攀西地區發展牛油果產業過渡性品種
——“哈斯”

文 /李貴利 ，何 敏 ，劉 偉 ，鐘 奇 ，吳健華 ，羅 玲 ，楊洲遠

【導讀】種植業發展，品種選擇是關鍵。根據牛油果品種適應性研究結果，四川攀西地區初步確定“哈斯”為牛油果產業發展的過渡性品種，對當地牛油果產業健康發展具有指導意義。

牛油果因其極高的營養價值而成為國際水果市場的新寵，全球栽培面積和產量快速增長。我國廣西、云南等地的牛油果產業發展相對較成熟。四川牛油果產業還處于起步階段，表現為規模發展面積較少，引進觀察品種較多，果農在品種選擇上還比較盲目。四川省委省政府高度重視攀西地區牛油果產業發展，將其列入省長工程給予重點支持。按照《四川省牛油果產業發展規劃》（2018—2030年），攀西地區牛油果種植面積要發展到0.67萬hm2，產量達到15萬t以上，建設成為全國一流的牛油果產業基地。

1 牛油果產業發展基本情況

為了推動牛油果產業發展，四川省牛油果項目組開展全國牛油果產區調研和引進品種試驗觀察，初步確定“哈斯”為本區域牛油果產業發展過渡性品種，建議進行前期規模發展。

“哈斯”于2015年從廣西引進，屬危地馬拉系品系，是全球牛油果的主要栽培品種。攀西地區引種觀察試驗表現為，嫁接苗定植后，第三年開始結果；平均單株產量，第一年為10 kg，第二年為20 kg，第三年達50 kg；表現為產量穩定，抗病性強，適應性廣，適合本區域推廣應用。

2 “哈斯”的主要特征與特性

植物學形態特征：植株大小中等，樹形開展，分枝較多，樹冠為闊圓錐形。新梢枝條表皮為綠色，光滑，枝條質地柔軟而松脆，容易折斷；老熟枝條表皮為暗褐色，特別是主干及大枝表皮為灰褐色，粗糙，木質部疏松。葉片較大，單葉互生，螺旋狀排列，葉全緣，葉面為深綠色，光滑，葉背為灰白色，有茸毛，嫩葉為紅色或古銅色；葉形為長橢圓形，葉尖端急尖，葉基部楔形，葉面平展，葉片揉搓時無大茴香香氣。開花期為3—4月，花序為圓錐花序，著生于結果枝的頂端或葉腋間，花序一般由200～400朵小花組成，數量與修剪有關；花色淡黃帶綠，花柄為淡綠色，花被外多茸毛，屬完全花，雌雄異熟，按雌蕊和雄蕊成熟時間和順序不同，哈斯為A型花，但自花能稔，雌蕊上午成熟。哈斯根系較淺，多集中在土壤表層的30 cm以內，根量少，側根受損后不容易形成不定根。果實膨大期6—9月，果實于11月至第二年2月成熟，果皮為淡綠或紫黑色，果柄長，果皮厚1.6～6.4 mm、木質、粗糙，表面有瘤狀突起，粗糙不平，后熟果皮為黑褐色；果實成熟不容易落果，成熟果實可在樹上保鮮2～3個月不脫落，產量穩定，晚熟；種子呈心形，黃白色，單胚。

果實經濟性狀：果實呈卵形。單果重155 g，果實縱經8.9 cm，橫經5.6 cm，果皮厚度0.22 mm，種子縱經3.4 cm，橫經2.4 cm，種子重42.7 g，可食率64.2%。果肉軟熟前為綠白色，軟熟后為黃白色，果肉比西印度系的品種干，果肉品質和味道較好，營養保健價值高。經四川省農業科學院分析測試中心分析：果肉中含棕櫚酸29.2%，油酸36.7%，亞油酸16.7%，亞麻酸3.45%，抗壞血酸14.4 mg/100 g，氨基酸總量1.39%，維生素E 1.06%，維生素B 1.27%。

適應性評價：“哈斯”品種耐寒性超過杧果等熱帶水果，在-4.5℃時受寒害，種植在本區域紅壤、黃壤和沙壤均表現較好，適應范圍較廣，抗逆性較強。“哈斯”品種具有穩產、優質、耐貯運等優點，綜合性狀優良。

3 推廣建議

四川省牛油果項目組收集國內牛油果種質資源50余份，包括墨西哥類型6份、危地馬拉類型12份、西印度類型12份、雜交類型11份，我國自主選育的品種9份等，在四川攀西地區建立品種資源圃1.33 hm2，開展品種篩選、評價、種質創新及應用等工作。新品種選育還有一個過程，根據產業發展需求，急需一個主栽品種，引導產業健康發展。“哈斯”是一個重要的國際商業栽培和出口品種，適應范圍較廣，引入我國南方經過了多年適應性栽培，表現出較強的適應性。四川攀西地區是牛油果種植新區，建議在品種選擇上首先以“哈斯”作為本區域先期規模發展的過渡性主導品種，在本區域的杧果種植風險區進行示范種植。