蟲類主要有假眼小綠葉蟬、茶毛蟲等。不同種類的害蟲生理習性、爆發時期都有所不同。因此，在落實綠色生產的同時，需對病蟲害進行有效防治，有關茶園種植人員可以根據害蟲習性等，有針對性地采取防治措施防治蟲害，并且可以結合茶園管理措施等，提升防治措施的準確性，提高防治質量。

（3）強化茶葉種植技術。在茶葉的生產過程中，種植技術水平對茶葉的質量同樣具有決定性作用。在實際生產過程中，可以根據土壤所含化學元素的不同，合理選用化肥進行施肥，降低化肥對茶園環境的破壞，同時有效節約施肥成本。進行針對性施肥，不僅能夠高效促進茶樹的生長，還能夠提升茶樹的抗逆能力，有效減少農藥使用量，對實現茶葉綠色生產，推動茶產業的可持續發展具有重要意義。

（4）重視茶葉精深加工技術的創新。雖然我國是世界上茶葉種植面積最大的國家，茶葉產量也穩居世界第一，但是我國茶園的單位面積產量卻不理想，茶葉的利用率較低。因此，為促進茶產業的發展，必須提升茶葉精深加工技術水平，提高單位面積茶葉利用率。首先，要加強茶葉加工理論的研究，為茶葉精深加工技術的創新奠定基礎。同時，要完善相關機械設備，保障茶葉精深加工技術的實施。通過應用茶葉精深加工技術，提升茶葉的品質，進而推動延長相關產業鏈，提高茶葉的有效利用率，保障茶產業的健康可持續發展。

3.2 加強企業管理創新

（1）加強茶園綠色防控技術的宣傳力度。為使得茶葉的綠色生產可以在全國范圍內得到應用，各級農業科學院以及農業技術推廣中心應該對茶園的綠色生產進行宣傳，通過建立茶園綠色防控示范區，向全國茶園展現先進綠色防控關鍵技術。在這個過程中，要讓茶園種植戶切實體會到茶園綠色防控的優勢，促使茶葉種植戶主動學習和應用綠色防控技術。同時，要重視開發相關技術培訓課程，培養綠色防控技術骨干，進而提升茶葉生產的質量安全。

（2）完善茶葉生產制度。完善茶葉生產中的標準化生產制度，是提升茶葉質量安全的關鍵。因此，在茶葉的生產過程中，有關部門要重視完善生產標準實施保障體系，主要包括茶葉品種、生產技術規程等多方面管理的規范化，將茶葉的標準化管理落實到茶葉生產的每個環節，提高茶葉生產的質量。同時，在標準化生產制度的建立過程中，要重視結合相關制度與法律法規，以此提升茶葉標準化的執行力度。

（3）重視對茶葉生產的質量安全管理。保證茶葉生產的質量安全是茶葉綠色生產的關鍵目標之一，也是茶產業持續健康發展的重要保障。因此，在茶葉的生產過程中，茶葉生產企業應該重視茶葉生產的質量安全管理。企業應該將優質茶葉認證工作落實到位，這不僅能夠保證流入市場的茶葉的質量安全，而且有助于打造中國茶葉品牌，對推動中國茶葉品牌建設具有重要意義。同時，為提高茶農生產高質量茶葉的積極性，有關政府部門要積極推動建立優質茶葉價格激勵制度，強化茶農的質量安全意識。

（4）重視茶產業人才的管理。任何產業的發展都離不開人才。因此，為推動茶產業的持續發展，茶葉生產企業就應該重視相關人才的管理?？梢酝ㄟ^各種人才獎勵機制，積極引進優秀的技術人才、茶葉種植以及管理人才[6]，以人才推動茶葉綠色生產的發展，進而實現茶產業的可持續發展，同時提升我國農業生產水平。

4 小結

針對目前世界茶產業發展困難的局面，茶葉生產企業應該積極探尋可持續發展的有效策略。在我國政府大力推動行業綠色生產的大背景下，茶葉生產業應該堅持綠色生產原則，并且重視當前產業綠色生產存在的不足，不斷探究促進產業可持續發展的有效措施。而在這個過程中，茶葉生產企業需要不斷創新，不僅要對生產技術進行創新，還需要重視企業管理創新，雙管齊下，才能夠有效推動茶產業的可持續發展。